Connetable Talbot 2ème Vin De Talbot Saint-Julien, 2021

Connetable Talbot 2021 Cabernet Sauvignon Bordeaux'ssa tarjoaa Saint-Julienin eleganssia, syvyyttä ja raikkautta klassisella alueen savi-soraperinteellä.

Tietoa viinistä
Connetable Talbot 2021 tulee Saint-Julienista, jossa Bordeaux'n vasen ranta tunnetaan soraisista ja savisista maista sekä viinien ryhdikkäästä, aristokraattisesta luonteesta. Tässä sekoituksessa Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot rakentavat klassisen Médoc-profiilin, jossa Cabernet Sauvignon tuo rungon ja mustan kirsikan kaltaisen tiheyden, Merlot pehmentää rakennetta ja muut lajikkeet lisäävät sävyjä ja tarkkuutta. Tarhojen maaperä on tyypillisesti hyvin vettä läpäisevää soraa, jota savi täydentää, ja se auttaa köynnöksiä kehittämään syvät juuret ja pitämään sadon luonnostaan maltillisena. Saint-Julienissa hyvä viini syntyy usein tasapainosta, ei yltäkylläisyydestä, ja juuri siksi alueen parhaat talot, kuten Talbot, hakevat ennen kaikkea puhdasta hedelmää ja rakennetta. Vuosi 2021 oli Bordeaux'ssa tarkkuutta vaativa vuosikerta, ja sellaisina vuosina huolellinen sadonkorjuu korostuu. Connetable Talbot 2021 on tyypillisesti valmistettu erikseen eri lajikkeet huomioiden, jotta kypsyys ja rakenne saadaan tasapainoon ennen sekoitusta. Viini on kypsynyt 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uutta tammea, mikä tuo siihen hienovaraista vaniljaa ja mausteisuutta peittämättä Saint-Julienin klassista marjaisuutta. Tyyli on selvästi kuivasta, rakenteellisesta Bordeaux'sta, jossa tanniinit ovat tärkeässä roolissa mutta pysyvät hienorakeisina.

Makuprofiili
Connetable Talbot 2021 avautuu lasissa syvän rubiinin värisenä ja tuo heti mieleen mustaherukan, luumun ja seetrin, joihin liittyy hieno häivähdys tupakkaa ja vaniljaa. Tuoksu on juuri sellainen, jota Saint-Julienilta odottaa, tarkka, hillitty ja hyvin koottu, ei koskaan ylitsevuotava. Suussa viini on keskitäyteläinen tai täyteläiseen vivahtava, ja sen hienorakeiset tanniinit antavat otteelle ryhtiä ilman kovuutta. Vuoden 2021 raikas hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä ja tekee jälkimausta pitkän, elegantin ja selvästi klassisen Bordeaux'n tuntuisen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari punaiselle lihalle, varsinkin entrecôtille, karitsan paahtopaistille tai hitaasti kypsennetylle naudanposkelle. Connetable Talbot 2021 toimii hyvin myös riistan kanssa, esimerkiksi fasaanin tai hirven seurana, kun kastikkeessa on hieman metsän sävyä tai marjaisuutta. Klassinen Saint-Julien-tyylinen yhdistelmä on lammas, kuten yrteillä maustettu uunilammas tai lammaspaisti, sillä viinin tanniinit ja raikas hapokkuus kantavat rasvaa ja syvää umamia hienosti. Kokeile sitä myös kypsien juustojen ja laadukkaan leikkelelautasen kanssa, jolloin Cabernet Sauvignonin ja Merlot'n yhteispeli korostuu erityisen hyvin.

Tuottaja
Connetable Talbot on Château Talbotin kakkosviini, ja se kertoo paljon siitä, miten vakavasti Saint-Julienissa suhtaudutaan talon tyyliin. Château Talbot on yksi alueen tunnetuimmista nimistä, ja sen pitkään vakiintunut maine liittyy ennen kaikkea tasapainoisiin, elegantteihin punaviineihin, joissa Cabernetiin perustuva rakenne yhdistyy pehmeämpään, klassiseen Bordeaux-ilmaisuun. Talbotin nykyinen omistaja on Cordierin perhe, ja viinien teknisestä linjasta on pitkään vastannut sommelierista viinintekijäksi noussut Jean-Michel Laporte, jonka rooli on ollut tärkeä talon tyylin nykyaikaistamisessa säilyttäen samalla perinteen. Connetable Talbot on usein hieman aiemmin nautittavaksi tarkoitettu ja lähestyttävämpi kuin varsinainen Château Talbot, mutta se kantaa silti selvästi samaa Saint-Julienin identiteettiä. Juuri se tekee siitä kiinnostavan viinin: se tarjoaa pääviinin henkeä, mutta omalla, hieman pehmeämmällä ja nuorempana avoimemmalla tavalla. Bordeaux'ssa tällaiset kakkosviinit ovat usein paras tapa nähdä, miten talo tulkitsee vuosikerran ja terroirin käytännössä, ja 2021 näyttää tässä viinissä hyvin, kuinka tarkkuus, raikkaus ja rakennettu eleganssi voivat kulkea yhdessä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.