Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2005

Haut-Brion 2005, Cabernet Sauvignon-johtoinen Bordeaux Pessac-Léognanista, yhdistää voiman, hienostuneisuuden ja syvän mineraalisen tyylin.

Tietoa viinistä
Sadonkorjuu tehdään Haut-Brionilla tavallisesti tarkasti kypsyysasteen mukaan, jotta rypäleet säilyttävät sekä konsentraation että raikkauden. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat Bordeaux’n huipputiloille tyypillisesti pienissä astioissa ja ranskalaisessa tammessa, ja tässä viinissä kypsytys on ollut 24 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia. Se antaa rakennetta, mausteisuutta ja savuisuutta, mutta parhaissa vuosikerroissa puu pysyy osana kokonaisuutta eikä vie siitä huomiota. 2005:n kaltaisessa vuosikerrassa Haut-Brionin tyyli nousee esiin erityisesti hienovaraisessa tasapainossa: kypsä hedelmä, puhdas rakenne ja pitkä kehitysvara.

Makuprofiili
Haut-Brion 2005 on nyt hienossa ikävaiheessa, jossa tumman hedelmän ydin, kolmasaromien sävyt ja silkkinen rakenne sulautuvat toisiinsa. Tuoksussa mustaherukka, tupakka, savu, tryffeli ja orvokki rakentavat moniulotteisen kokonaisuuden, ja taustalla on grafiittinen, lähes kivinen jännite. Suussa viini on täyteläinen mutta hillitty, ryhdikäs mutta pehmeä, juuri sellainen Bordeaux, jossa voima tulee syvyydestä eikä leveydestä. Vuoden 2005 kypsyys näkyy erityisesti siinä, miten pitkään maku pysyy lasissa, ja jälkimaku on edelleen tarkka, hienostunut ja erittäin pitkä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini on parhaimmillaan ruoan kanssa, jossa on sekä mehevyyttä että rakennetta. Kokeile Haut-Brion 2005:n rinnalle hitaasti haudutettua naudanrintaa, pippurista entrecôtea tai riistaa, esimerkiksi hirveä tai ankkaa. Myös klassinen Bordeaux’n kumppani, karitsanpaisti yrteillä, toimii erinomaisesti, samoin naudanfilee sienikastikkeella. Lisukkeiksi sopivat paahdetut juurekset, perunagratiini ja tryffelillä maustettu risotto, ja juustopuolella kypsä comté tai vanha mimolette tuo viinin tanniinit kauniisti esiin. Jos haluat alueellisen, perinteisen parituksen, kokeile sitä myös Bordeaux-tyylisen paten tai confit-sorsan kanssa.

Tuottaja
Haut-Brion on yksi Bordeaux’n arvostetuimmista nimistä ja ainoa Graves’n puolelta tullut tilaviini, joka nousi vuonna 1855 ensimmäisten kasvujen joukkoon, mikä kertoo sen historiallisesta asemasta jo ennen modernia viinipuhetta. Tila sijaitsee Pessac-Léognanissa aivan Bordeaux’n kaupungin kupeessa, ja juuri tämä sijainti tekee siitä ainutlaatuisen yhdistelmän kaupunkimaisemaa ja erittäin tarkasti hoidettuja tarhoja. Haut-Brionin tyyliä määrittää ennen kaikkea kyky tehdä viinejä, jotka ovat samanaikaisesti syviä, aromaattisia ja poikkeuksellisen hienorakenteisia, ilman että niistä tulee raskaita. Talon modernissa aikakaudessa olennainen nimi on Clarence Dillon, joka osti tilan vuonna 1935 ja pelasti sen uudelleen nousuun; nykyisessä omistajasuvussa viinintekijä Jean-Philippe Delmas on ollut keskeinen hahmo, ja hänen työnsä on jatkanut talon klassisen, mutta täsmällisen ilmaisun kehittämistä. Haut-Brionin viineissä näkyy edelleen sama perusajatus, joka on tehnyt siitä legendan: viiniä ei rakenneta näyttämään voimakkaalta hetkessä, vaan kestämään aikaa ja kehittymään hitaasti kohti monikerroksista eleganssia.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.