Ormes De Pez Saint-Estèphe - Double Magnum 3L, 2021

Ormes De Pez 2021 Cabernet Sauvignon Bordeaux on Saint-Estèphen klassinen, syvä ja ryhdikäs punaviini, jossa kypsä hedelmä kohtaa hienon tammisen vivahteen.

Tietoa viinistä
Saint-Estèphen Ormes De Pez 2021 tulee viinitarhoilta, joissa sorainen maa ja savi tukevat Cabernet Sauvignonin, Merlot'n, Cabernet Francin ja Petit Verdot'n luontaista rakennetta. Bordeaux'n vasemman rannan tyyli näkyy tässä selvästi: viini rakentuu kypsän hedelmän, napakan hapokkuuden ja ryhdikkään tanniinin varaan. Alueen viileähkö merellinen ilmasto auttaa säilyttämään raikkauden, mikä on tärkeää erityisesti näin klassisessa Saint-Estèphe-lähtökohdassa. 2021-vuosikerta toi mukanaan usein tarkkuutta ja hieman maltillisempaa kypsyyttä, mikä sopii hyvin tälle talon selkänojaiselle, mutta hillitylle tyylille. Tarina jatkuu kellarissa, jossa Ormes De Pez 2021 kypsyy tyypillisesti 12–14 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uusia. Tammikypsytys tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja hienovaraisia paahteisia sävyjä, mutta Saint-Estèphen perusluonteeseen kuuluu, ettei puu peitä hedelmää. Viini on tehty ruokapöytään, ja sen puristettu tanniinirakenne lupaa kehityspotentiaalia vielä vuosiksi eteenpäin. 2021-vuosikerta näyttää tässä paitsi viininteon huolellisuutta myös alueen kykyä tuottaa vakavasti otettavaa Bordeaux'ta klassisessa muodossa.

Makuprofiili
Ormes De Pez 2021 avautuu lasissa tummanpunaisena ja lähes purppurareunaisena, ja sen tuoksusta nousee mustaherukkaa, luumua ja violettia, joita seuraavat setri ja tupakka. Maku on keskitäyteläinen ja selkärankainen, tanniinit ovat tiukat mutta hienorakeiset, ja raikas hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. Saint-Estèphen DNA näkyy viinin jäntevyydessä, eikä 2021 anna kaikkea heti, vaan rakentaa makua rauhallisesti kohti suolaista, pitkäaikaista loppua. Jos pidät Bordeaux'sta, jossa Cabernet Sauvignon johtaa mutta ei korota ääntään, tämä on juuri sellainen pullo, joka palkitsee sekä nyt että kypsyessään. Jälkimakuun jää tummia marjoja, mausteisuutta ja vieno savuisen tammen sävy, joka tekee kokonaisuudesta tyylikkään eikä raskaan. Ormes De Pez 2021 on nyt napakka, mutta siinä on jo selkeä viite siitä, mihin suuntaan 2021-vuosikerta Saint-Estèphessa voi kehittyä kellarissa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteeltaan ruokaviini, ja Ormes De Pez 2021 toimii erityisen hyvin punaisen lihan kanssa, esimerkiksi entrecôten, lampaanviulun tai pitkään haudutetun naudan kanssa. Myös riista, kuten hirvi tai metsäkanalintu, saa viinin tanniinit ja tumman hedelmän hehkumaan. Klassinen Saint-Estèphen paritus on karitsanpotka tai ankanrinta, sillä viinin raikkaus leikkaa rasvaa ja tekee kastikkeesta entistä herkullisemman. Jos haluat viedä sen vielä pidemmälle, tarjoa viiniä myös pitkään kypsyneen juuston kanssa, esimerkiksi comtén tai vanhan cheddar-tyylisen juuston rinnalla, tai valitse ilmakuivattua lihaa alkupalaksi. Bordeaux'n paikalliseen tapaan se viihtyy myös pataruokien seurassa, joissa liha, liemi ja yrttisyys saavat viinin mausteiset ja yrttiset sävyt avautumaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.