Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021

Palmento Costanzon Contrada Santo Spirito Etna Rosso 2021 on luonteikas luomuviini Etnan pohjoisrinteiltä, Passopisciaron läheltä. Nerello Mascalese- ja Nerello Cappuccio -rypäleistä valmistettu viini heijastaa alueen vanhojen köynnösten, korkealla sijaitsevien tarhojen ja vulkaanisen maaperän omaleimaista luonnetta. Viini kuuluu Etna DOC Rosso -alkuperän piiriin ja edustaa Sisilian vuoristoisten viinitarhojen eleganttia tyyliä.

Makuprofiili
Viini on väriltään eloisan rubiininpunainen, ja sen sävyissä näkyy elegantteja granaatinpunaisia vivahteita. Tuoksu on avartunut ja syvä: siinä yhdistyvät liköörimäisen maraschino-kirsikan, mustan kirsikan ja tomaatinlehden aromit mustapippurin sekä makean tupakan mausteisiin sävyihin. Maku on samettinen ja tasapainoinen, ja pehmeät tanniinit antavat sille rakennetta ilman kovuutta. Pitkä kypsytys tuo kokonaisuuteen hienovaraisia puun ja paahteisuuden vivahteita, kun taas viimeistely on miellyttävän mausteinen ja mineraalinen. Viini on nautittavissa nyt, mutta sen rakenne ja huolellinen kypsytys antavat sille myös hyvän kehittymispotentiaalin pullossa.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Contrada Santo Spiriton tarhoilla Etnan pohjoisrinteillä 720–780 metrin korkeudessa. Jopa satavuotiaat köynnökset kasvatetaan perinteisellä alberello-menetelmällä kastanjatukien varassa, ja niiden juuret ulottuvat kiviseen, rautapitoiseen vulkaaniseen hiekkamaahan. Sadonkorjuu tehdään käsin lokakuun lopulla, ja parhaat tertut valitaan jo köynnöksillä. Käyminen tapahtuu kartiomaisissa tammialtaissa luonnonhiivoilla, minkä jälkeen viini käy läpi malolaktisen käymisen. Kypsytys jatkuu 24 kuukautta ranskalaisissa, munanmuotoisissa tammitynnyreissä ja vielä 18 kuukautta pullossa.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini hieman viilennettynä, noin 16–18 °C:n lämpötilassa. Sen mausteinen mineraalisuus ja pehmeät tanniinit sopivat erinomaisesti lampaan, riistan, haudutettujen liharuokien, sienirisoton sekä tomaattipohjaisten pastaruokien seuraksi. Nuorena viini hyötyy noin 30–60 minuutin dekantoinnista, joka avaa sen hedelmäisiä ja mausteisia aromeja.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.