Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux, 2016

Palmer 2016 Cabernet Sauvignon blend from Bordeaux is a deep, elegant Margaux classic, with silky power and a fine-boned structure that reflects its gravelly clay terroir.

Tietoa viinistä
Palmerin viini tulee Margaux’sta, Bordeaux’sta, jossa Cabernet Sauvignon, Merlot ja Petit Verdot löytävät hyvin tasapainoisen kasvupaikan. Tarhan maaperässä yhdistyvät sora ja savi, mikä auttaa köynnöksiä juurtumaan syvälle ja tuottamaan rypäleitä, joissa on sekä kypsyyttä että jäntevyyttä. Biodynaaminen viljely kertoo talon halusta työskennellä mahdollisimman tarkasti palstan ja kasvukauden ehdoilla. Margaux’ssa tällainen lähestymistapa näkyy usein viinin hienostuneisuutena, ei pelkästään voimana. Vuoden 2016 sato kerättiin kypsyyden ehdoilla, ja viini on rakentunut klassisella Bordeaux’n punaviinin logiikalla: lajikkeet tuovat eri roolit sekoitukseen, Cabernet Sauvignon rungon, Merlot pehmeyden ja Petit Verdot lisäsyvyyttä. Kypsytys tapahtui 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet oli uusia, joten puu tukee rakennetta peittämättä hedelmää. Tällainen varsin perinteinen mutta tarkka lähestymistapa sopii hyvin Palmerin tyyliin, jossa hienovaraisuus ja konsentraatio kulkevat rinnakkain. Bordeaux’n vasemman rannan hengessä 2016 on vuosikertana erityisen onnistunut, ja se antaa tälle viinille selkeän kehityspotentiaalin.

Makuprofiili
Palmer 2016 näyttää lasissa syvän rubiininpurppuralta, ja jo tuoksussa on paljon siitä, mitä Margaux’lta toivoo. Kassis, violetti ja kypsä luumu nousevat ensin esiin, mutta taustalta löytyy myös setriä, tupakkaa ja hienovaraista maanläheistä syvyyttä. Suussa viini on täyteläinen mutta silkkinen, ja sen hienorakeiset tanniinit antavat rakenteen tuntua ilman kovuutta. Vuoden 2016 tasapaino tekee kokonaisuudesta poikkeuksellisen hallitun, ja jälkimaku jää pitkänä, mineraalisena ja erittäin harmonisena soimaan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka kaipaa pöytäänsä ruokaa, jossa on sekä rakennetta että mehevyyttä. Rapea pintapaistettu entrecôte, riistakastike ja paahdetut juurekset ovat erinomainen pari Palmer 2016:lle, koska Cabernet Sauvignonin jäntevyys ja Merlot’n pehmeys vastaavat ruoan voimaa. Myös haudutettu hirvi tai peura toimii hyvin, etenkin kun mukaan tulee katajaa, timjamia tai mustapippuria. Bordeaux’n klassinen kumppani on tietenkin entrecôte, ja se on tässä yhteydessä turvallinen ja hyvin osuva valinta. Juustopuolella kypsytetty Comté tai lampaanmaidosta tehty kova juusto nostaa viinin setrisen ja tupakkaisen puolen kauniisti esiin. Myös ilmakuivattu kinkku tai muu laadukas leikkele toimii, jos haluat tarjota viinin alkupalapöydässä.

Tuottaja
Palmer on yksi Margaux’n tunnetuimmista nimistä, ja sen maine perustuu siihen, että se yhdistää voiman ja eleganssin tavalla, joka on hyvin tunnistettava Bordeaux’ssa. Tilan tarina liittyy erityisesti Château Palmeriin, jonka nykyinen identiteetti rakentuu vahvasti biodynaamisen viljelyn ympärille. Viinien tyyliä on pitkään ohjannut ajatus siitä, että terroir pitää antaa puhua mahdollisimman selkeästi, eikä rakennetta haeta ylilyönneillä. Tällainen filosofia näkyy erityisesti viinin tasapainossa, tekstuurissa ja kyvyssä kehittyä pitkään pullossa. Talon historiaan ja nykypäivään liittyy myös omistusrakenteen poikkeuksellisuus Bordeaux’ssa, sillä useat suvut ja toimijat ovat olleet mukana rakentamassa sen asemaa, mutta viinintekijöiden työ ja vuosikerran tulkinta ovat aina keskiössä. Palmer 2016 jatkaa tätä linjaa, jossa Margaux’n hienostuneisuus, Cabernet Sauvignonin selkäranka ja huolellinen kellarityö muodostavat kokonaisuuden, joka on heti tunnistettava mutta myös vuosikerrasta toiseen hieman erilainen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.