Barbera d'Asti on Piemonten mehukkain punaviini: tummia kirsikoita, luumua ja raikas, eloisa happo, joka tekee viinistä helposti juotavan ja joustavan ruokapöydässä. Se tulee Monferraton kukkuloilta, Barbera-rypäleen kotiseudulta, ja valikoima ulottuu nuorista arkiviineistä syviin, puussa kypsytettyihin Superiore-viineihin, jotka kestävät vuosien kellaroinnin.
Barbera d'Asti DOCG: Barberaa Astin ja Alessandrian kukkuloilta
Barbera d'Asti sai DOC-aseman vuonna 1970 ja DOCG-aseman vuoden 2008 sadosta alkaen. Alue kattaa Astin ja Alessandrian maakuntien kukkulat Kaakkois-Piemontessa. Säännöt vaativat vähintään 90 prosenttia Barberaa. Loppu voi olla Freisaa, Grignolinoa tai Dolcettoa, mutta moni tuottaja tekee viinin pelkästä Barberasta.
Barberassa on luonnostaan korkea happo ja pehmeät, matalat tanniinit. Tuloksena on punaviini, joka maistuu raikkaalta lämpiminäkin vuosina ja jossa on hedelmää riittävästi omillaan seisomiseen. Monferratossa Barbera on tärkein rypäle ja saa parhaat rinteet, kun taas Langhessa Alban ympärillä se joutuu usein väistymään Nebbiolon tieltä.
Barbera d'Asti Superiore, alavyöhykkeet ja Nizza
Tavallinen Barbera d'Asti kypsytetään yleensä teräksessä tai suurissa tynnyreissä, ja se on parhaimmillaan nuorena. Barbera d'Asti Superiore on kypsytettävä vähintään 14 kuukautta, josta vähintään kuusi kuukautta puussa. Viini saa lisää tiiviyttä, mausteisuutta ja rakennetta, ja parhaat kehittyvät pullossa vuosia.
Alueeseen kuuluvat alavyöhykkeet Tinella ja Colli Astiani. Kolmas ja tunnetuin, Nizza, tuli Barbera d'Asti Superioren alavyöhykkeeksi vuonna 2000 ja on ollut oma DOCG-alueensa vuoden 2014 sadosta alkaen. Nizza tehdään sataprosenttisesti Barberasta, eikä se kuulu tälle sivulle, vaikka rypäle ja maisema ovat samat. Vanhemmat vuosikerrat, joiden etiketissä lukee "Barbera d'Asti Superiore Nizza", olivat vielä Barbera d'Astia.
Tuottajat: Braidan Bricco dell'Uccellonesta La Spinettaan
Barbera oli pitkään yksinkertainen maalaisviini, kunnes Giacomo Bologna Braidan tilalta Rocchetta Tanarosta kypsytti vuoden 1982 Bricco dell'Uccellonensa pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viini muutti käsityksen siitä, mihin Barbera pystyy, ja Braida tekee sitä yhä Bricco della Bigottan ja suoraviivaisemman Montebrunan rinnalla.
La Spinetta tekee Ca' di Pianin ja tiiviin Superiore Bionzon, ja Vietti valmistaa La Crenan Agliano Termen vanhoista köynnöksistä, joista vanhimmat on istutettu 1930-luvulla. Nizza Monferratossa toimivalta perinteikkäältä Scarpalta tulee Superiore La Bogliona. Vite Colte on nimennyt Superiore La Luna e i Falònsa Cesare Pavesen romaanin mukaan. Prunotto Fiulot, Montalbera Lequilibrio, Costa Olmo La Madrina, Pico Maccario Lavignone ja Batasiolo Sabri edustavat raikasta ja hedelmäistä tyyliä, ja Poderi Bertellin kypsä San Antonio 2009 näyttää, miten viini kehittyy iän myötä.
Barbera d'Asti ruokaviininä
Happonsa ansiosta Barbera d'Asti on yksi Italian ruokaystävällisimmistä punaviineistä. Se sopii tomaattikastikkeisen tai lihaisan ragù-pastan, pizzan, lasagnen, sienirisoton ja leikkeleiden kanssa. Nuoren Barbera d'Astin voi tarjota hieman viilennettynä grillatun kanan ja makkaroiden kanssa. Superiore-viinit sopivat haudutetulle vasikalle ja naudalle, riistalle, sienille ja kypsille juustoille. Piemonten makeampaan puoleen voit tutustua sivullamme Moscato d'Asti ja Asti Spumante.
Usein kysyttyä Barbera d'Astista
Mikä ero on Barbera d'Astilla ja Barbera d'Alballa?
Molemmat ovat piemontelaista Barberaa. Barbera d'Asti tulee Monferraton kukkuloilta Astin ja Alessandrian maakunnista, joissa rypäle on hallitseva, ja on usein hieman raikkaampi ja hedelmäisempi. Barbera d'Alba tulee Langhesta ja Roerosta Alban ympäriltä, samalta alueelta kuin Barolo, ja on usein hieman täyteläisempi.
Mitä Superiore tarkoittaa Barbera d'Astin etiketissä?
Superiore tarkoittaa, että viiniä on kypsytetty ennen myyntiä vähintään 14 kuukautta, josta vähintään kuusi puussa. Tuloksena on yleensä tiiviimpi ja jäntevämpi viini kuin tavallinen Barbera d'Asti.
Kuinka kauan Barbera d'Astia voi säilyttää ja miten se tarjoillaan?
Nuori Barbera d'Asti on parhaimmillaan ensimmäisten vuosiensa aikana. Hyvä Superiore säilyy kahdeksasta kymmeneen vuotta tai pidempäänkin. Tarjoile se 15 ja 18 asteen välillä, nuoret viinit viileämpinä.