Aloxe Corton Domaine Tollot Beaut, 2023

Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 Burgundiasta yhdistää Alroxe-Cortonin eleganssin ja kypsän hedelmän hienostuneeksi kokonaisuudeksi.

Tietoa viinistä
Domaine Tollot Beautin Pinot Noir 2023 tulee Aloxe-Cortonista, jossa kalkkikivi ja savi antavat viinille sekä ryhtiä että pientä maaperän savuisuutta. Alueen viinitarhat tunnetaan luonnostaan tarkasta tasapainosta hedelmän ja rakenteen välillä, ja juuri se näkyy tässä viinissä. Tuottajan tyyli korostaa yleensä puhdasta lajikeilmaisua, eikä viiniä rakenneta raskaaksi tai ylikypsäksi. Vuoden 2023 sato Burgundissa kypsyi hyvin, ja sen voi odottaa näkyvän Pinot Noirille tyypillisenä, kirkkaana marjaisuutena. Tämä viini on kypsytetty 12–15 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 20–30 prosenttia on uusia, joten puu tukee rakennetta ilman että se peittää hedelmää. Näin syntyy kokonaisuus, jossa mausteisuus, hieno paahteisuus ja raikas marja kulkevat rinnakkain. Aloxe-Cortonin kaltaisessa kylässä tällainen tyyli tuntuu erityisen luontevalta, koska alueen Pinot Noir tarvitsee usein juuri hienovaraista tynnyrirakennetta eikä voimakasta päällekäyvyyttä.

Makuprofiili
Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 on lasissa kirkkaan rubiininpunainen ja tuoksuu punaiselle kirsikalle, vadelmalle ja violetille. Kun viet viinin lähemmäs, huomaat myös kevyen mausteisuuden ja maanläheisen sävyn, joka muistuttaa metsänpohjaa tai sienen hentoa aromia. Suussa viini on keskivartaloinen, mutta rakenne tuntuu silti napakkana ja tarkkana, ja silkkiset tanniinit tekevät kokonaisuudesta pehmeän. Vuosi 2023 tuo hedelmään runsauden lisäksi energiaa, joten jälkimaku pysyy raikkaana ja pitkänä. Tässä on Pinot Noir, joka ei yritä olla suuri ääneen, vaan vakuuttaa hienovaraisuudella.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy erityisen hyvin ruoan kanssa, jossa on sekä mehevyyttä että hieman paistopintaa. Kokeile Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023:n kanssa paahdettua kanaa, ankkaa tai viiriäistä, sillä Pinot Noir ja siipikarja ovat klassinen ja toimiva pari Burgundin tyyliin. Myös naudan sisäfilee, vasikanpaisti tai sienirisotto toimii hyvin, koska viinin hapokkuus ja punamarjaisuus jaksavat kannatella annosta. Ranskalaiseen tapaan se sopii mainiosti myös juustojen ja leikkeleiden seuraan, esimerkiksi kypsän comtén, lähestyvän epoissen tai laadukkaan charcuterie-lautasen kanssa. Aloxe-Cortonin viinille perinteinen kumppani on burgundilainen kanaruoka sienikastikkeella, ja juuri sellaisessa asetelmassa 2023 pääsee hyvin oikeuksiinsa.

Tuottaja
Domaine Tollot Beaut on yksi Aloxe-Cortonin tunnetuimmista perhetiloista, ja sen juuret ulottuvat 1800-luvun loppupuolelle. Tila tunnetaan perinteiden ja tarkan viinitarhatyön yhdistelmästä, jossa korostetaan ennen kaikkea alueen, tarhan ja vuosikerran eroja. Nykyinen sukupolvi on tehnyt talosta erityisen arvostetun juuri siksi, että viinit pysyvät tunnistettavina: puhtaita, ryhdikkäitä ja Burgundin mittakaavassa hyvin tarkkarakenteisia. Domaine Tollot Beautia johtavat nykyisin Philippe Tollot ja hänen perheensä, ja talon pitkää linjaa on vahvistanut myös Caroline Tollot, joka on ollut tärkeä osa tilan nykyaikaista profiilia. Aloxe-Cortonin kylä tekee monelle ensimmäisen vaikutelman juuri tämänkaltaisilla viineillä, joissa Pinot Noir saa sekä hedelmää että hieman tummempaa maanläheisyyttä. Tollot Beautin tyyli on yleensä hillitty mutta täsmällinen, eikä viinejä rakenneta liiallisen uutteen tai voimakkaan tammen varaan. Se on yksi syy, miksi talon viinejä arvostetaan sekä nuorina että iän kanssa, sillä rakenne on selkeä ja tasapainoinen. Vuoden 2023 viinissä tämä näkyy erityisen hyvin: kyseessä on Burgundin ilmeikäs mutta hallittu tulkinta, joka tuntuu enemmän paikan kuin tekniikan viiniltä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.