Auxey Duresses 1er Cru Rouge Domaine Boisson Pierre, 2021

Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2021 Burgundysta tarjoaa hienostunutta punaisten marjojen ja mausteiden eleganssia, joka heijastaa Auxey-Duressesin kalkki-savihermosta.

Tietoa viinistä
Auxey-Duresses on pieni, arvostettu kylä Côte de Beaunessa, ja juuri siellä Pinot Noir löytää usein selkeän, vivahteikkaan ilmaisun. Domaine Boisson Pierre työskentelee Burgundin perinteessä, jossa kalkki- ja savipohjaiset rinteet tuovat viiniin ryhtiä, mutta myös kypsää hedelmäisyyttä ja tarkkaa rakennetta. Vuoden 2021 kaltaisessa viileämmässä ja haastavammassa vuodessa viinitilat, jotka tuntevat tarhansa hyvin, pystyvät näyttämään paikan luonteen erityisen kirkkaasti. Pinot Noir hyötyy yleensä maltillisesta sadosta ja huolellisesta köynnösten tasapainosta, jotta aromit pysyvät puhtaina ja tanninit hienorakeisina. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tyypillisesti käsin, jotta vain terveimmät rypäleet päätyvät kellariin, ja sama logiikka sopii hyvin myös Auxey-Duressesin kaltaiselle alueelle. Domaine Boisson Pierre 2021 kypsyi 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo viiniin rakennetta ja mausteisuutta ilman, että Pinot Noirin herkkyys peittyy. Tynnyrikypsytys tukee usein viinin punaisten marjojen, kukkaisuuden ja maanläheisten sävyjen kehitystä, ja juuri se näkyy tässä vuosikerrassa tasapainoisena ja hillittynä kokonaisuutena.

Makuprofiili
Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2021 on lasissa kirkkaan rubiininpunainen ja hyvin tarkkarajainen, kuten hyvä Burgundin Pinot Noir usein on. Tuoksussa nousevat esiin punainen kirsikka, vadelma ja orvokki, joiden taustalla on hentoa sieni- ja maustevivahdetta. Maku on keskitäyteläinen, silkkinen ja napakan elegantti, ja 2021-vuosikerta antaa siihen raikkaan jännitteen, joka pitää kokonaisuuden kevyenä mutta ei ohuena. Jälkimaku on puhdas, pitkä ja hienosti mausteinen, ja viini jättää suuhun enemmän tarkkuutta kuin voimaa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2021 toimii erityisen hyvin ruokien kanssa, joissa on haudutettua tai paistettua linnunlihaa, kuten ankkaa, fasaania tai kanalintua. Myös punalihasta valmistetut, melko miedot annokset, esimerkiksi vasikanpaisti tai yrteillä maustettu naudanfilee, ovat luontevia kumppaneita, koska viinin tanniinit pysyvät pehmeinä. Kokeile sitä myös sienirisoton, paahdetun portobellon tai confit-kanan kanssa, sillä viinin maa- ja maustesävyt resonoivat kauniisti umamisten makujen kanssa. Burgundin alueen klassinen pari on ehdottomasti coq au vin, ja juuri Auxey-Duressesin tyylinen Pinot Noir jaksaa sen hapokkuuden ja täyteläisen kastikkeen vaivatta. Juustopuolella kypsytetty comté tai beaufort toimii hyvin, samoin ilmakuivattu kinkku, jos haluat rakentaa viinin ympärille yksinkertaisemman aterian.

Tuottaja
Domaine Boisson Pierre on perhevetoinen tila Auxey-Duressesissa, Burgundissa, jossa viinintekijän tärkein tehtävä on ennen kaikkea kuunnella tarhaa. Tilan tyyli on yleensä klassisen burgundilainen: tarkka hedelmä, maltillinen tammisuus ja rakenne, joka antaa viinille kehityspotentiaalia. Burgundyssa tällaista ajattelua edustavat monet tunnetut tuottajat, ja Domaine Boisson Pierre kuuluu siihen perinteeseen, jossa paikan ilmaisun annetaan olla etusijalla. Auxey-Duressesin ja laajemmin Côte de Beaunen viinit tunnetaan usein siitä, että ne ovat vähemmän näyttäviä kuin naapurinsa, mutta palkitsevat tarkkuudella ja hienolla suutuntumalla. Tuottajan taustasta ei ole saatavilla luotettavasti yksityiskohtia tunnetuista nimistä, joten tärkein viesti on itse viinien tyyli: Pinot Noir, joka rakentuu puhtauden, tasapainon ja burgundilaisen mittakaavan varaan. Vuoden 2021 kaltaiset vuosikerrat korostavat tätä filosofiaa erityisen hyvin, koska ne vaativat sekä kellarilta että tarhalta kärsivällisyyttä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.