Auxey Duresses Les Hautés Boisson Pierre, 2023

Boisson Pierre Chardonnay 2023 Bourgognessa yhdistää raikkaan hedelmäisyyden, hienon rakenteen ja Auxey-Duressesin kalkkikivisen eleganssin tyylikkäästi.

Tietoa viinistä
Boisson Pierre Chardonnay 2023 tulee Auxey-Duressesista, jossa kalkkikivi ja savi antavat valkoviineille usein jäntevyyttä ja selkeän mineraalisen ytimen. Chardonnay viihtyy Burgundyssa hyvin, ja tässä tarinassa korostuu alueelle tyypillinen tarkkuus ennemmin kuin leveä hedelmäisyys. Viinit valmistetaan tavallisesti niin, että köynnösten tasapaino on tärkeämpi kuin suuri sato, ja se näkyy usein viinin keskittyneisyydessä. Vuoden 2023 sato on todennäköisesti poimittu kypsänä mutta vielä ryhdikkäänä, jotta raikkaus säilyy. Viini on kypsynyt 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, osittain uusissa, mikä tuo siihen hienovaraisen paahteisuuden ja kermaisen sävyn peittämättä Chardonnayta. Tammikypsytys näyttää tässä enemmän rakennetta kuin makeaa mausteisuutta, ja lopputulos pysyy kuivana, siistinä ja hillityn klassisena Burgundy-tyylinä.

Makuprofiili
Lasissa Boisson Pierre Chardonnay 2023 näyttää vaalean kullankeltaiselta ja kutsuu heti maistamaan. Tuoksussa nousevat omena, sitruunan kuori ja valkoinen persikka, joiden taustalla on kevyttä paahdettua hasselpähkinää ja aavistus voista pehmeyttä. Suussa viini on selvästi rakennettu, mutta ei raskas, vaan elävä hapokkuus pitää kokonaisuuden tiukkana ja virkeänä. 2023-vuosikerta tuntuu tässä suotuisasti kypsältä, mutta loppu on yhä puhdas, mineraalinen ja pitkähkö.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay toimii erityisen hyvin kalan ja äyriäisten kanssa, etenkin kun annoksessa on voita, sitruunaa tai kevyttä paistopintaa. Kokeile sitä paistetun kuhan, kampasimpukoiden tai sitruunaisen parsarisoton kanssa, sillä viinin hapokkuus ja hieno tammisuus tukevat ruoan rakennetta kauniisti. Myös paahdettu kana, esimerkiksi yrteillä maustettuna, toimii hyvin Boisson Pierre Chardonnay 2023:n kanssa. Klassinen paikallinen pari Burgundyssa olisi kananpoika sienikastikkeessa tai hyvin kypsytetty pehmeä juusto, kuten Époisses tai muu alueen mietompi kuorijuusto, jos haluat hakea viinin voinen, pähkinäinen sävy esiin.

Tuottaja
Boisson Pierre on Auxey-Duressesiin juurtunut burgundilainen tila, jonka viinit heijastavat alueen kalkkikivistä ja savista maaperää sekä Chardonnay’n paikallista ilmaisua. Tällaisessa kylässä tärkeintä on yleensä hyvin hoidettu tarha ja tarkka kellarityö, ei voimakas tekninen kädenjälki. Boissonin viineissä korostuu usein tasapaino hedelmän, hapokkuuden ja tammen välillä, mikä tekee tyylistä helposti lähestyttävän mutta silti selvästi burgundilaisen. Burgundyssa viinityyliä on pitkään määrittänyt myös alueen ajattelu, jossa maan, vuosikerran ja tarhan erot halutaan antaa näkyä viinissä. Jos tarkastellaan Burgundy-viinien laajempaa taustaa, yksi alueen tunnetuimmista vaikuttajista on Aubert de Villaine, Romanée-Continélta tuttu nimi ja Domaine de la Romanée-Conti -talon johtohahmo. Hänen roolinsa on ollut merkittävä erityisesti laadun, tarhakohtaisuuden ja Burgundy-kulttuurin vaalimisessa. Boisson Pierre liikkuu pienemmässä mittakaavassa, mutta sama perusajatus on tunnistettavissa: viinin pitää kertoa paikasta ennen kaikkea selkeydellä. Juuri siksi Auxey-Duressesin Chardonnay 2023 voi olla niin kiinnostava, sillä se yhdistää alueen hienovaraisuuden, ranskalaisen tammen hillityn käytön ja vuosikerran 2023 raikkaan kypsyyden.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.