Auxey Duresses Rouge Domaine Boisson Pierre, 2023

Domaine Boisson Pierre Pinot Noir 2023 Auxey-Duresses on elegantti Bourgognen punaaviini, jossa limestone- ja savimaa tuo viiniin jänteyttä ja syvyyttä.

Tietoa viinistä
Auxey-Duresses on Bourgognen kylä, jossa Pinot Noir saa usein ilmavan mutta ryhdikkään ilmeen. Domaine Boisson Pierre työskentelee alueen kalkkikivi- ja savipitoisilla rinteillä, joilla köynnökset joutuvat hakemaan veden ja ravinteet syvältä maasta. Tällainen maaperä korostaa Pinot Noirin hienostunutta hedelmää ja tuo viiniin luonnollista jännitettä. Vuosi 2023 toi Burgundyyn kypsiä hedelmäaromeja, mutta parhaissa paikoissa myös riittävästi hapokkuutta tasapainoon. Vinifikaatiossa Domaine Boisson Pierre nojaa tyypilliseen Burgundin lähestymistapaan, jossa rypäleet poimitaan kypsinä mutta raikkaina ja käsitellään siten, että lajikkeen hienovarainen aromimaailma säilyy. Tämän viinin 12 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, pääosin käytetyissä, antaa rakennetta ilman että puu peittää Pinot Noiria alleen. Auxey-Duresses 2023 hyötyy juuri tällaisesta käsittelystä, sillä lopputuloksessa korostuvat punainen hedelmä, kukkaisuus ja mausteisuus, eivät raskas tammisuus tai ylikypsä hedelmä. Kokonaisuus pysyy burgundilaisittain sulavana ja tarkkarajaisena.

Makuprofiili
Kaadat lasiin rubiininpunaisen viinin, jonka vivahteissa pilkahtaa violettia, ja huomaat heti, että kyseessä on Pinot Noir, joka hakee eleganssia eikä painoa. Tuoksussa on kirsikkaa, punaista luumua ja orvokkia, taustalla hentoa sienisyyttä, joka tuo Auxey-Duressesin maaperän mukaan kuvaan. Suussa Domaine Boisson Pierre 2023 on keskitäyteläinen, silkkitanniininen ja ryhdikäs, ja juuri tuo kirkas hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. Jälkimaussa punainen hedelmä, kevyt paahteisuus ja hieno mausteisuus jäävät viipyilemään, niin että viini tuntuu samanaikaisesti tarkalta ja kutsuvalta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bourgognen Pinot Noir 2023 toimii erityisen hyvin silloin, kun pöydässä on kananpoikaa, ankkaa tai muuta paahdettua siipikarjaa. Viinin punainen hedelmä ja hieno mausteisuus sopivat myös vasikanfileelle, naudanlihalle ja sieniruoille, etenkin jos kastikkeessa on hieman voita tai kermaa. Kokeile Domaine Boisson Pierreä myös charcuterien, kypsien juustojen ja esimerkiksi comtén tai gruyèren kanssa, sillä viinin hapokkuus leikkaa rasvaa kauniisti. Alueen klassinen pari on coq au vin, ja Auxey-Duressesin tyyliin tämä 2023 löytää sen kanssa luontevasti tasapainon. Jos haluat nostaa viinin esiin vähän yksinkertaisemmassa illallisessa, tarjoa se paahdettujen juuresten, yrttisen kanan ja paistetun kantarellin kanssa. Pinot Noir ja Burgundy ovat parhaimmillaan, kun ruoka ei peitä viinin hienostuneisuutta, vaan antaa sen maistaa punaisen marjaisuuden ja kevyen maanläheisyyden.

Tuottaja
Domaine Boisson Pierre on Auxey-Duressesiin juurtunut tekijä, jonka identiteetti rakentuu juuri tämän kylän kalkkikivi- ja savirinteiden ympärille. Bourgognessa tällaiset tuottajat työskentelevät usein pienillä lohkoilla ja antavat viinin kertoa enemmän paikasta kuin tekniikasta, ja Domaine Boisson Pierre kuuluu selvästi tähän ajatteluun. Talon tyyliä määrittää Pinot Noirin hienovaraisuus, tarkka hapokkuus ja maltillinen tammen käyttö, mikä sopii hyvin Auxey-Duressesin ilmapiiriin. Viinien taustalla korostuvat burgundilaiset käytännöt, joissa rypäleen kypsyys, tarkka poimintahetki ja kellarityön hillitty ote ovat keskeisiä. Tuottajasta puhuttaessa on syytä mainita myös Bourgognen laajempi perintö, jossa kylä- ja palstatasoinen ajattelu on kaiken ytimessä. Domaine Boisson Pierre edustaa tätä perinnettä tavalla, joka ei pyri näyttävyyteen vaan tasapainoon ja selkeyteen. Tällaisessa kontekstissa Auxey-Duresses 2023 ei ole vain yksi punaviini lisää, vaan osa Burgundyä, jossa Pinot Noir saa puhua pehmeästi, mutta varmasti. Juuri siksi talon viineissä on usein tunnistettava yhdistelmä punaista hedelmää, kukkaisuutta ja maanläheistä syvyyttä, joka tekee niistä kiinnostavia myös kokeneelle viininjuojalle.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.