Badia a Coltibuono Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2018

Badia a Coltibuonon Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice on Sangiovesesta valmistettu makea jälkiruokaviini, jossa Toscanan perinteet kohtaavat poikkeuksellisen pitkän kypsytyksen. Sen moniulotteinen, lempeän täyteläinen tyyli ja raikas tasapaino tekevät siitä kiinnostavan valinnan niin jälkiruoan kuin kypsän juustonkin rinnalle.

Makuprofiili
Viinissä on vaalea meripihkan sävy, jota elävöittävät lämpimät kultaiset vivahteet. Tuoksussa nousevat esiin kuivattu appelsiini ja kastanjahunaja; viinin avautuessa niitä täydentävät kanelin, sahramin ja timjamin hienostuneet aromit. Maku on täyteläinen ja samettinen, mutta elävä hapokkuus pitää kokonaisuuden tasapainoisena. Jälkimaku on pitkä ja harmoninen, ja siinä tuntuu myös suolainen, aavistuksen jodinen sävy. Pitkä tammikypsytys näkyy viinin kehittyneessä ja kerroksellisessa luonteessa.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Monti in Chiantin alueella Chianti Classicon sydämessä, 260–370 metrin korkeudessa. Etelään ja lounaaseen avautuvat tarhat sekä kiviä ja lohkareita sisältävä, keskiraskas maaperä luovat viinille omaleimaisen lähtökohdan. Huolellisesti valitut Sangiovese-rypäleet kuivataan hitaasti hyvin tuuletetuissa tiloissa, minkä jälkeen käyminen alkaa pienissä suljetuissa tammitynnyreissä. Viini kypsyy tammessa kahdeksan vuotta tilassa, jossa se altistuu vuodenaikojen lämpötilanvaihteluille. Rypäleet ovat peräisin luonnonmukaisesti viljellyiltä tarhoilta.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viiniä 14–16 °C:ssa perinteisten toskanalaisten jälkiruokien tai kypsien juustojen kanssa. Sen kuivatun hedelmän, hunajan ja mausteiden sävyt sopivat erityisen hyvin makeiden leivonnaisten ja suolaisten juustojen rinnalle. Dekantointi ei yleensä ole tarpeen; viinin voi avata hetkeä ennen tarjoilua, jotta sen aromit ehtivät avautua.

Tuottaja
Badia a Coltibuonon historia ulottuu vuoteen 1057, jolloin paikalle perustettiin luostari. Chianti Classicossa sijaitseva historiallinen tila on ollut pitkään merkittävä osa alueen viininviljelyä, ja sen tuotanto nojaa paikallisiin rypälelajikkeisiin sekä perinteisiin valmistustapoihin. Vin Santo on tästä perinteestä erityisen selkeä esimerkki: sen valmistuksessa yhdistyvät huolellinen rypäleiden kuivaus ja pitkä kypsytys.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.