Beaune Clos Du Roi Domaine Tollot Beaut, 2023

Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 Burgundy on elegant, limiestä ja savea hyödyntävä punaviini Beaunen sydämestä, jossa raikkaus ja syvyys kohtaavat.

Tietoa viinistä
Sadonkorjuu tehdään Burgundissa yleensä tarkasti käsin, jotta parhaat tertut saadaan kellariin ehjinä. Domaine Tollot Beautin tyyliin kuuluu Pinot Noirin herkkyyden varjeleminen, joten vinifikaatio nojaa yleensä hellävaraiseen puristukseen, hallittuun käyminenlämpötilaan ja viinin rakenteen rakentamiseen ilman raskasta uuttamista. Kypsytys 12–18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta 20–30 prosenttia on uutta, tuo 2023-vuosikertaan mausteisuutta, hienoa paahteisuutta ja tekstuuria peittämättä lajikkeen punaista hedelmää.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2023 on luonteva kumppani paahdetulle kanalle, ankalle tai viiriäiselle, joissa viinin hapokkuus leikkaa lihan rasvaa ja punainen hedelmä korostaa paahteista pintaa. Kokeile sitä myös riistan kanssa, esimerkiksi metsäsienillä täytetyn fasaanin tai hirvenpaistin seurana, sillä Beaunen Pinot Noir kestää hienosti sekä riistan syvyyttä että yrttien mausteisuutta. Klassinen burgundilainen pari on coq au vin, ja Domaine Tollot Beaut Pinot Noir 2023 toimii siinä juuri niin kuin pitää, viini nostaa esiin kastikkeen syvyyden mutta säilyttää oman eleganssinsa. Juustopöydässä se viihtyy hyvin kypsien, kovien juustojen ja laadukkaan charcuterien kanssa, erityisesti jos tarjolla on ilmakuivattua kinkkua, terriiniä tai hieman suolaisempaa patee’ta.

Tuottaja
Domaine Tollot Beaut on yksi Beaunen seudun arvostetuista perhetiloista, ja sen identiteetti rakentuu pitkäjänteiselle työlle Côte de Beaunen parhailla kalkki- ja savipohjaisilla tarhoilla. Tila on tunnettu siitä, että se tekee viinejä, joissa kypsyys, puhtaus ja burgundilainen tarkkuus kulkevat yhdessä, ilman tarpeetonta painokkuutta. Perheen eri sukupolvet ovat pitäneet kiinni klassisesta käsityöstä, mutta samalla viinitilan tyyli on pysynyt ajan tasalla ja terroiria kunnioittavana. Nimi yhdistyy vahvasti myös Côte de Beaunen perinteeseen, jossa Pinot Noir saa puhua maaperän, vuosikerran ja paikan kieltä. Domaine Tollot Beautia arvostetaan juuri siitä, että viinit ovat tunnistettavia: elegantteja, rakenteeltaan puhtaita ja usein hyvin ikääntymiskykyisiä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.