Bonnes Mares Grand Cru Domaine Vougeraie, 2023

Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru Pinot Noir 2023 Burgundystä yhdistää syvyyden, eleganssin ja klassisen Grand Cru -jännitteisyyden.

Tietoa viinistä
Domaine Vougeraien Bonnes Mares Grand Cru 2023 tulee Burgundin kuuluisimmalta punaviinialueelta, jossa Pinot Noir saa poikkeuksellisen tarkkarajaisen ja moniulotteisen ilmaisun. Tarhalla korostuvat kalkkikiven, saven ja merkelin kaltaiset maaperät, jotka antavat viinille sekä rakennetta että mineraalista otetta. Biodynaaminen viljely näkyy yleensä ennen kaikkea siinä, että köynnöksiä pyritään pitämään tasapainossa ja sadon määrä maltillisena, jotta rypäleiden kypsyys ja tarkkuus säilyvät. Bonnes Mares on Grand Cru, jossa maaperän ja mikroilmaston erot tulevat voimakkaasti esiin, ja juuri siksi Pinot Noir voi tuntua sekä rehevältä että kurinalaiselta samassa viinissä. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tavallisesti käsin, ja huippupaikoilla kuten Bonnes Maresissa valinta tehdään tarkasti jo tarhalla. Tämänkaltaisessa viinissä käyminen tapahtuu yleensä teräksessä tai avokäymisastioissa, jotta aromit ja rakenne säilyvät puhtaina, ja malolaktinen käyminen pehmentää kokonaisuutta luonnollisesti. Kypsytys 16–18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 30–40 prosenttia on uusia, antaa Pinot Noirille ryhtiä, mausteisuutta ja hienovaraisen paahteisen kehyksen ilman että hedelmä peittyy. Vuosi 2023 tuo Burgundiin usein kypsän mutta vielä napakan hedelmäprofiilin, ja tässä se tuntuu erityisesti tasapainossa tanniinien ja hapokkuuden kanssa.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru 2023 on syvän rubiininpunainen, ja sen tuoksu avautuu vähitellen. Ensin saat kirsikkaa, luumua ja violettia, sitten mukaan tulee maanläheinen truffelimaisuus, nahan sävy ja hieno mausteisuus, jotka tekevät Pinot Noirista poikkeuksellisen moniulotteisen. Suussa viini on täyteläinen mutta tarkka, tanniinit ovat hienorakeiset ja tiiviit, ja 2023-vuosikerta tuo siihen energisen hapokkuuden, joka kantaa makua pitkään. Jälkimaku on pitkä, kivinen ja hyvin fokusoitunut, juuri sellainen kuin Bonnes Mares Grand Cru -viiniltä Burgundissa voi toivoa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on rakennetta ja umamia. Punainen liha, kuten paahtopaisti tai hirvipihvi, toimii erityisen hyvin, samoin riistalinnut, esimerkiksi fasaani tai metsäkanalintu. Myös sienirisotto tai tryffelillä viimeistelty pasta nostaa esiin viinin maanläheisen puolen, ja Burgundin klassinen pari, ankka, on tässä erinomainen valinta. Jos haluat mennä vielä perinteisempään suuntaan, kokeile Domaine Vougeraie Bonnes Mares Grand Cru 2023:a pitkään kypsytetyn comté- tai muun kovan juuston kanssa, sillä viinin hapokkuus leikkaa rasvaa hienosti ja tanniinit asettuvat pehmeämmin. Myös haudutettu kani tai vasikka toimii erityisen hyvin, koska Pinot Noir ja Burgundi palkitsevat ruoissa saman hienostuneen rytmin.

Tuottaja
Domaine Vougeraie on yksi Burgundin kiinnostavimmista biodynaamisista tuottajista, ja sen identiteetti rakentuu ennen kaikkea tarkasti viljeltyjen palstojen ja terroirin kunnioituksen varaan. Talo syntyi Bouzereau-perheen yhteyteen, ja sen taustalla on vahva yhteys Burgundyyn sekä alueen klassiseen viinityyliin. Domainea on johtanut Philippe de Bourguignon, ja viinien laadullisessa kehityksessä on ollut keskeisessä roolissa myös Stéphane Follin-Arbelet, jonka nimi liitetään usein talon täsmälliseen, puhdaspiirteiseen tyyliin. Vougeraien viineissä tunnistaa yleensä hyvin selkeän paikkalähtöisyyden, jossa biodynaaminen viljely, huolellinen palstavalinta ja maltillinen puun käyttö tukevat rypäleen omaa ilmaisua. Bonnes Mares Grand Cru 2023 on tästä hyvä esimerkki: se ei yritä olla näyttävä vain näyttävyyden vuoksi, vaan rakentaa vaikutelman kerroksittain, kuten parhaat Burgundin Pinot Noirit tekevät. Talon ote on arvostava mutta ei koristeellinen, ja juuri siksi sen viinit tuntuvat usein sekä klassisilta että eläviltä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.