Ca' del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017

Ca’ del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017 on Franciacortan huippuluokan vuosikertasamppanja, joka valmistetaan perinteisellä menetelmällä ilman jälkidosagea. Chardonnay’n, Pinot Blancia ja Pinot Noiria yhdistävä viini tunnetaan poikkeuksellisesta puhtaudestaan, hienostuneesta kuplarakenteestaan ja pitkästä, mineraalisesta jälkimaustaan. Annamaria Clementi -cuvée on kunnianosoitus Ca’ del Boscon perustajalle, ja sitä valmistetaan ainoastaan parhaimpina vuosikertoina.

Makuprofiili
Lasissa viini on kirkas ja eloisa, ja sen erittäin hienojakoinen perlage muodostaa elegantin, kestävän vaahdon. Tuoksussa yhdistyvät kypsän keltainen hedelmä, mango, sokeroidut sitrushedelmät ja hienostuneet mineraaliset vivahteet. Pitkä pullokypsytys hiivasakan päällä tuo kokonaisuuteen lisää syvyyttä ja kerroksellisuutta. Maku on samanaikaisesti eloisa, pehmeä ja tarkkarakenteinen. Suolainen mineraalisuus ja raikas hapokkuus kannattelevat hedelmäisyyttä, kun taas dosage-viimeistelyn puuttuminen korostaa viinin kuivaa, puhdasta ja pystysuuntaista tyyliä. Pitkä jälkimaku tekee tästä erinomaisen gastronomisen Franciacortan, jolla on hyvät edellytykset kehittyä edelleen pullossa asianmukaisesti säilytettynä.

Viininvalmistus
Viini on peräisin Erbuscosta, Franciacortan sydämestä Lombardiasta, ja sen rypäleet valitaan Ca’ del Boscon kymmeneltä parhaimmalta cru-alueelta. Ensimmäinen, laadukkain rypälemehufraktio käy pienissä tammitynnyreissä noin seitsemän kuukauden ajan. Valitut perusviinit yhdistetään cuvéeksi, minkä jälkeen toinen käyminen tapahtuu pullossa perinteisen menetelmän mukaisesti. Viini kypsyy hiivasakan päällä noin seitsemän vuotta, eikä siihen lisätä lopuksi dosagea, mikä säilyttää sen kuivan, mineraalisen ja energisen luonteen.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini viilennettynä noin 8–10 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti kala- ja äyriäisruokien, sashimin, osterien, hienostuneiden alkupalojen ja kevyesti valmistettujen simpukoiden seuraksi. Sen suolainen raikkaus toimii myös pehmeiden ja keskivoimakkaiden juustojen kanssa. Viini ei yleensä kaipaa dekantointia; tarjoile se mieluiten suurehkosta valkoviinilasista, jotta sen aromit ja pitkä kypsytys pääsevät esiin.

Tuottaja
Ca’ del Bosco on yksi Franciacortan arvostetuimmista tuottajista. Erbוסקossa sijaitsevan tilan perusti Annamaria Clementi, ja Maurizio Zanella kehitti projektia edelleen määrätietoisella viinitarhojen hoidolla ja kunnianhimoisella viininvalmistuksella. Annamaria Clementi -cuvée edustaa tilan korkeinta tasoa: sen rypäleet tulevat ainoastaan kymmeneltä valikoidulta cru-alueelta, ja viini valmistetaan vain poikkeuksellisen hyvissä vuosikerroissa. Pitkä pullokypsytys, tammessa käyminen ja dosage-vapaa viimeistely ovat tehneet siitä yhden Franciacortan tunnetuimmista prestige-viineistä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.