Chambertin Clos De Beze Grand Cru Domaine Drouhin, 2021

Domaine Drouhin Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Pinot Noir Burgundy 2021 on Burgundin hienostunut, syvä ja pitkäikäinen tulkinta klassisesta Grand Cru -tarhasta.

Tietoa viinistä
Chambertin Clos de Bèze on yksi Burgundin kuuluisimmista Grand Cru -tarhoista, ja tässä Domaine Drouhinin 2021-vuosikerrassa Pinot Noir saa hyvin selkeän, paikalle uskollisen muodon. Kalkkikivi ja savi antavat rypäleille usein jäntevyyttä, syvyyttä ja mineraalista sävyä, ja näin arvokkaissa tarhoissa sato pidetään tavallisesti maltillisena, jotta hedelmä pysyy tiiviinä ja rakenteeltaan tarkkana. Vuonna 2021 sää toi monille Burgundin tuottajille haasteita, mutta parhaissa käsissä tuloksena oli usein elegantti, raikkaampi ja säilytyskelpoinen tyyli. Domaine Drouhin on tunnettu huolellisesta, klassista Burgundia kunnioittavasta työskentelystään, jossa Pinot Noir saa puhua ilman turhaa koristelua. Tämän kaltaisessa viinissä rypäleet poimitaan yleensä käsin ja viini käy perinteisesti terästankissa tai muussa neutraalissa astiassa, jotta lajikkeen aromit ja alueen maaperän vaikutus säilyvät puhtaina. Kypsytys ranskalaisessa tammessa, tässä tapauksessa 18 kuukautta ja osin uusissa tynnyreissä, tuo rakennetta, mausteisuutta ja hienovaraista syvyyttä ilman että puu peittää terroirin äänen. Domaine Drouhinin taustalla on pitkään perhettä ja Burgundin klassista otetta edustava osaaminen, ja talon viinejä on vahvasti määrittänyt myös toiminnan perillinen Véronique Drouhin, joka on ollut keskeinen nimi suvun viinityössä.

Makuprofiili
Domaine Drouhin Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Pinot Noir 2021 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja tuoksussa on heti sitä, mitä tältä tarhalta toivotaan: mustaa kirsikkaa, violettia, tummaa maata ja hienostunut viite tryffeliin. Vuoden 2021 viileämpi ja jäntevämpi profiili tekee aromista erityisen tarkkarajaisen, ja taustalla nousevat mausteet sekä pieni tupakan sävy lisäävät syvyyttä. Suussa viini on täyteläinen mutta täsmällinen, silkkisten tanniinien ja eloisan hapokkuuden kantama, ja jälkimaku jää pitkään viipyväksi, mineraaliseksi ja kerrokselliseksi. Tämä on Pinot Noir, joka ei pyri näyttävyyteen vaan vaikutukseen, joka kasvaa lasissa hetki hetkeltä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini ansaitsee ruokia, joissa on sekä rakennetta että makua. Paahdettu ankka, hirvi tai vasikka toimii erinomaisesti, samoin hitaasti haudutettu naudanposki, jossa lihaliemi ja paahteinen pinta löytävät hienon vastinparin viinin tummalle hedelmälle ja mausteisuudelle. Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2021 sopii myös tryffelillä viimeisteltyihin sieniruokiin, esimerkiksi porcini-risottoon, sekä riistalintuun, kuten fasaaniin tai metsäkanalintuun. Klassinen burgundilainen valinta on naudanpata punaviinissä tai coq au vin, etenkin jos mukaan tulee herkkusieniä ja sipulia. Kypsytetty juusto, kuten comté tai époisses, nostaa esiin viinin syvyyden, mutta pidä annos maltillisena, jotta Pinot Noirin hienostuneisuus säilyy pääosassa.

Tuottaja
Domaine Drouhin on yksi niistä nimistä, jotka yhdistetään luontevasti sekä Burgundin perinteeseen että tarkkaan, nykyaikaiseen viinintekoon. Talo on osa pitkää Drouhin-sukua, jonka vahvuus on ollut kyky lukea tarhoja ja pitää tyyli tunnistettavana vuodesta toiseen, etenkin Pinot Noirissa. Burgundissa tällainen jatkuvuus on tärkeää, koska ilmasto ja vuosikerta vaikuttavat viiniin voimakkaasti, ja siksi talon viineissä korostuvat yleensä puhtaus, tasapaino ja terroirin kunnioitus. Domaine Drouhin tunnetaan siitä, ettei se rakenna viinejä pelkän tammen tai uuttamisen varaan, vaan antaa rypäleen ja kasvupaikan pysyä etualalla. Tässä mielessä Chambertin Clos de Bèze Grand Cru on talolle luonteva näyttämö, sillä alueen arvokkuus vaatii sekä itsevarmuutta että maltillisuutta. Tammen käyttö on yleensä harkittua, ja ranskalaisten tynnyrien rooli on ennemmin kehystää kuin hallita. Viinien taustalla on myös vahva perheyrityksen identiteetti, jossa Véronique Drouhin on ollut keskeinen tekijä viinityön ja tyylin jatkuvuudessa, ja hänen panoksensa näkyy talon selkeässä, klassisessa ilmaisussa. Lopputulos on usein viini, joka tuntuu ennen kaikkea Burgundilta: tarkalta, hienojakoiselta ja pitkäikäiseltä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.