Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2022

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir Burgundy 2022 yhdistää Chapelle-Chambertinin viileän eleganssin, syvyyden ja hienostuneen mineraalisuuden.

Tietoa viinistä
Chapelle-Chambertin on yksi Burgundin tunnetuimmista crus-alueista, ja tässä Pinot Noirissa sen kalkkinen, savea sisältävä maaperä näkyy ennen kaikkea jäntevyytenä ja tarkkuutena. Domaine Livera Domaine Des Tilleuls hyödyntää usein hyvin kypsyviä köynnöksiä ja maltillista satotasoa, jotta lajikkeen puhdas hedelmä ja alueen hienovarainen rakenne pääsevät esiin. Vuoden 2022 lämpimät olosuhteet toivat rypäleisiin runsaasti kypsyyttä, mutta Chapelle-Chambertinin viileämpi ilmiasu pitää kokonaisuuden ryhdikkäänä. Vinifioinnissa kyse on tyypillisesti Pinot Noiriin sopivasta tarkkuudesta: poiminta tehdään alueen kypsyyden ehdoilla, ja käyminen pyritään hoitamaan niin, että hedelmä, mausteisuus ja hienot tanniinit säilyvät. Tämän viinin kypsytys 12-18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, osittain uusissa tynnyreissä, tuo mukaan rakennetta, mausteisuutta ja aavistuksen paahteista syvyyttä ilman että tammi peittää terroirin ilmaisua. Burgundissa juuri tällainen kypsytys on luonteva tapa antaa 2022-vuosikerran runsautta kohti pidempää kehitystä.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir Burgundy 2022 avautuu syvän rubiininpunaisena, ja violetit sävyt vihjaavat heti nuoruudesta sekä energiasta. Tuoksussa nousevat esiin kypsä mustakirsikka, vadelma ja orvokki, joita täydentävät savu, tryffeli ja metsänpohjan sävyt. Suussa viini on silkkinen mutta selvästi ryhdikäs, hienojakoiset tanniinit tukevat rakennetta ja raikas hapokkuus pitää 2022-vuosikerran hedelmän elävänä. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja hieman maanläheinen, juuri sellainen kuin Chapelle-Chambertiniltä toivoisi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir viihtyy ruoan seurassa, jossa on sekä mehevyyttä että rakennetta. Kokeile sitä naudanfileen, fasaanin tai ankanrinnan kanssa, mieluiten vähärasvaisen kypsennyksen ja kevyen paistopinnan kera, jotta viinin hapokkuus ja tanniinit pääsevät esiin. Myös riista, kuten kyyhkynen tai hirvenpaisti, toimii erinomaisesti, etenkin jos kastikkeessa on metsäsienien tai liemen syvyyttä. Klassinen burgundilainen pari on coq au vin, ja sen rinnalla myös kypsytetyt juustot, kuten comté tai epoisses, voivat toimia hienosti, kun viiniä on lasissa hieman huoneenlämpöä viileämpänä.

Tuottaja
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls kuuluu Gevrey-Chambertinin ja sen ympäristön perinteiseen Burgundin kudokseen, jossa pienet perhetilat ovat pitkään rakentaneet mainettaan tarkalla viinitarhatyöllä. Tilan tyyliä määrittävät ennen kaikkea Pinot Noir ja alueen klassinen käsitys eleganssista, jossa hedelmä, rakenne ja terroirin suolaisuus kulkevat yhdessä. Chapelle-Chambertin on erityisen arvostettu nimi, ja Domaine Livera’n kaltaiselle tuottajalle se tarjoaa mahdollisuuden näyttää, kuinka kalkki, savi ja vuosikerran luonne voidaan kääntää hienoksi, moniulotteiseksi viiniksi. Burgundissa tällaisen viinin taustalla on usein sukupolvien mittainen käytännön osaaminen, ja juuri se näkyy tasapainossa, kypsyydessä ja siinä, ettei mikään osa kokonaisuutta yritä ottaa liikaa tilaa. Vaikka tuotetiedoissa ei aina korosteta yksittäisiä henkilöitä, tällaisessa talossa vastuu on tyypillisesti perheen tai tilaa johtavan viinintekijän käsissä, ja nimenomainen työskentely terroirin ehdoilla on olennaista. Vuoden 2022 kaltaisessa vuosikerrassa tämä lähestymistapa on erityisen tärkeä, koska runsas hedelmä tarvitsee rinnalleen selkeän rakenteen, jotta viini säilyttää identiteettinsä myös kellarissa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.