Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2023

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir Burgundy 2023 on hienostunut, luomusertifioitu viini Chapelle-Chambertinista, kalkkikiven ja saven kantamana.

Tietoa viinistä
Chapelle-Chambertinin tarhat Burgundissa tunnetaan siitä, että Pinot Noir saa niissä usein hyvin täsmällisen, jäntevän ilmaisun. Kalkkikivi ja savi tuovat viiniin rakennetta, hienoa mineraalisuutta ja kyvyn näyttää sekä punaista hedelmää että syvempää maanläheisyyttä. Domaine Livera Domaine Des Tilleuls työskentelee luomuna, mikä kertoo halusta vaalia tarhojen tasapainoa ja pitää rypäleen oma ääni kirkkaana. 2023-vuosikerta oli alueella yleisesti kypsä mutta ryhdikäs, ja se sopii tämän tyyppiselle Pinot Noirilta odotetulle tarkkuudelle hyvin. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tyypillisesti käsin, jotta tertujen laatu voidaan valita tarkasti, ja sama lähtökohta sopii myös Chapelle-Chambertinin kaltaiselle arvotarhalle. Käyminen ja kypsytys on tämän viinin kohdalla toteutettu ranskalaisissa tammitynnyreissä, 12-15 kuukauden ajan, ja uuden tammen osuus on pieni, jotta maaperän ja rypäleen luonne eivät peity puun alle. Tällainen kypsytys tukee Pinot Noirin rakennetta ilman raskautta. Lopputuloksena on viini, jossa 2023-vuosikerran hedelmä pysyy elävänä ja kypsyyden rinnalla säilyy Burgundille olennainen sävyttömän tarkka eleganssi.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir Burgundy 2023 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja tuoksu avautuu punaisiin ja mustiin kirsikoihin, orvokkiin sekä metsäpohjan ja tryffelin vivahteisiin. Kun viiniä pyörittää hetken, esiin nousee myös savuisuutta ja mausteisuutta, jotka antavat tuoksulle lisää syvyyttä ilman, että Pinot Noirin hienovaraisuus katoaa. Suussa rakenne on silkkinen, hapokkuus pitää kokonaisuuden vireänä ja 2023-vuosikerran kypsä hedelmä kulkee pitkänä, mineraalisena jälkimaussa. Tämä on Chapelle-Chambertinista tuleva Burgundy, jossa voima ja tarkkuus kohtaavat kauniisti.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir Burgundy 2023 toimii erityisen hyvin riistan kanssa, esimerkiksi fasaanin, metsäkauriin tai ankankin seurana, kun kastike on hillitty ja liha jätetty meheväksi. Myös paahdettu broileri, sorsanrinta tai vasikanfilee sopivat viinin punaisten marjojen, orvokin ja maanläheisten sävyjen rinnalle. Klassinen Burgundin alueelta nouseva pari on coq au vin, sillä siinä viinin hapokkuus ja hieno tanniinirakenne löytävät tutun kumppanin. Kokeile tätä myös kypsien, hieman pähkinäisten juustojen, kuten comtén tai äletä tyylisesti pitkään kypsytettyjen juustojen kanssa, jos haluat nostaa esiin 2023-vuosikerran syvyyden.

Tuottaja
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls on osa Gevrey-Chambertinin ja Chapelle-Chambertinin Burgundia, jossa perheomisteinen työskentely ja tarhojen tarkka lukeminen ovat keskeisiä. Alueella Liveran nimi liittyy ennen kaikkea Domaine René Liveraan ja nykyiseen sukupolveen, jossa Denis Livera on ollut tunnettu nimi talon linjan jatkajana. Tämänkaltaisessa ympäristössä viinin ydin on tarhassa, ei kellarin korostetussa käsialassa, ja juuri siksi Pinot Noir saa puhua kalkkikiven, saven ja klassisen Burgundin kautta. Luomuviljely sopii tähän filosofiaan hyvin, sillä se tukee monimuotoisuutta ja pyrkii pitämään köynnökset tasapainossa ilman turhaa ohjailua. Chapelle-Chambertin on arvokas mutta myös vaativa nimi, ja Domaine Livera Domaine Des Tilleuls näyttää sen kautta, miten paikallisuus, maltti ja huolellinen kypsytys voivat rakentaa viinin, joka on yhtä aikaa tarkka, syvä ja kypsymispotentiaaliltaan lupaava. Vuonna 2023 tämä lähestymistapa tuottaa erityisen selkeän profiilin, jossa Burgundin hienous ei jää hedelmän alle vaan saa siitä lisää kantavuutta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.