Chapelle Chambertin Grand Cru Domaine Livera Domaine Des Tilleuls - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir Burgundy 2023 on hienostunut, luomuviini, jossa Chapelle-Chambertinin kalkkikivinen eleganssi näkyy selvästi.

Tietoa viinistä
Domaine Livera Domaine Des Tilleulsin Pinot Noir kasvaa Chapelle-Chambertinin tarhoilla Burgundissa, alueella jossa kalkkikivi ja savi antavat viinille jännitettä ja tarkkuutta. Luomuviljely tukee köynnösten tasapainoa ja auttaa säilyttämään klassisen burgundilaisen herkkyyden. Pinot Noir viihtyy erityisen hyvin tällaisessa maaperässä, jossa juurten on haettava syvyyttä eikä satoa pakoteta liian runsaaksi. Vuoden 2023 viini rakentuu juuri tästä lähtökohdasta: kypsä mutta hillitty hedelmä, selkeä rakenne ja paikalle uskollinen mineraalinen ote. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tyypillisesti käsin, jotta Pinot Noir säilyy mahdollisimman ehjänä ja valikoituna jo viinitarhasta alkaen. Tämänkaltaisessa viinissä käyminen tapahtuu yleensä terästankeissa tai vastaavissa astioissa, joissa rypäleen aromi ja rakenne pysyvät puhtaina. Kypsytys 12-18 kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä, osin uusissa, lisää viiniin hienovaraista maustetta, rakennetta ja syvyyttä ilman että puu peittää Pinot Noirin luonnetta. Vuoden 2023 mittakaavassa tämä näkyy erityisesti siinä, että hedelmä säilyy kirkkaana, mutta taustalla on jo selvä vakavuus ja ikääntymispotentiaali.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2023 avautuu syvänä rubiinin ja granaatin sävyisenä, ja tuoksu liikkuu mustakirsikan, vadelman ja orvokin välillä. Heti lasia pyöräyttäessä mukaan nousee myös tryffelin ja savun kaltaista syvyyttä, joka tuo viiniin Chapelle-Chambertinin tavallista suurempaa vakavuutta. Suussa 2023 on elegantti ja ryhdikäs, mutta samalla silkkinen, ja hapokkuus pitää kokonaisuuden raikkaana. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja hienostuneesti mausteinen, sellainen joka saa viinin tuntumaan enemmän tarkasti veistetyltä kuin runsaan leveältä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2023 on parhaimmillaan ruoan kanssa, jossa on sekä rakennetta että aromien syvyyttä. Riista, esimerkiksi ankka, fasaani tai peuranpaisti, osuu viinin hapokkuuden ja silkkisten tanniinien kanssa erittäin hyvin yksiin. Myös punainen liha, kuten naudanfilee tai karitsankyljys, toimii, etenkin jos mukana on paahteisia tai sienisiä elementtejä. Klassinen burgundilainen kumppani on coq au vin, ja se tuntuu tässä yhteydessä lähes luonnolliselta valinnalta. Kokeile myös kypsytettyjen juustojen kanssa, esimerkiksi comtén tai époissesin kaltaisten juustojen rinnalla, kun haluat nostaa esiin viinin tryffelisiä ja savuisia sävyjä.

Tuottaja
Domaine Livera on Chapelle-Chambertinissa toimiva tila, jonka juuret ovat syvällä Gevrey-Chambertinin ja koko Côte de Nuitsin perinteessä. Tila tunnetaan siitä, että se tulkitsee Burgundin suurta punaisten viinien aluetta tarkasti ja hillitysti, ilman turhaa päällekkäistä tyyliä. Perhetila-ajattelu näkyy yleensä hyvin siinä, miten viinit rakennetaan tarhan ehdoilla, ei viinintekijän kädenjälkeä korostaen. Domaine Des Tilleuls -nimellä liikkuva viini edustaa tätä ajatusta erityisen selvästi, sillä Chapelle-Chambertinin sijainti tuo jo itsessään paljon identiteettiä viiniin. Burgundissa tunnettu nimi Emmanuel Livera liittyy tilaan viinintekijänä ja vastuuhenkilönä, ja hänen työnsä kautta viineissä korostuvat puhtaus, täsmällisyys ja terroirin kunnioitus.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.