Chassagne Montrachet Champs De Morjot Domaine Colin Philippe, 2023

Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 Burgundista tarjoaa hienostunutta punaista hedelmää, mineraalisuutta ja Chassagne-Montrachetin kalkkiperäistä eleganssia.

Tietoa viinistä
Chassagne-Montrachet on parhaiten tunnettu valkoviineistään, mutta alueen Pinot Noir paljastaa, miten hyvin kalkkikivi ja savi voivat tukea punaista rypälettä Burgundissa. Domaine Colin Philippe hyödyntää tätä perinteistä terroiria, jossa maaperä tuo viiniin rakennetta, jäntevyyttä ja selkeää mineraalisuutta. Pinot Noir on täällä herkkä lajike, joten köynnösten tasapaino ja rypäleen tarkka kypsyminen ovat olennaisia. Vuoden 2023 sadosta syntynyt viini istuu alueen tyyliin: hienovarainen mutta ilmava, ei raskas eikä ylikypsä. Vinifiointi nojaa burgundilaiseen perusajatteluun, jossa Pinot Noir kerätään yleensä melko varhain säilyttämään raikkaus ja hieno aromikkuus. Käyminen tapahtuu tyypillisesti terästankissa tai avoimissa astioissa, ja kypsytys ranskalaisessa tammessa antaa viinille rakennetta ilman, että hedelmä peittyy. Tässä viinissä 12 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 20 30 prosenttia on uusia, tukee tyyliä hyvin. Vuoden 2023 viinissä tammisuus asettuu enemmän taustalle kuin etualalle, ja lopputulos on tasapainoinen, ryhdikäs ja hyvin tunnistettavasti Burgundin Pinot Noir.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 on rubiininpunainen ja violetin sävyinen, juuri sellainen, joka lupaa raikasta punaista hedelmää eikä ylenpalttista painoa. Tuoksussa nousevat kirsikka, punaluumu ja orvokki, ja taustalla on kevyt maanläheisyys sekä mausteinen sävy, joka muistuttaa paistetuista mausteista ja sienisyydestä. Suussa 2023 tuntuu eloisan hapokkuuden kautta heti ryhdikkäänä, mutta tanniinit ovat hienot ja pehmeät, joten viini kulkee vaivattomasti eteenpäin. Jälkimaku on puhdas, mineraalinen ja hillitysti mausteinen, juuri sellainen kuin hyvältä Chassagne-Montrachetin Pinot Noirilta toivoo.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2023 toimii erityisen hyvin paahdetun kanan, viiriäisen tai kalkkunan kanssa, sillä viinin hapokkuus leikkaa sopivasti linnun mehevyyttä. Myös vasikanpaisti, naudan sisäfilee tai sienirisotto saa viinistä kauniin vastaparin, koska punainen hedelmä ja mausteisuus korostavat ruoan syvempiä sävyjä. Burgundilainen klassikko olisi coq au vin, ja juuri siinä Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 pääsee oikeuksiinsa: viini keskustelee kastikkeen kanssa ilman että kumpikaan peittää toista. Juustopuolella kypsä comté, epoisses tai muu hyvin kehittynyt, mutta ei liian hallitseva juusto toimii erinomaisesti. Myös charcuterie-lautanen, erityisesti ilmakuivattu kinkku ja hienostunut paté, on turvallinen ja herkullinen valinta tämän Burgundin Pinot Noirin rinnalle.

Tuottaja
Domaine Colin Philippe on Chassagne-Montrachet’ssa toimiva, perheeseen kytkeytyvä tila, jonka tyyli rakentuu klassisen Burgundin varaan: tarkka tarha-ajattelu, maltillinen tammikäyttö ja rypäleen omien piirteiden kunnioitus. Nimi Colin liittyy vahvasti alueen vakiintuneisiin viinintekijäsukuihin, ja juuri tämä paikallinen jatkuvuus näkyy viinien selkeässä, hillityssä ilmaisussa. Chassagne-Montrachet on producerin kotiseutu, joten he tuntevat hyvin sekä kalkkikiven että saven vaikutuksen viinien rakenteeseen ja aromiin. Tällaisessa ympäristössä Pinot Noir saa yleensä hienon jäntevyyden, joka tekee viineistä elegantteja mutta ei hauraita. Domaine Colin Philippea kuvaillessa on luontevaa puhua ennemmin käsityöstä kuin näyttävyydestä. Tila noudattaa burgundilaista ajatusta siitä, että viinin pitää ensisijaisesti kertoa paikasta, vuosikerrasta ja rypäleestä, ei tuottajan kädenjäljestä äänekkäästi. Vuoden 2023 viineissä tämä lähtökohta on erityisen kiinnostava, koska vuosikerta voi tarjota kypsää hedelmää mutta säilyttää samalla raikkauden, jos työ pellolla ja kellarissa on tehty huolellisesti. Domaine Colin Philippe 2023 osoittaa juuri tätä tasapainoa: Pinot Noir, Burgundi ja Chassagne-Montrachet näkyvät viinissä selvästi, mutta tyylissä on aina enemmän tarkkuutta kuin korostettua voimaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.