Chevalier Montrachet Grand Cru Domaine Dancer Vincent, 2016

Domaine Dancer Vincent Chardonnay Bourgognessa 2016 on hienostunut ja mineraalinen viini, jossa Chevalier-Montrachetin kalkkimaa tuo särmää.

Tietoa viinistä
Chevalier-Montrachetin Chardonnayssa maaperä on kaiken lähtökohta. Kalkkikivi ja savi antavat viinille sekä jäntevyyttä että rakennetta, ja alueen viileähkö, tarkkuutta korostava luonne näkyy erityisesti viinin kirkkaassa hapokkuudessa. Domaine Dancer Vincentin kaltaisessa tuotannossa viininviljelyssä painotetaan yleensä huolellista tarhanhoitoa ja sadon rajaamista, jotta rypäleiden kypsyys ja aromien puhtaus säilyvät. Burgundin huippupaikoilla, kuten Chevalier-Montrachet’ssa, pienikin ero köynnösten tasapainossa näkyy lopputuloksessa selvästi. Vuoden 2016 sadonkorjuu Chardonnaylle on Burgundissa usein ollut tarkkaa työtä, ja kypsyyden sekä raikkauden tasapaino ratkaisee paljon. Tässä viinissä kypsytys 12–18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta 20–30 prosenttia on uutta, antaa viinille rakennetta ja mausteisuutta peittämättä tarhan omaa ilmettä. Tammi ei tällaisessa viinityylissä ole pääosassa, vaan se kehystää hedelmää ja tuo mukaan hienovaraista vaniljaa sekä paahteisuutta. 2016 on vuosikertana myös sellainen, että sen parhaat valkoviinit voivat yhdistää kypsän hedelmän ja selkeän, pitkän linjan.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Dancer Vincent Chardonnay 2016 avautuu vaalean kultaisena ja hyvin intensiivisenä. Tuoksussa nousee sitruunainen kermaisuus, valkoinen persikka ja tuore voi, mutta niiden alta löytyy heti myös selvä liitukivinen ja märän soran sävy, joka tekee kokonaisuudesta Burgundille tyypillisen jäntevän. Maku on täyteläinen, mutta tarkka, ja 2016-vuosikerta tuntuu tässä viinissä erityisesti kypsän omenan, vaniljan ja suolaisen mineraalisuuden kautta. Jälkimaku on pitkä, tiukka ja suuntaa antavan suolainen, juuri sellainen joka saa ottamaan vielä toisen siemauksen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay toimii erityisen hyvin ruokalajien kanssa, joissa on sekä rakennetta että hienovaraisuutta. Kokeile sitä paistetun siian, voikastikkeen ja varhaisperunoiden kanssa, tai grillatun kampasimpukan ja sitruunaisen risoton seurana. Myös vaalea siipikarja, esimerkiksi kananrinta sienikastikkeella, saa viinistä hyvän kumppanin, sillä Domaine Dancer Vincent Chardonnay 2016 kestää sekä kermaisuutta että paahteisuutta. Klassinen Burgundin alueen pari on tietysti kypsä comté tai muu kypsytetty kova juusto, joka korostaa viinin pähkinäistä ja suolaista puolta. Jos haluat nostaa esiin 2016-vuosikerran tarkkuuden, valitse ruoka, jossa on voita, sientä tai merenelävien luonnollista makeutta.

Tuottaja
Domaine Dancer Vincent on nimi, joka liittyy erityisesti Chassagne-Montrachetin ja sen ympäristön tarkkaan, terroir-vetoiseen Burgundiin. Tällaisessa tuotannossa lähtökohta on yleensä hyvin paikallinen: kalkkikiviset ja saviset rinteet, pienet palstat ja pyrkimys siihen, että viini kertoo ennen kaikkea kasvupaikastaan. Chevalier-Montrachetin kaltaisella huippualueella tämä tarkoittaa usein viinejä, joissa voima ja jännite kulkevat yhdessä, eikä vaikutelma perustu pelkkään tammisuuteen tai painokkuuteen. Domaine Dancer Vincentin tyyliä voi kuvata juuri tämän kautta, sillä Chardonnay saa alueella tilaa näyttää sekä kypsyyttä että mineraalista tarkkuutta. Burgundissa viinintekijän rooli on usein yhtä paljon tulkitsija kuin tekijä, ja Vincent Dancer tunnetaan juuri tästä hienovaraisesta otteesta. Hänen nimensä yhdistetään alueella selkeään, käsityöläiseen työskentelyyn, jossa viinin luonne syntyy tarhoista eikä kellarin efektiikasta. Tällainen filosofia näkyy erityisen hyvin valkoviineissä, joissa ranskalainen tammi on osa rakennetta, ei viinin pääviesti. Kun puhutaan vuoden 2016 Chardonnaysta Chevalier-Montrachet’sta, olennaista on tasapaino: kypsä hedelmä, suolainen jännite ja pitkä, harkittu jälkimaku. Se tekee Domaine Dancer Vincentistä kiinnostavan nimen etenkin niille, jotka etsivät Burgundilta ennen kaikkea paikkaa, eivät stailattua tyyliä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.