Chorey Les Beaune Tue B?uf° André Françoise, 2016

André Françoise Chardonnay 2016 Burgundy on elegant, mineraalinen valkoviini, jossa Chorey-lès-Beaune tuo raikkautta, syvyyttä ja Chardonnaylle tyypillistä rakennetta.

Tietoa viinistä
André Françoise Chardonnay 2016 tulee Bourgognesta, Chorey-lès-Beaune-alueelta, jossa kalkkikivi ja savi antavat rypäleille jäntevyyttä ja luontevaa mineraalisuutta. Chardonnay viihtyy tällaisessa ilmastossa erityisen hyvin, koska viileät yöt säilyttävät hapokkuuden ja kypsät päivät tuovat hedelmään kypsyyttä. Viinitilan tyyliä määrittää usein tasapaino hedelmäisyyden ja ryhdin välillä, ja juuri Bourgognen Chardonnayssa se näkyy selvästi. 2016 oli alueella laatuvuosi, jossa kypsyys ja raikkaus saattoivat parhaimmillaan kulkea käsi kädessä. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tyypillisesti tarkasti ja rypäleiden kypsyyden mukaan, jotta Chardonnay säilyttää puhtautensa ja tasapainonsa. Tässä viinissä kypsytys on tapahtunut ranskalaisissa tammitynnyreissä, osin uusissa, mikä tuo viiniin hienovaraista vaniljaa ja rakennetta peittämättä hedelmää. Tammikäsittely on tässä yhteydessä enemmän tekstuurin ja syvyyden rakentamista kuin maun hallitsemista. Tuloksena on viini, jossa 2016-vuosikerta näyttää sekä kypsää hedelmää että ryhdikästä, pitkää loppua.

Makuprofiili
Lasissa André Françoise Chardonnay 2016 näyttää heleän kultaiselta, ja vihertävä sävy kertoo vielä elävästä raikkaudesta. Tuoksussa nousevat esiin valkoinen persikka, omena, sitruunan kuori ja kevyt vanilja, joiden taustalla on Burgundin kalkkinen, hillitty mineraalisuus. Suussa viini tuntuu hyvin rakennellulta ja ilmavalta samaan aikaan, sillä hapokkuus pitää kokonaisuuden suorana ja antaa 2016-vuosikerralle selkeän, kirkkaan rytmin. Jälkimaku on kermaisen sävyinen mutta napakka, ja juuri siinä Chardonnay, Burgundy ja Chorey-lès-Beaune asettuvat kauniisti yhteen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay toimii erityisen hyvin paistetun tai uunissa kypsennetyn kalan kanssa, esimerkiksi ahvenen, kuhan tai turskan. Myös katkarapusalaatti, simpukat valkoviinissä tai sitruunalla viimeistelty grillattu kampasimpukka saavat viinistä sopivasti pituutta ja raikkautta. Kananrinta yrttivoilla, sitruunainen pasta tai kermaisempi pastaruoka pysyy tasapainossa, koska 2016:n hapokkuus leikkaa täyteläisyyttä ja tammisuus lisää suutuntumaa. Bourgognen klassinen pari tälle tyylille on kana kastikkeessa, esimerkiksi coq au vin blanc tai kanaa sienikastikkeessa, ja pehmeä juusto, kuten brillat-savarin, nostaa esiin viinin kermaisen puolen.

Tuottaja
André Françoise on nimi, joka liittyy Bourgognen perinteiseen viiniajatteluun, jossa yksittäisen kylän ja palstan luonne saa näkyä selvästi. Tällaisissa viineissä tärkeintä ei ole näyttävyys vaan tarkkuus, kypsän hedelmän ja kalkkisen rakenteen välinen tasapaino. Chorey-lès-Beaune kuuluu Côte de Beaunen käytännöllisempiin ja usein hieman aliarvostettuihin kyliin, mutta juuri siellä syntyy paljon viinejä, joissa Chardonnay saa puhua selkeällä äänellä. Bourgognen viiniperinteessä keskeisiä nimiä ovat alueen tuottajat, négociant-osaaminen ja pitkään kehittynyt käsitys siitä, miten maaperä, ilmasto ja tynnyrikypsytys sovitetaan yhteen. André Françoise Chardonnay 2016 edustaa tätä ajattelua suoraviivaisesti: viiniä ei ole tehty peittämään lähtökohtaa, vaan tuomaan esiin Chorey-lès-Beaune, Chardonnay-rypäleen ja vuoden 2016 kypsän, mutta vielä eloisan profiilin. Tyyli on tunnistettavasti burgundilainen, eli vivahteikas, rakennetta korostava ja ruokapöydässä parhaimmillaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.