Chorey Les Beaune Tue B?uf° André Françoise, 2017

André Françoise Chardonnay 2017 Burgundy on elegant, mineraalinen valkoviini, jossa Chorey-lès-Beaunen kalkkikivinen terroir ja hienostunut tammisuus kohtaavat.

Tietoa viinistä
Chorey-lès-Beaune sijaitsee aivan Beaunen pohjoispuolella, ja Burgundin Chardonnay saa siellä usein ryhtiä kalkkikivestä ja savesta. André Françoise rakentaa viininsä alueen klassiselle luonteelle: kypsää hedelmää, jäntevyyttä ja hillittyä rakennetta. Tällaisessa paikassa köynnökset hyötyvät hyvästä vedenläpäisevyydestä, mutta savi tuo mukaan hieman syvyyttä ja pyöreyttä. Vuonna 2017 kasvukausi Burgundissa tuotti monin paikoin kypsiä, helposti lähestyttäviä valkoviinejä, joissa raikkaus ja täyteläisyys asettuvat tasapainoon. Chardonnay poimitaan alueella tavallisesti melko tarkkaan kypsyyden mukaan, jotta happorakenne säilyy. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat usein osin tammessa, ja tässä viinissä 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, osittain uusissa, on jättänyt selkeän mutta maltillisen jäljen. Tällainen vinifikaatio tuo mukaan vaniljaa ja voita muistuttavia sävyjä ilman, että hedelmä peittyy. Vuoden 2017 luonteessa tämä näkyy erityisen hyvin, koska viini yhdistää kypsän hedelmän ja Burgundille tyypillisen mineraalisen linjan.

Makuprofiili
André Françoise Chardonnay 2017 avautuu lasissa vaaleankultaisena ja antaa heti ymmärtää, että kyseessä on Burgundin Chardonnay, jossa on sekä hedelmää että rakennetta. Tuoksussa nousevat omena, valkoinen persikka ja sitruunan kuori, ja taustalla on kevyttä vaniljaa sekä voisuutta tammikypsytyksestä. Maussa viini on pyöreä, mutta ei raskas, ja vuoden 2017 kypsyys tuo siihen miellyttävää runsautta. Jälkimaku pysyy puhtaana ja mineraalisena, mikä tekee kokonaisuudesta tasapainoisen ja helposti ruokapöytään istuvan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay toimii hienosti, kun pöydässä on paistettua tai uunissa kypsennettyä kalaa, esimerkiksi kuhaa, kampelaa tai lohta kevyellä voikastikkeella. Myös äyriäiset, kuten kampasimpukat tai hummeri, saavat viinin omenaisesta hedelmästä ja sitrusraikkaudesta hyvän vastaparin. Jos haluat yhdistää sen kanaan, kokeile kermaista kanapataa tai paahdettua broileria yrttien kanssa, sillä vuoden 2017 kypsyys ja tammen tuoma pehmeys kantavat myös hieman runsaampaa ruokaa. Klassinen burgundilainen pari on mehevä pasta sienillä ja kermalla, tai paikallinen kana-ruoka, jossa on kastikkeessa myös hieman voita ja valkoviiniä.

Tuottaja
André Françoise on Chorey-lès-Beaunessa toimiva burgundilainen tuottaja, jonka viinit ammentavat ennen kaikkea Côte de Beaunen perinteestä. Alue tunnetaan siitä, että Chardonnay saa siellä usein hieman lempeämmän, hedelmäisemmän ilmeen kuin aivan pohjoisempana, mutta säilyttää silti mineraalisen selkärangan. Tuottajan tyyliä määrittää pidättyvyys: viinissä saa tuntua paikka, lajike ja vuosikerta, eikä tammen ole tarkoitus peittää niitä alleen. Burgundissa tämä ajattelu on pitkäaikainen osa laatutuotantoa, ja André Françoise asettuu siihen perinteeseen ilman tarpeetonta näyttävyyttä. Nimi André Françoise viittaa tuottajaan, joka nojaa alueen klassisiin menetelmiin ja paikalliseen identiteettiin. Tällaisessa työskentelyssä tärkeintä on säilyttää Chardonnayn tarkkuus ja antaa Chorey-lès-Beaunen kalkkikivi- ja savimaiden näkyä viinissä. Burgundin viinimaailmassa tuottajan rooli on usein pikemminkin tulkitsija kuin keksijä, ja juuri siinä tämän talon vahvuus näyttää olevan. Vuoden 2017 viineissä tämä näkyy erityisesti, koska kypsä sato ja maltillinen tammisuus tuottavat helposti lähestyttävän mutta edelleen selvästi burgundilaisen kokonaisuuden.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.