Chorey Les Beaune Tue B?uf° André Françoise, 2018

André Françoise Chardonnay Burgundy 2018 on elegantti valkoviini Chorey-lès-Beaunesta, jossa kalkkikivi ja savi tuovat ryhtiä ja kypsää hedelmää.

Tietoa viinistä
Chorey-lès-Beaunen Chardonnay 2018 tulee Burgundin pohjoisosasta, jossa kalkkikiven ja saven yhdistelmä antaa valkoviineille usein sekä rakennetta että pidäteltyä hedelmäisyyttä. André Françoise on alueelle tyypillinen tekijä, jonka tyyli nojaa kypsään raaka-aineeseen ja tasapainoiseen viinintekoon ennemmin kuin näyttäviin tehoihin. Vuoden 2018 lämmin kasvukausi näkyy tällaisessa viinissä usein runsaampana hedelmänä, mutta hyvässä kohteessa myös raikkaus säilyy. Chardonnay on tässä yhteydessä luonteva lajike, koska se pystyy ilmaisemaan sekä maaperän että tammen tuoman sävyn ilman, että viini menettää selkeytensä. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa usein tarkasti ajoitettuna, jotta Chardonnay säilyttää happorakenteensa ja kypsyyden välisen tasapainon. Tämä 2018 on kypsytetty ranskalaisissa tammitynnyreissä, osittain uusissa, noin 12 kuukautta, mikä selittää viinissä tuntuvan vaniljan ja paahteisuuden hienovaraisesti eikä peittävästi. Tällainen kypsytys tuo Burgundyyn perinteisen, hieman kermaisen tekstuurin, mutta lopputuloksen pitäisi silti pysyä kuiva- ja mineraalivetoisena. Chorey-lès-Beaune antaa yleensä viineille suoraviivaisuutta, joten tammi on enemmän osa kokonaisuutta kuin sen pääosassa.

Makuprofiili
Lasissa André Françoise Chardonnay Burgundy 2018 on kullanhohtoinen, vihreään taittavalla vivahteella, joka kertoo vielä elävästä rungosta. Tuoksussa nousee kypsää omenaa, valkoista persikkaa, voita ja vaniljaa, ja taustalla voi aistia myös hasselpähkinää, joka tuo viiniin Burgundille ominaista levollista syvyyttä. Suussa viini on pyöreä ja runsas, mutta Chorey-lès-Beaunen Chardonnay 2018 ei jää raskaaksi, koska raikkaus pitää kokonaisuuden ryhdissä. Jälkimaku on puhdas ja pitkä, ja siinä kypsä hedelmä, tammen lempeä mausteisuus ja hieno pähkinäisyys jäävät kauniisti soimaan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay Burgundysta toimii erityisen hyvin kalan ja äyriäisten kanssa, etenkin silloin kun annoksessa on voita, kermaa tai paistopintaa. Kokeile sitä esimerkiksi paistetun kuhan, kampasimpukoiden tai hummeripastan kanssa, jolloin viinin pyöreys ja hapokkuus tukevat toisiaan. Myös paahdettu kananrinta, sienirisotto tai pehmeävuorinen juusto ovat luontevia pareja, sillä viinin tammi ja vaniljainen sävy löytävät niistä hyvän vastaparin. Klassinen alueellinen valinta olisi coq au vin blanc tai kukkoa valkoviinissä, jonka rinnalla Chorey-lès-Beaune näyttää hyvin, miksi Chardonnay on Burgundyssa niin onnistunut lajike. Jos haluat nostaa viinin hienostuneisuutta esiin, tarjoa se myös yksinkertaisen voikastikkeen ja keväisten vihannesten kanssa.

Tuottaja
André Françoise on Chorey-lès-Beaunessa toimiva talo, jonka viinit asettuvat Burgundin perinteiseen, maata kunnioittavaan tyyliin. Tällaisessa työskentelyssä tärkeää on saada Chardonnay puhumaan alueen omalla äänellä, ei peittää sitä liialla tammella tai ylikypsällä hedelmällä. Chorey-lès-Beaune on usein hieman vaatimattomampi nimi kuin jotkin kuuluisammat naapurit, mutta juuri siksi se voi tarjota hyvin suoraviivaista ja rehellistä Burgundya, jossa kalkkikivi ja savi näkyvät viinissä selkeästi. Vuoden 2018 viini osoittaa, että lämpimästäkin vuosikerrasta voi syntyä tasapainoinen kokonaisuus, kun raaka-aine on kunnossa ja vinifikaatio harkittu. André Françoisea voisi kuvata tuottajana, joka nojaa perinteiseen burgundilaiseen käsityöhön, jossa tarkka kypsyys, maltillinen tammi ja selkeä hedelmä ovat keskiössä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.