Clerc Milon 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Clerc Milon 2022 Cabernet Sauvignon Bordeaux'ssa yhdistää Pauillacin soran, kypsän tumman hedelmän ja hienostuneen paahteisuuden elegantisti.

Tietoa viinistä
Clerc Milon 2022 tulee Pauillacista, jossa Cabernet Sauvignon viihtyy erityisen hyvin soraisilla ja savisilla rinteillä. Tällä alueella köynnösten on usein juurruttava syvälle löytääkseen vettä ja ravinteita, mikä auttaa rajoittamaan satoa ja tiivistämään rypäleen aromit. Bordeaux'n vasemman rannan klassinen sekoite, tässä Cabernet Sauvignonin rinnalla Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot, rakentuu yleensä tarkasti tasapainon ja rakenteen varaan. Pauillacin ilmasto ja Garonnen lähialueen vaikutus antavat kypsyyttä, mutta säilyttävät samalla viinin jäntevyyden. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux'ssa tavallisesti erikseen eri lajikkeille ja lohkoille, ja myös Clerc Milon 2022:n kaltaisessa viinissä lopullinen kokonaisuus syntyy tarkasta lajittelusta ja sekoituksesta. Käyminen tapahtuu yleensä terästankeissa tai muissa lämpötilakontrolloiduissa astioissa, jotta hedelmä ja rakenne pysyvät puhtaina. Tämän jälkeen viini kypsyy 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä tuo mukaan setriä, paahteisuutta ja viinille tyypillistä sävykkään tammen tuntua. Kyseessä on kuiva, runsas Punaviini, jossa Pauillacin tyyli näkyy selkeänä mutta hallittuna voimakkuutena.

Makuprofiili
Clerc Milon 2022 avautuu syvän rubiininpunaisena, ja lasissa siitä nousee mustaherukan, luumun ja violetin sävyjä, joita setri ja tupakka kehystävät hienosti. Tuoksu on juuri sellainen, josta Bordeaux'n ystävä tunnistaa Pauillacin, sillä siinä on sekä kypsää hedelmää että viileää, klassista ryhtiä. Suussa viini on täyteläinen, mutta ei raskas, vaan rakennetta kantavat kypsät, tiiviit tanniinit ja tumman marjaisa syvyys. Vuosi 2022 näkyy tässä viinissä runsautena ja kypsyneenä hedelmänä, mutta myös pitkässä, jäntevässä jälkimaussa, joka lupaa vielä paljon kehitystä. Tämä on viini, jonka voi hyvin laskea seuraamaan ateriaa tai antaa kellarissa aikaa 2027-2045.

Ruoka & tarjoilu
Clerc Milon 2022 on luonteva pari naudanlihalle, riistalle ja pitkään kypsytetylle juustolle, koska viinin tanniinit ja Pauillacin rakenne kestävät hyvin runsasta ruokaa. Kokeile sitä esimerkiksi entrecôten, karitsan potkan tai riistapaistin kanssa, joissa paahteisuus ja lihainen syvyys hakevat vastapainoa tummasta hedelmästä ja tammesta. Myös ankka, varsinkin rintafileenä tai confit'na, toimii hyvin, koska Cabernet Sauvignonin ja Merlot'n yhdistelmä tuo ruokaan sekä ryhtiä että pyöreyttä. Klassinen alueellinen pari on entrecôte à la bordelaise, jossa Bordeaux'n oma kastike nostaa viinin setrisiä ja tupakan sävyjä esiin. Jos haluat rennomman yhdistelmän, tarjoa viiniä ilmakuivatun kinkun, charcuterie-lautasen ja hieman kypsän comtén tai muun täyteläisen juuston kanssa.

Tuottaja
Château Clerc Milon on yksi Pauillacin tunnetuimmista nimiä, ja se kuuluu Baron Philippe de Rothschild -talon omistukseen. Taloa ovat pitkään määrittäneet tarkkuus, klassinen vasemman rannan tyyli ja halu tehdä viinejä, jotka näyttävät samanaikaisesti sekä voimaa että eleganssia. Baron Philippe de Rothschild oli ratkaiseva hahmo tilan modernissa historiassa, ja nykyisin hänen perintöään jatkaa yrityksen johto sekä tekninen tiimi, joiden työ näkyy viinien puhtaudessa ja rakenteessa. Myös pitkään talon kanssa työskennellyt johtohahmo Philippe Dhalluin on ollut keskeinen nimi Rothschildin Bordeaux-viinien laadun kehittämisessä, erityisesti Château Mouton Rothschildin ja siihen kuuluvien tilojen yhteydessä. Clerc Milonissa yhdistyvät Pauillacin sorainen terroir, klassinen Bordeaux'n lajikepaletti ja tarkka kellarityö, joiden ansiosta viinit ovat yleensä jänteviä, aromaattisesti selkeitä ja ikääntyviä. Vuosi 2022 sopii tähän kuvaan hyvin, sillä se tuo mukaan kypsää hedelmää ilman että viinin rakenne menettää otettaan, ja juuri se tekee Clerc Milonista niin tunnistettavan Pauillacin äänen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.