Clerc Milon° Pauillac, 2017

Clerc Milon 2017, Cabernet Sauvignon -vetoinen Pauillac on syvä, eleganssia ja rakennetta tarjoava Bordeaux'n klassikko, joka kypsyy hienosti kellarissa.

Tietoa viinistä
Clerc Milon sijaitsee Pauillacissa, jossa Bordeaux'n klassinen soran, saven ja hyvin läpäisevien maiden yhdistelmä antaa Cabernet Sauvignon -rypäleelle selkeän, jäntevän rakenteen. Tilan tarhoilla korostuu usein tarkka viinitarhan hoito ja maltillinen satotaso, sillä juuri Pauillacin parhaissa paikoissa tavoitteena on kypsä hedelmä ilman raskautta. Vuoden 2017 kaltaisessa vuosikerrassa tasapaino ja kypsyyden tarkkuus ovat erityisen tärkeitä, ja Cabernet Sauvignon saa tukea Merlot'lta, Cabernet Francilta ja Petit Verdot'lta. Sustainable-merkintä kertoo, että tuotannossa painotetaan ympäristön kannalta kestävämpiä ratkaisuja, mikä sopii hyvin Bordeaux'n pitkäjänteiseen viiniajatteluun. Rypäleet poimitaan tyypillisesti erikseen kypsyyden mukaan, jotta eri lohkot ja lajikkeet voidaan käsitellä omilla ehdoillaan. Käyminen tehdään Bordeaux'ssa yleensä terästankeissa tai vastaavissa kontrolloiduissa astioissa, jotta väri, tanniinit ja lajikearomit saadaan talteen mahdollisimman tarkasti. Clerc Milon 2017 on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, ja tämä näkyy viinin rakenteessa, mausteisuudessa ja puun hienovaraisessa integroitumisessa. Tällainen kypsytys on Pauillacissa hyvin tyypillinen tapa rakentaa viiniä, jonka tavoitteena on sekä voima että ikääntymispotentiaali.

Makuprofiili
Clerc Milon 2017 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta, jossa on violetin vivahteita, ja se antaa heti ymmärtää olevansa vakava Pauillac, ei kevyt seurusteluviini. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu, violetti, setri ja tupakka, eli juuri ne sävyt, joista Bordeaux'n vasemman rannan klassinen tyyli tunnetaan. Suussa rakenne on napakka ja hienotanniininen, mutta hedelmä on riittävän kypsää pitämään kokonaisuuden pehmeänä. Vuosi 2017 tuntuu tässä viinissä hillittynä eleganssina, ei teatraalisena voimana, ja jälkimaku jää pitkänä, mausteisena ja hyvin tasapainoisena.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Clerc Milon 2017 viihtyy parhaimmillaan ruoan seurassa, jossa on kypsyyttä, umamia ja rakennetta. Naudan entrecôte, lampaan kyljykset tai riistapata ovat luontevia pareja, koska Cabernet Sauvignon ja Pauillacin mineraalinen jännite kestävät liharuokien rasvaa ja paistopintaa erinomaisesti. Myös hirvi tai peura toimii hyvin, etenkin jos kastikkeessa on punaviiniä, timjamia tai metsäsieniä. Bordeaux'n klassinen paikallinen yhdistelmä on tietenkin ankka, erityisesti confit tai ankankoipi, sekä kypsytetty lampaanjuusto tai comté, jotka tuovat esiin viinin tupakkaiset ja setriset sävyt.

Tuottaja
Château Clerc Milon on yksi Pauillacin tunnetuista tiloista ja kuuluu Mouton-Rothschildin yhteyteen, mikä on tärkeä osa sen historiaa ja tyyliä. Tila sijaitsee Bordeaux'n vasemmalla rannalla, ja sen viineissä korostuu usein klassinen Médoc'n yhdistelmä voimaa, tarkkuutta ja kypsää, tummaa hedelmää. Nykyisen laadullisen suunnan taustalla on vahvasti Baron Philippe de Rothschild -suvun perintö, ja tilaa on vienyt eteenpäin pitkään myös Philippine de Rothschildin nimeen liittyvä osaaminen ja visio. Viinien tyyliä määrittävät ennen kaikkea Pauillacin soraiset maat, Cabernet Sauvignonin selkäranka sekä huolellinen, moniviininen sekoitustapa, joka tekee kokonaisuudesta tasapainoisen. Clerc Milon ei yritä olla modernin Bordeaux'n äänekäs tulkinta, vaan nojautuu ennemmin klassiseen mittasuhteeseen, jossa rakenne, aromien syvyys ja ikääntymiskyky ovat etusijalla.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.