Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot, 2005

Domaine Ponsot Pinot Noir 2005 Burgundiasta tarjoaa syvyyttä, eleganssia ja Morey-Saint-Denisin kalkki-savisten tarhojen vivahteikasta luonnetta.

Tietoa viinistä
Domaine Ponsot on yksi Morey-Saint-Denisin tunnetuimmista nimiä, ja sen viinit syntyvät Bourgognen klassisessa Pinot Noir -ympäristössä, kalkki- ja savipitoisilla rinteillä. Tällainen maaperä antaa usein viineille jäntevyyttä, suolaisuutta ja hienoa mineraalisuutta, joka tuntuu erityisesti kypsyneissä vuosikerroissa. Luomuviljely tukee ajatusta siitä, että köynnöksen ja paikan välinen yhteys saa näkyä mahdollisimman puhtaasti. 2005 on jo itsessään hyvin kiinnostava vuosikerta Burgundissa, sillä kypsyys ja rakenne kulkevat siinä usein käsi kädessä. Vinifiointi on tyypillisesti Burgundissa melko hienovarainen, ja Domaine Ponsot tunnetaan siitä, että se antaa Pinot Noirille tilaa puhua itse. Tämän viinin kohdalla 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, vain pienellä osuudella uutta tammea, tukee rakennetta ilman että puu peittää hedelmää. 2005:n kaltaisessa vuosikerrassa tällainen ote korostaa viinin syvyyttä, maanläheisiä sävyjä ja kykyä kehittyä kauniisti pullossa. Lopputulos on Morey-Saint-Denisin Pinot Noir, jossa perinteinen käsiala ja vuosikerran voima kohtaavat.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Ponsot Pinot Noir 2005 näyttää syvän granaatinpunaiselta ja tuntuu heti kypsältä, mutta yhä ryhdikkäältä. Tuoksussa nousee mustaa kirsikkaa, orvokkia, tryffeliä ja metsänpohjaa, ja taustalla on savua sekä nahkaa, jotka kertovat kypsymisestä ja ajan tuomasta kerroksellisuudesta. Maku on täyteläinen ja silkkinen, mutta ei raskas, vaan tarkasti piirtynyt, kuten Burgundin parhaissa Morey-Saint-Denis-viineissä usein on. 2005-vuosikerta tuo mukaan syvyyttä ja pituutta, ja jälkimaku jää mineraalisena, lähes suolaisena, pitkään soimaan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2005 on erinomainen kumppani riistalle, esimerkiksi paistetulle hirvelle, fasaanille tai ankanrinnalle. Morey-Saint-Denis Burgundista peräisin olevana viininä se toimii erityisen hyvin myös lampaan, vasikan ja hitaasti haudutetun naudanlihan kanssa, kun kastikkeessa on viinin omaa rakennetta tukevaa syvyyttä. Klassinen alueellinen pari on boeuf bourguignon, jossa viinin hapokkuus ja maanläheiset sävyt löytävät luontevan vastinparin. Kokeile myös kypsien juustojen, kuten Epoissesin tai comtén kanssa, jos haluat nostaa esiin viinin truffelimaiset ja nahkaiset vivahteet.

Tuottaja
Domaine Ponsot on Morey-Saint-Denis'n arvostetuimpia tuottajia, ja sen identiteetti rakentuu ennen kaikkea tarkkuudesta, pitkäikäisyydestä ja vahvasta siteestä palstojen luonteeseen. Taloa on pitkään yhdistetty Laurent Ponsotiin, joka on ollut keskeinen hahmo Domaine Ponsotin nykyaikaisessa maineessa ja tunnettu tinkimättömästä otteestaan Bourgognen viinintekoon. Tuottajan viineissä näkyy selvästi Burgundin ajatus siitä, että paras viini ei peitä paikkaa, vaan kirkastaa sen. Morey-Saint-Denisin kalkki- ja savipohjaiset tarhat tuottavat Pinot Noirille juuri sellaista rakennetta, joka kestää kypsymistä ja palkitsee kärsivällisen kellaroijan. Vuoden 2005 kaltaisessa viinissä tämä filosofia näkyy erityisen hyvin, sillä hedelmä, maaperä ja vuosikerran voima ovat jo sulautuneet yhteen. Domaine Ponsot onkin nimi, joka puhuttelee viininystävää, joka etsii Burgundista enemmän syvyyttä kuin näyttävyyttä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.