Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 Morey-Saint-Denis yhdistää eleganssin, syvyyden ja Bourgognen kalkkikivisen tarkkuuden yhteen hienostuneeseen lasilliseen.

Tietoa viinistä
Domaine Ponsot’n 2022 Pinot Noir Morey-Saint-Denis’ssä tulee kalkkikiven, saven ja kivisen aluskasvillisuuden hallitsemilta rinteiltä, joilla köynnökset joutuvat tekemään töitä syvän ja keskittyneen hedelmän eteen. Bourgognen tässä kulmassa viinit ovat usein luonteeltaan jänteviä ja tarkkarajaisia, ja Domaine Ponsot tunnetaan siitä, että se antaa tarhojen puhuttua selkeästi. Tuotanto on orgaanista, mikä tukee tarhojen tasapainoista ja huolellista viljelyä. 2022-vuosikerta korostaa alueen kykyä tuottaa kypsää mutta ryhdikästä Pinot Noiria. Tämän viinin kaltaiset Morey-Saint-Denis -viinit poimitaan yleensä tarkasti kypsyyden mukaan, jotta marjaisuus ja luonnollinen hapokkuus pysyvät tasapainossa. Kypsytys tapahtuu 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista uuden tammen osuus on pieni, joten tammi tukee rakennetta peittämättä viinin omaleimaisuutta. Lopputuloksena on viini, jossa Pinot Noir’n hienous saa seurakseen Bourgognen maaperän selkeän, mineraalisen sävyn.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 Morey-Saint-Denis näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja violetit heijasteet vihjaavat heti nuoruudesta ja energiasta. Tuoksussa nousevat kypsä mustakirsikka, vadelma ja orvokki, mutta pian rinnalle tulevat tryffeli, savu ja metsäinen maanläheisyys, jotka tekevät kokonaisuudesta paljon moniulotteisemman kuin pelkkä marjaisuus. Suussa viini on täyteläinen mutta silkkinen, ja 2022-vuosikerta tuntuu antavan hedelmälle kypsyyttä ilman raskautta. Tanniinit ovat hienot ja hapokkuus eloisa, joten jälkimaku jää pitkäksi, täsmälliseksi ja selvästi mineraaliseksi. Tämä on Morey-Saint-Denis’n Pinot Noir -tyyliä parhaimmillaan: tarkka, syvä ja elegantisti rakennettu.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2022 toimii erinomaisesti riistan kanssa, esimerkiksi hirvenpaistin tai fasaanin seurassa, koska viinin hapokkuus ja hienorakenteiset tanniinit kantavat lihaa ilman että maku puuroutuu. Myös naudan sisäfilee, vasikanpaisti tai ankka paistettuna yrteillä ovat luontevia pareja, etenkin jos lautasella on sieniä, juureksia tai tummaa kastiketta. Klassinen Bourgogne-yhdistelmä syntyy hanhenrinnan tai coq au vin -henkisen ruoan kanssa, sillä Domaine Ponsot Pinot Noir 2022 Morey-Saint-Denis vastaa hyvin sekä umamiin että paahteisuuteen. Juustopuolella kypsytetty comté, epoisses tai muu voimakkaampi kypsä juusto toimii hyvin, samoin ilmakuivattu kinkku ja muu charcuterie. Tarjoa hieman viilennettynä, jotta hedelmä, mausteisuus ja alueen savinen, kalkkinen sivujuonne tulevat kauniisti esiin.

Tuottaja
Domaine Ponsot on yksi Morey-Saint-Denis’n arvostetuimmista nimiä, ja tila on vahvasti sidoksissa Bourgognen tarkkaan, tarhakeskeiseen ajatteluun. Taloa on pitkään ohjannut Ponsot’n perhe, ja etenkin Laurent Ponsot nousi laajasti tunnetuksi sekä tuottajana että myöhemmin omilla projekteillaan, kun taas tilan nykyinen johto on jatkanut perheen viinifilosofiaa. Domaine tunnetaan siitä, että se korostaa Pinot Noir’n puhtautta, rakenne-eroja eri tarhojen välillä ja kypsien viinien kykyä kehittyä pitkään. Morey-Saint-Denis’n kalkkikivi, savi ja kivinen aluskasvusto sopivat hyvin tähän lähestymistapaan, koska ne tuottavat viinejä, joissa on sekä syvyyttä että jännitettä. Vuosi 2022 oli Bourgognessa laadullisesti kiinnostava, ja Ponsot’n kaltaisessa talossa se näkyy viinin tasapainossa, selkeässä hedelmässä ja tarkassa loppumaussa. Organiikka tukee tätä kokonaisuutta luonnollisella tavalla, ilman että tyyli menettää klassista Bourgogne-luonnettaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.