Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2012

Cos d'Estournel Cabernet Sauvignon Merlot Bordeaux 2012 on Saint-Estèphen arvokas ja tarkkarakenteinen klassikko, jossa tummat sävyt ja eleganssi kohtaavat.

Tietoa viinistä
Saint-Estèphe tunnetaan Bordeaux’n vasemman rannan rypäleistä, jotka saavat voimaa sorasta, savesta ja kalkkikivestä. Cos d’Estournelilla köynnökset kasvavat alueelle tyypillisellä viileähköllä, merellisellä ilmastolla, joka auttaa Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n kypsymistä hitaasti ja tasapainoisesti. 2012 oli vuosikertana haasteellinen, mutta hyvin hoidetulla tarhalla se saattoi tuottaa erityisen keskittyneitä ja ryhdikkäitä viinejä. Tällaisessa ympäristössä satomäärät pidetään yleensä maltillisina, jotta rakenne ja kypsyys pysyvät hallinnassa. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa usein useaan kertaan, jotta eri lohkojen kypsyys saadaan talteen oikealla hetkellä. Cos d’Estournel 2012 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet oli uusia, mikä tuo viiniin mausteisuutta, rakennetta ja hienovaraista paahteisuutta. Käytännössä tämä tarkoittaa, että hedelmä ei peity puun alle, vaan saa rinnalleen setrimäistä, hieman tupakan sävyistä syvyyttä. Cabernet Sauvignon tuo rungon ja tanniinit, Merlot pehmentää kokonaisuutta ja pyöristää jälkimakua.

Makuprofiili
Cos d'Estournel 2012 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta, ja reunassa on jo granaatin sävyä, joka kertoo kehityksestä. Tuoksussa nousee mustaherukkaa, luumua, setriä, tupakkaa ja violettia, eli juuri niitä sävyjä, joista Bordeaux’n Saint-Estèphe tunnetaan parhaimmillaan. Maussa viini on täyteläinen mutta hyvin hallittu, ja hienorakeiset tanniinit antavat sille ryhtiä ilman karheutta. 2012-vuosikerta tuo kokonaisuuteen tumman hedelmän, maanläheistä syvyyttä ja pitkän, rakenteikkaan lopun, joka jää viipyilemään lasiin.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä proteiinia että paistopintaa. Cos d'Estournel 2012 sopii erinomaisesti naudan entrecôteen, karitsan paahtopaistin tai riistalinnun kanssa, ja sen tanniinit asettuvat kauniisti lihan rasvaa ja umamia vasten. Myös punaviinikastikkeella tarjottu häränposki toimii hyvin, sillä 2012:n tummat aromit ja Saint-Estèphen ryhdikäs rakenne löytävät kastikkeesta vastinetta. Klassinen alueellinen pari on Bordeaux’n lampaanpaisti tai entrecôte à la bordelaise, jossa viinin setrinen, hieman tupakkainen sävy tuntuu erityisen luontevalta. Juustopuolella valitse kypsytettyä comtéa tai muuta kovaa, pitkään kypsytettyä juustoa, ja charcuterie toimii, kun haluat kevyemmän mutta silti suolaisen kumppanin.

Tuottaja
Cos d’Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista nimistä, ja sen tunnistaa heti sekä arkkitehtuurista että viinien omaleimaisesta tyylistä. Tarhan historia ulottuu 1800-luvulle, ja nimi yhdistetään vahvasti perustaja Louis-Gaspard d’Estourneliin, joka loi tilalle kunnianhimoisen suunnan. Nykyajassa tuotannon on tehnyt laajasti tunnetuksi johtaja Michel Reybier, jonka aikana tila on korostanut täsmällisyyttä, lohkoajattelua ja Cabernet Sauvignonin sekä Merlot’n kypsää mutta ryhdikästä ilmaisua. Viinien taustalla on Saint-Estèphen gravelli-savi-kalkkikivinen maaperä, joka antaa punaviineille rakennetta, syvyyttä ja usein myös kivistä, hieman suolaisen tuntuista energiaa. Cos d’Estournel ei tavoittele pelkkää voimaa, vaan viinejä, joissa intensiteetti, tarkkuus ja säilytyspotentiaali kulkevat yhdessä. Siksi 2012-vuosikerta istuu talon profiiliin hyvin, sillä se tarjoaa juuri sitä Bordeaux’n klassista kurinalaisuutta, jota monet etsivät Saint-Estèphen huippuviineistä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.