Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2013

Cos d'Estournel 2013 Cabernet Sauvignon -viinissä Bordeaux'n Saint-Estèphe näkyy syvyys, rakenne ja maaperän voima elegantissa paketissa.

Tietoa viinistä
Cos d'Estournel 2013 on Saint-Estèphen klassinen tulkinta Bordeaux’sta, jossa Cabernet Sauvignon saa tukea Merlot’lta ja Cabernet Francilta. Tarha sijaitsee soran ja saven yhdistelmällä, joka antaa köynnöksille hyvän vedenläpäisyn mutta myös riittävästi pidättyvyyttä, jotta rypäleet kypsyvät hitaasti ja tasaisesti. Saint-Estèphen tyyli on usein ryhdikäs ja mineraalinen, ja juuri tällainen maaperä korostaa viinin rakennetta ja jäntevyyttä. Vuoden 2013 sato poimittiin Bordeaux’ssa viileähkön kauden ehdoilla, joten viinissä korostuu enemmän tarkkuus kuin runsas hedelmä. Cos d'Estournel kypsyy 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, ja tämä antaa viinille mausteisuutta, setriä ja hienoa paahteisuutta peittämättä hedelmää. Tyyli on perinteisesti huolellinen ja tarkkarajainen, ja lopputulos nojaa kypsään mutta tiukkaan rakenteeseen. Vuonna 2013 tämä näkyy erityisen selvästi: viini on rakennettu kehittymään, ei kiirehtimään nautittavaksi heti.

Makuprofiili
Cos d'Estournel 2013 avautuu syvänä ja hillittynä, mutta lasissa se ei jää etäiseksi. Tuoksussa on mustaherukkaa, luumua ja violettia, ja taustalta nousee setriä, tupakkaa ja kuivaa maustetta, jotka tekevät Bordeaux’n Saint-Estèphe-luonteesta heti tunnistettavan. Maku on keskitäyteläisen ja täyteläisen välimaastossa, tanniinit ovat tiukat mutta hyvin integroituneet, ja vuoden 2013 raikas hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. Jälkimaku on pitkä, suolainen ja hienosti mausteinen, juuri sellainen, joka kertoo Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja Cabernet Francin tasapainosta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on erinomainen viini naudanlihalle, esimerkiksi pihville, entrecôte’lle tai pitkään haudutetulle naudanposkelle. Saint-Estèphen klassinen pari on lammas, ja Cos d'Estournel 2013 toimii erityisen hyvin yrttisen lampaanpaistin tai riistaisen karitsan kanssa. Myös hirvi, peura ja muu riista löytävät viinistä sopivaa rakennetta, ja samalla tanniinit pehmenevät ruoan proteiinin myötä. Juustoista kannattaa valita kypsä comté, mimolette tai muu pitkään kypsytetty juusto, ja charcuterie toimii hyvin, jos mukana on ilmakuivattua kinkkua, pateeta tai mausteista salamia. Jos haluat alueellisen ja perinteisen yhdistelmän, kokeile viiniä entrecôte bordelaise -tyyppisen annoksen kanssa, eli pihvin, punaviinikastikkeen ja paahdettujen juuresten seurassa. Vuoden 2013 raikkaus pitää rasvaisemmatkin ruoat ryhdissä, joten viini sopii myös hitaasti haudutetun lampaan tai ankankoipeen. Tässä pullossa Bordeaux ei ole pelkkä viinialue, vaan kokonainen ruokakulttuuri.

Tuottaja
Cos d'Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista château-tiloista, ja sen tyyli on vuosikymmenten ajan yhdistänyt voimaa, aromikkuutta ja tarkkaa rakennetta. Tilan historia ulottuu 1800-luvun alkuun, jolloin Louis-Gaspard d'Estournel loi perustan nykyiselle identiteetille, ja hänen eksoottinen makunsa näkyy yhä linnamaisessa arkkitehtuurissa sekä kunnianhimoisessa ilmaisussa. Bordeaux'ssa Cos d'Estournel on pitkään kuulunut alueen arvostetuimpiin nimiin, ja Saint-Estèphen gravel- ja savimaat sopivat erityisesti Cabernet Sauvignonille, joka on talon selkäranka. Nykyaikaisessa vaiheessa tilan kehitystä on vahvasti ohjannut Michel Reybier, joka on omistajana nostanut viinien tarkkuutta ja kansainvälistä profiilia. Viinitila on rakentanut mainettaan huolellisella viljelyllä, tarkalla lajittelulla ja kypsennyksellä, joka tuo Bordeaux'n klassiseen runkoon nykyaikaista puhtautta. Talon viineissä tunnistaa usein syvän hedelmän, savuisen mausteisuuden ja kypsien tanniinien yhdistelmän, mutta Saint-Estèphen alkuperä pysyy aina näkyvissä. Cos d'Estournel ei tavoittele pehmeää helppoutta, vaan viinejä, joilla on luonne, ikääntymiskyky ja selkeä paikka Bordeaux’n hierarkiassa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.