Domaine De Cambes° Bordeaux, 2022

Domaine De Cambes 2022 on Merlot-painotteinen Bordeaux, joka yhdistää Côte de Bourg'n savi-kalkkimaat syvään hedelmään ja hienoon, klassiseen ryhtiin.

Tietoa viinistä
Domaine De Cambes on yksi Côte de Bourg'n tunnetuimmista nimistä, ja sen viinit heijastavat alueen savi- ja kalkkimaiden kykyä kypsyttää Merlot'ta runsaaksi mutta säilyttää samalla rakenne. Tällaisilla mailla köynnökset hakeutuvat syvälle, mikä auttaa viiniä säilyttämään tasapainon lämpimässä Bordeaux'n ilmastossa. Vuosi 2022 oli Bordeaux'ssa kypsä ja keskittymää korostava, ja se näkyy usein täyteläisyytenä sekä tumman hedelmän painona. Tässä punaviinissä rypäleet, Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon, poimitaan yleensä tarkasti kypsyys edellä, jotta lopputulos säilyy pehmeänä mutta ei menettäisi rakennettaan. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat Bordeaux'n klassiseen tapaan, ja tiedossa olevan tiedon mukaan viini on viettänyt 12–18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä osittain uudessa tammessa. Tammikypsytys tuo 2022-vuosikertaan vaniljaa, tupakkaa ja mausteisuutta, mutta parhaimmillaan se tukee hedelmää eikä peitä sitä.

Makuprofiili
Lasissa Domaine De Cambes 2022 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja violetit sävyt kertovat nuorekkaasta energiasta. Tuoksussa Merlot'n kypsä mustakirsikka ja luumu nousevat etualalle, ja niiden rinnalla on kukkaista violettia sekä hillittyä tupakkaa ja vaniljaa tammesta. Suussa viini on runsas ja täyteläinen, mutta ei raskas, vaan sen veluuriset tanniinit pitävät kokonaisuuden koossa. Vuoden 2022 kypsyys tuntuu tumman hedelmän intensiteettinä, ja jälkimaku jää pitkänä, mausteisena ja hieman savuisena.

Ruoka & tarjoilu
Domaine De Cambes 2022 toimii erinomaisesti ruoan kanssa, jossa on sekä mehevyyttä että paahteisuutta. Paahtopaisti, karitsa tai riistapata nostavat esiin viinin tumman hedelmän ja pehmeät tanniinit, ja myös naudan entrecôte toimii hyvin, varsinkin jos mukana on pippurinen kastike. Kanasala kuin hidas rintafilekin käy, kun kastike on riittävän täyteläinen, esimerkiksi paahdetulla sienellä tai punaviinikastikkeella. Bordeaux'n klassinen pari on lampaan viulu tai ankka, ja Côte de Bourg'n tyylille sopii erityisen hyvin myös ankka confit tai pippurinen naudanpotka. Juustopuolella valitse kypsää kovaa juustoa, kuten comtéa tai cantalia, tai voimakkaampaa sinihomejuustoa, jos haluat korostaa viinin suolaisuutta ja mausteisuutta.

Tuottaja
Domaine De Cambes on François Mitjavilen tunnettu Bordeaux-tila Côte de Bourg'ssa, ja sen tyyli poikkeaa sopivasti alueen suoraviivaisemmasta valtavirrasta. Mitjavile on myös Château Tertren omistajaperheeseen kuuluva nimi, ja hänet tunnetaan tarkasta, kypsyyttä korostavasta ajattelustaan sekä kyvystään tehdä viinejä, joissa runsaus ja rakenne pysyvät tasapainossa. Domaine De Cambes rakentuu juuri tälle filosofialle, eli kypsälle hedelmälle, pehmeälle suutuntumalle ja huolelliselle tynnyrikypsytykselle, joka antaa viinille syvyyttä ilman, että se menettää alueellista ilmettään. Côte de Bourg'n savi- ja kalkkimaat näkyvät viinin tekstuurissa: Merlot saa pyöreyttä, Cabernet Franc tuo aromaattista sävyä ja Cabernet Sauvignon ryhtiä. Taloa pidetään usein esimerkkinä siitä, miten Bordeaux'ssa voidaan tehdä persoonallista mutta selvästi klassista viiniä, ja juuri 2022-vuosikerta näyttää tämän energisenä, runsaan hedelmäisenä ja hyvin jäsentyneenä kokonaisuutena.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.