Domaine Des Ardoisières Cuvée Améthyste Rouge Domaine Igp Vin Des Allobroges, 2022

Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 Savoie tarjoaa mineraalista syvyyttä, villiä punaista hedelmää ja raikasta ryhtiä, joka kertoo viileästä rinteestä.

Tietoa viinistä
Domaine Des Ardoisières on yksi Savoien tunnetuimmista laatutuottajista, ja tämä Mondeuse 2022 tulee Vin des Allobroges -alueelta, jossa rypäle löytää ilmastoltaan viileän, mutta kypsymiseen silti riittävän pitkän kasvukauden. Tarha sijaitsee schist- ja liuskekivipohjilla, jotka antavat viinille sen tunnistettavan mineraalisen otteen, ja biodynaaminen sekä luomuviljely tukee mahdollisimman tarkkaa ilmaisua ilman tarpeetonta ylikorostusta. Mondeuse on Savoiessa kotonaan oleva lajike, joka tekee parhaimmillaan hienosti jäntevää ja aromaattista viiniä, ei raskasta tai leveää tyyliä. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti käsin, jotta tertut saadaan ehjinä kellariin ja lajikkeen herkkä aromi säilyy. Tämän viinin kypsytys on tapahtunut vanhoissa tammitynnyreissä ja tai betonisammioissa, mikä auttaa pitämään hedelmän puhtaana ja rakenteen tarkkana ilman voimakasta puun makua. Mondeuse 2022 on kuiva punaviini, jossa alkoholikin pysyy maltillisena, 12,5 prosentissa, ja se sopii hyvin tähän viileään alppiprofiiliin. Tuottajan tyyli nojaa yleensä sekä tarkkuuteen että tekstuuriin, ja 2022 näyttää tämän tasapainon erityisen selkeästi.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 on syvän purppuranpunainen, ja tuoksu lähtee liikkeelle kypsästä mustasta kirsikasta, mustikasta ja orvokista. Hetken päästä mukaan nousee mustapippuria, savua ja kivistä, lähes rautaista mineraalisuutta, joka tekee Savoien alueesta niin tunnistettavan. Suussa viini on raikas ja ryhdikäs, mutta ei kova, ja silkkiset tanniinit kantavat tummaa hedelmää pitkään. Vuoden 2022 lämpimämpi kypsyys näkyy hedelmän täyteläisyytenä, mutta viinin ydin pysyy viileänä ja napakkana, mikä tekee jälkimausta pitkän ja suolaisen mineraalisen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Mondeuse 2022 toimii erityisen hyvin punaisen lihan kanssa, etenkin grillatun naudan entrecôten, lampaan kyljysten tai riistakäristysten seurassa. Savuiset ja pippuriset aromit ottavat hyvin kiinni myös charcuterie-lautasesta, jossa on esimerkiksi ilmakuivattua kinkkua, salamia ja mausteista terriiniä. Kypsät juustot, kuten savolainen Beaufort tai muu pitkäkypsytetty vuoristojuusto, nostavat esiin viinin mineraalisuuden ja tuovat kokonaisuuteen lisää syvyyttä. Klassinen alueellinen pari on krozet-pasta tai muut savolaiset, täyteläiset vuoristoruoat, joissa on sieniä, juustoa ja paahteista makua. Jos haluat osua varmasti, tarjoa Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2022 riistan, esimerkiksi hirven tai fasaanin kanssa, sillä viinin rakenne ja hapokkuus kantavat hyvin myös voimakkaampia makuja.

Tuottaja
Domaine Des Ardoisières on Savoien yksi kiinnostavimmista tuottajista, koska se on onnistunut nostamaan alueen viinien profiilia kansainväliseen keskusteluun säilyttäen samalla vahvan paikallisen identiteetin. Tila syntyi 1990-luvun lopulla, ja sen kehityksessä on ollut keskeinen rooli Michel Grisardilla, joka tunnetaan Savoiessa vanhojen rypälelajikkeiden ja alueen potentiaalin puolustajana. Nykyinen vaihe liittyy vahvasti Brice Omontiin, joka on ollut vastuussa tilan johtamisesta ja vienyt sen tyyliä eteenpäin kohti tarkkaa, luonnonmukaista ja eleganttia ilmaisua. Ardoisièresin viinejä määrittää ennen kaikkea sijainti, korkeus ja liuskekivinen maaperä, jotka antavat sekä valkoisille että punaisille viineille selkeän mineraalisen selkärangan. Luomu- ja biodynaaminen viljely ei ole täällä pelkkä etikettimerkintä, vaan osa ajattelua, jossa tavoitteena on tuoda esiin Savoien viileä ilmasto, rypäleen luontainen aromaattisuus ja maaperän jännite mahdollisimman puhtaasti. Mondeuse 2022 on hyvä esimerkki tästä filosofiasta, koska siinä yhdistyvät alueen karisma, tarkka rakenne ja hyvin tunnistettava, alkuperää kunnioittava tyyli.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.