Duhart Milon° Pauillac, 2017

Duhart Milon 2017 Cabernet Sauvignon -viinissä Pauillacin gravelli tuo syvyyttä, rakennetta ja klassista Bordeaux-eleganssia.

Tietoa viinistä
Duhart Milon 2017 tulee Pauillacista, Médocin arvostetuimmasta kulmasta, jossa Cabernet Sauvignon löytää usein parhaimman ilmaisunsa. Tarhamaat ovat pääosin soraa ja savea, mikä auttaa köynnöksiä juurtumaan syvälle ja tasapainottamaan veden saantia kuivempina jaksoina. Alueen viileä merellinen ilmasto tukee hitaampaa kypsymistä, ja se näkyy viinin ryhdissä, tuoksun tarkkuudessa ja siinä, että 2017 säilyttää raikkautensa hyvän kypsyyden rinnalla. Duhart Milon on Rothschild-suvun hallinnoima tila, ja sen viineissä korostuu yleensä klassinen Pauillacin rakenne ennemmin kuin runsas hedelmäisyys. Vuoden 2017 kaltaisessa Bordeaux’ssa poiminta tehdään tyypillisesti tarkasti kypsyyden mukaan, jotta Cabernet Sauvignonin tanniinit pysyvät hallittuina ja Merlot tuo sekoitukseen pehmeyttä. Tämän viinin kypsytys 18 kuukauden ajan ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, antaa siihen mausteisuutta, setriä ja hienovaraista paahteisuutta ilman että hedelmä peittyy. Tyyli on perinteinen vasemman rannan Bordeaux, jossa rakenne, hapokkuus ja puun luoma syvyys rakentuvat yhteen. 2017 on vuosikerta, joka palkitsee hieman kärsivällisyyttä ja näyttää nyt jo hyvin asettuneelta.

Makuprofiili
Lasissa Duhart Milon 2017 on syvän rubiininpunainen, ja sen tuoksu avautuu mustaherukkaan, kypsään luumuun ja setripuuhun. Taustalla on sikaria, tupakkaa ja hentoa mausteisuutta, jotka tekevät kokonaisuudesta juuri niin Pauillacin kuin toivoisi. Suussa viini on ryhdikäs mutta hioutunut, tanniinit ovat tiukat mutta eivät karheat, ja 2017:n raikas hapokkuus pitää rakenteen elävänä. Jälkimaku on pitkä ja kuivahko, tumman hedelmäinen, ja siinä on tuo klassinen grafiittinen, lähes lyijykynää muistuttava sävy, joka tekee Cabernet Sauvignonista Bordeaux’ssa niin tunnistettavan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari tummalle lihalle, erityisesti naudan fileelle, entrecôte’lle tai pitkään haudutetulle härälle. Duhart Milon 2017 toimii erinomaisesti myös riistan kanssa, esimerkiksi hirvenpaistin, peuran tai villisian seurana, sillä Bordeaux’n oma rytmi tuntuu kodikkaalta juuri maanläheisten makujen kanssa. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, valitse lampaankaretta tai lammasmuhennosta, jossa on valkosipulia, timjamia ja paistopintaa. Kypsytetty juusto, kuten comté tai vanha manchego, nostaa viinin setrisyyden ja tupakan sävyt esiin, ja myös ilmakuivattu liha tai kinkku toimii hyvin ennen ateriaa. Vuoden 2017 ryhti kestää sekä grillattua että kastikkeellista ruokaa, kunhan annoksessa on riittävästi proteiinia ja syvyyttä.

Tuottaja
Duhart Milon on yksi Pauillacin perinteisistä château-tiloista, ja sen nimi esiintyy usein keskustelussa, kun puhutaan klassisesta Médocin tyylistä. Tila on pitkään liitetty Lafite Rothschild -sukuun, ja sen viinit tehdään samassa hengessä kuin alueen parhaat vasemman rannan Bordeaux’t: tarkkuus, ikääntymiskestävyys ja puhtaan rakenteen arvostus ovat keskiössä. Historiallisesti tuotanto on ollut enemmän hienostuneen hillittyä kuin näyttävää, mikä tekee viineistä kiinnostavia ruokapöydässä ja antaa niille tilaa kehittyä pullossa. Paikan identiteetti rakentuu Pauillacin soraisista tarhoista ja Cabernet Sauvignonin dominoimasta sekoituksesta, vaikka Merlotilla on tärkeä rooli pehmentämässä kokonaisuutta. Château Lafiten viinintekoon liittyvät avainhenkilöt, kuten omistajasukuun kuuluva Saskia de Rothschild ja tekninen johto, edustavat tätä samaa tarkkaa, terroiria kunnioittavaa ajattelua. Duhart Milonin viineissä tunnistaa yleensä klassisen Bordeaux’n kurinalaisuuden, mutta parhaissa vuosikerroissa myös hienon, lähes aristokraattisen eleganssin, joka kehittyy kauniisti vuosien myötä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.