Echezeaux Grand Cru Domaine Duband David, 2023

Domaine Duband David Pinot Noir Burgundy 2023 on elegant ja syvä burgundilainen Grand Cru, jossa limestone ja clay tuovat jännitettä.

Tietoa viinistä
Échezeaux Grand Cru on yksi Burgundin arvostetuimmista paikoista, ja Domaine Duband Davidin Pinot Noir hyötyy juuri siitä, että tarhojen maaperä on kalkkikiven ja saven sekoitusta. Tämä yhdistelmä antaa viinille ryhtiä, aromikkuutta ja sen hienovaraisen mineraalisen selkärangan, jota kypsä Pinot Noir niin usein tarvitsee. Viinitilan työtä määrittää yleensä tarkka tarhavalinta ja maltillinen satomäärä, jotta rypäleen herkkyys säilyy ja alueen hienous pääsee esiin. 2023-vuosikerta Burgundissa tuotti monin paikoin hyvin kypsiä mutta säilyneen hapokkaita viinejä, mikä sopii erityisen hyvin näin klassiseen paikkaan. Vinifiointi nojaa tässä tyylissä tavallisesti huolelliseen sadonkorjuuseen ja hellävaraiseen käsittelyyn, jotta Pinot Noir ei menetä aromien hienostuneisuuttaan. Tämän kaltaisessa Échezeaux Grand Cru -viinissä käyminen tehdään usein lämpötilakontrolloidusti, ja kypsytys tapahtuu ranskalaisessa tammessa, joka tässä tapauksessa on 14–16 kuukautta, 30–40 prosentilla uusia tynnyreitä. Tavoite ei ole peittää viiniä puulla, vaan antaa sille rakennetta, syvyyttä ja hieman mausteisuutta. 2023-vuosikerta näyttää tässä muodossa sekä hedelmän kirkkauden että alueen klassisen, pidättyvän hienostuneisuuden.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Duband David Pinot Noir Burgundy 2023 avautuu syvänä, rubiininpunaisena ja hieman granaatin sävyisenä, kuten Échezeaux Grand Cru -viiniltä voi odottaa. Tuoksussa tulee vastaan kypsää punaista kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, joita seuraavat maanläheiset truffelin, tupakan ja hienon mausteisuuden vivahteet. Suussa viini on silkkinen ja keskivartaloinen, mutta ei kevyt, sillä hienot tanniinit ja elävä hapokkuus pitävät rakenteen kasassa. 2023 tuntuu tässä hyvin tarkkana ja pitkinä maistuvana, mineraalinen jälkimaku kantaa viiniä elegantisti eteenpäin.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir Burgundy 2023 on omimmillaan ruoissa, joissa on sekä aromia että hienostunutta rakennetta. Kokeile sitä riistalinnun, kuten fasaanin tai pyyn, kanssa, varsinkin jos lisukkeena on paahdettua juuriselleriä, sieniä tai kevyt punaviinikastike. Myös ankka, esimerkiksi ankankoipi hitaasti kypsennettynä, toimii erinomaisesti, koska viinin hapokkuus leikkaa rasvaa ja korostaa lihan makeutta. Klassinen burgundilainen pari on naudanliha sienillä tai boeuf bourguignon, ja kypsä comté tai muu hyvin kehittynyt kova juusto toimii lopetuksena todella kauniisti.

Tuottaja
Domaine Duband David toimii Burgundissa alueella, jossa tarkkuus ja paikkasidonnaisuus merkitsevät enemmän kuin näyttävyys. Nimi viittaa Domaine David Dubandiin, jonka viineissä korostuvat usein viileä hedelmä, rakenne ja puhdas tarhafiilis, etenkin kun lähtökohta on näin arvostettu paikka kuin Échezeaux Grand Cru. Burgundissa tällaisen tyylin taustalla on yleensä pitkä kokemus Pinot Noirista, sekä kyky antaa maaperän ja vuosikerran puhua ilman turhaa koristelua. 2023-vuosikerta sopii hyvin tähän ajatteluun, koska se voi yhdistää kypsyyden, raikkauden ja selkeän rytmin. Kun kyseessä on Pinot Noir Burgundy, olennaista on tasapaino, ei voima. Tämänkaltaisen viinin viehätys syntyy siitä, että se on samaan aikaan hienovarainen ja moniulotteinen, ja se palkitsee tarkasti seuraavan, rauhallisen maistamisen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.