Fonbel° Saint-Emilion, 2019

Fonbel Merlot 2019 Bordeaux on Saint-Émilionin täyteläinen ja elegantti punaviini, jossa kypsä hedelmä, savi- ja kalkkimaa sekä hieno puurakenne kohtaavat.

Tietoa viinistä
Fonbel Merlot 2019 tulee Saint-Émilionista, jossa savi ja kalkkikivi antavat punaviineille usein selkeän rakenteen ja hyvän tasapainon. Fonbelin kaltaisella tilalla viiniköynnösten tarkka hoito on oleellista, koska alueen parhaat palstat hyötyvät kohtuullisesta sadonrajoituksesta ja kypsyyden huolellisesta seurannasta. Merlot on näissä oloissa luonteva päärypäle, ja Cabernet Franc tuo usein ryhtiä, kukkaisuutta ja lisävivahdetta. 2019 vuosikerta oli Bordeaux’ssa yleisesti lämmin ja kypsä, joten rypäleiden fenolinen kypsyys on todennäköisesti ollut tärkeä tavoite sadonkorjuussa. Viini on kypsytetty 12–18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä sopii Saint-Émilionin tyyliin hyvin, kun tavoitteena on yhdistää hedelmäisyys ja suuntaa antava mausteisuus. Tällainen kypsytys tuo usein rakennetta, hienoa paahteisuutta ja pehmentää tanniineja ilman, että hedelmä katoaa taustalle. Fonbel 2019 on kuiva punaviini, ja sen 14,5 prosentin alkoholi viittaa runsautta korostavaan, mutta silti hallittuun tyyliin.

Makuprofiili
Fonbel Merlot 2019 Bordeaux avautuu lasissa tummasävyisenä ja kutsuvana, ja Saint-Émilionin tyyli näkyy heti pehmeässä mutta selväpiirteisessä rakenteessa. Tuoksusta nousee kypsää mustaa kirsikkaa, luumua ja mustaherukkaa, sekä violettia ja kaakaota, jotka antavat viinille klassisen, hieman aristokraattisen sävyn. Maku on täyteläinen ja pyöreä, tanniinit ovat samettiset ja hedelmä kantaa pitkälle. Vuosikerta 2019 tuo mukaan kypsyyttä ja lämpöä, mutta lopputulos pysyy silti tasapainoisena ja ruokapöydässä monipuolisena.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy erityisesti punaisen lihan rinnalla, esimerkiksi naudanpaistin, lampaanviulun tai hitaasti haudutetun naudan kanssa. Myös grillattu entrecôte tai pippuripihvi toimii hyvin, koska Fonbel Merlot 2019 Bordeaux’n pehmeä tanniinirakenne kohtaa lihan rasvan luontevasti. Kokeile viiniä myös paahdetun kanan, ankankoiven tai yrttisen uunilinnun kanssa, sillä Cabernet Francin tuoma ryhti pitää annoksen eloisana. Klassinen Saint-Émilionin alueen valinta olisi charcuterie, ankankonfit tai kypsytetty juusto, kuten comté tai cantal, ja juuri näiden kanssa 2019:n tumma hedelmä ja hieno tammisuus pääsevät oikeuksiinsa.

Tuottaja
Fonbel on Saint-Émilionissa toimiva Bordeaux-tila, jonka tyyli rakentuu klassisen alueellisen ilmaisun varaan, ei suurten eleiden. Alueen identiteetti näkyy erityisesti siinä, miten savi- ja kalkkimaat antavat viineihin rakennetta, jäntevyyttä ja kypsää hedelmää. Fonbelin viineissä Merlot on usein keskeisessä roolissa, ja Cabernet Franc täydentää kokonaisuutta tuoden kukkaisuutta ja ryhtiä, mikä on hyvin tyypillistä Saint-Émilionille. Tilan tunnettuus liittyy myös siihen, että se on osa laajempaa Bordeaux’n laatukulttuuria, jossa terroir ja tasapainoinen kypsyys ovat tärkeämpiä kuin ylikypsä hedelmä tai raskas uutto. Fonbelin kohdalla on hyvä huomata yhteys kuuluisaan Saint-Émilionin nimeen, Château Ausoneen ja sen omistajaperheeseen Vauthier, jonka Claude Vauthier on tunnettu Bordeaux’n huippuviinien tekijä. Tällainen yhteys kertoo paljon siitä, millaiseen ajatteluun tila nojaa: tarkkuuteen, palstojen ymmärtämiseen ja viinin eleganttiin rakentamiseen. Fonbel ei pyri jäljittelemään kansainvälistä voimaa, vaan säilyttämään Saint-Émilionille ominaisen pehmeyden, syvyyden ja viinillisen selkeyden. Siksi vuosikerta 2019 tuntuu usein erityisen onnistuneelta tässä yhteydessä, koska se antaa hedelmälle kypsyyttä mutta säilyttää alueen luontaisen tasapainon.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.