Françoise Bedel Dis, "vin, Secret" Brut Françoise Bedel, 2018

Françoise Bedel Pinot Meunier Champagne 2018 on elegant, pitkäkypsytetty cuvée, jossa Vallée de la Marne tuo syvyyttä ja raikkautta.

Tietoa viinistä
Françoise Bedelin työtapaa määrittää Vallée de la Marnen kylmä, kalkkinen ja savinen maaperä, joka antaa erityisesti Pinot Meunierille kypsän mutta jäntevän ilmaisun. Tarhoja viljellään biodynaamisesti ja luomusti, mikä sopii talon ajatukseen elävästä maasta ja mahdollisimman tasapainoisista köynnöksistä. Tämä Champagne 2018 rakentuu usein juuri tällaisesta tarkasta, maaperää kuuntelevasta viininviljelystä, jossa satomäärät pidetään maltillisina laadun vuoksi. Sadonkorjuu tehdään Champagnessa käsin, kuten alueen parhaissa taloissa yleensä, jotta rypäleet saadaan kellariin ehjinä. Tässä Françoise Bedelin tyyliä kuvaa pitkä kypsytys hiivasakan päällä, vähintään 36 kuukautta ennen disgorgointia, mikä lisää viiniin leipäisyyttä, rakennetta ja hienoa kerroksellisuutta. Cuvéessa Pinot Meunier, Chardonnay ja Pinot Noir tuovat yhdessä hedelmää, ryhtiä ja syvyyttä, ja 2018-vuosikerta näkyy usein erityisen kypsänä hedelmäisyytensä kautta ilman että raikkaus katoaa.

Makuprofiili
Kaada lasiin Françoise Bedel Pinot Meunier Champagne 2018, ja huomaat heti kullanhohtoisen värin sekä hienon, pitkäkestoisen kuplarakenteen. Tuoksussa nousevat kypsä omena, päärynä ja aprikoosi, mutta niiden taustalla on selvä briossinen ja hunajainen sävy, joka kertoo pitkistä hiivasakkakontakteista. Maku on kerroksellinen ja kermaisen teksturoidun tuntuinen, silti ryhdikäs, koska 2018 antaa tähän Champagneen riittävästi kypsää hedelmää ja hapokkuus pitää kokonaisuuden liikkeessä. Jälkimaku on pitkä, paahteinen ja hienostuneesti suolainen, sellainen jossa Champagnen Vallée de la Marne -tausta tuntuu sekä hedelmässä että rakenteessa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Champagne 2018 toimii erinomaisesti aperitiivina, mutta se kantaa helposti myös ruokapöydässä. Kokeile sitä äyriäisten, paistetun valkofileen tai paahtopaistetun kanan kanssa, sillä viinin hapokkuus ja kermaisuus tasapainottavat sekä meren antimia että vaaleaa lihaa. Myös pehmeät juustot, kuten brie tai camembert, toimivat hyvin, koska briossiset ja hunajaiset sävyt jatkuvat luontevasti juuston kermaisuuteen. Jos haluat alueellisen klassikon, tarjoa sitä Champagnen tapaan yksinkertaisen kala-annoksen tai hienostuneen cocktail-biten, kuten gougères-juustopuffien, kanssa.

Tuottaja
Françoise Bedel on yksi Champagnen kiinnostavimmista nimiä Vallée de la Marne -alueelta, ja hänen talonsa on tunnettu sekä biodynaamisesta että luomupohjaisesta työskentelystä. Bedelin viinien taustalla on vahva maaperän ja köynnöksen tasapainon ajattelu, jossa viiniä ei rakenneta pelkällä tekniikalla vaan pitkällä, tarkalla viljelyllä. Tämä näkyy erityisesti talon tavassa käsitellä Pinot Meunieria, joka on alueella perinteinen mutta parhaimmillaan hyvin ilmeikäs lajike, kun se saa kypsyä rauhassa ja säilyttää hapokkuutensa. Françoise Bedelin viinien rinnalla tärkeänä vaikuttajana tunnetaan myös hänen poikansa Vincent Bedel, joka on ollut mukana perheen työssä ja talon jatkumossa. Talon tyyli on yleensä enemmän tekstuurin, kypsyyden ja syvyyden kuin pelkän kirpeyden varassa, mutta lopputulos pysyy silti Champagnen mittapuulla täsmällisenä ja elävänä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.