Françoise Bedel Entre Ciel Et Terre Françoise Bedel

Françoise Bedel Pinot Meunier -kuohuviini Champagnesta on syvä ja hienostunut NV-cuvée, jossa Vallée de la Marne näyttää täyteläisen puolensa.

Tietoa viinistä
Françoise Bedel työskentelee Vallée de la Marnessa, missä savi ja kalkkikivi antavat Champagnen viineille usein sekä leveyttä että jäntevyyttä. Tilan tyyli rakentuu luomuviljelyn ja biodynaamisen ajattelun varaan, ja se näkyy viinien elävässä, maaperälähtöisessä ilmeessä. Tähän cuvéeseen tuodaan tyypillisesti alueelle hyvin sopiva sekoitus Pinot Meunieria, Chardonnayta ja Pinot Noiria, jolloin lopputulos on samalla runsas ja tarkka. NV-merkintä kertoo, että viini on rakennettu eri vuosikertojen yhdistelmänä, kuten Champagnessa usein tehdään, jotta talon tyyli pysyy tunnistettavana vuodesta toiseen. Viini on kypsynyt hiivasakan päällä kellarissa vähintään 36 kuukautta ennen disgorgointia, mikä antaa sille enemmän syvyyttä, kerroksisuutta ja paahteisuutta. Pitkä sakkakypsytys näkyy erityisesti briossimaisina ja pähkinäisinä vivahteina, vaikka viini säilyttääkin Champagnelle olennaisen ryhdin. 6 g/l jäännössokeri pitää kokonaisuuden kuivana tai lähes kuivana, mutta tuo suutuntumaan pienen pyöreyden. Kypsytysmenetelmät tukevat talon persoonallista, tekstuuriltaan runsasta tyyliä ilman, että raikkaus katoaa.

Makuprofiili
Lasissa Françoise Bedel NV Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir Champagne näyttää kullankeltaiselta ja kuplat ovat hienot sekä sitkeät. Tuoksussa nousevat kypsä omena, kuivatut aprikoosit, briossi ja lämpimät leivonnaismausteet, ja taustalla on hunajaista syvyyttä, joka tekee aromista kutsuvan. Suussa viini tuntuu täyteläiseltä ja kermaiselta, mutta rakenne pysyy tarkkana, ja pitkän hiivasakkakypsytyksen tuoma paahteisuus istuu hienosti hedelmäisyyden ympärille. Jälkimaku on pitkä, raikas ja mineraalinen, juuri sellainen, joka saa ottamaan vielä yhden kulauksen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Champagne toimii erinomaisesti ruoan kanssa, jossa on sekä rakennetta että hienoa suolaisuutta. Kokeile sitä paistetun kampasimpukan, cevichen tai uunissa kypsennetyn valkolihaisen kalan kanssa, jolloin viinin omenaisuus ja mineraalinen loppu korostuvat kauniisti. Myös paahdettu broileri yrteillä, pehmeä kuorijuusto tai hyvä charcuterie saavat viinistä lisää ulottuvuutta, sillä 6 g/l jäännössokeri pehmentää suolaa ja rasvaa sopivasti. Klassinen alueellinen paritus on tietenkin samppanjan ja pikkusuolaisten yhdistelmä, mutta Vallée de la Marne -tyylisenä tämä viini kestää hyvin myös hieman täyteläisempääkin pöytää.

Tuottaja
Françoise Bedel on yksi Vallée de la Marne -alueen kiinnostavista nimistä, koska hänen viininsä yhdistävät alueen runsaan hedelmäisyyden ja hyvin tarkasti rajatun rakenteen. Tila tunnetaan biodynaamisesta ja luomuun nojaavasta työskentelystä, jossa maaperän elinvoimaa pidetään olennaisena osana viinin laatua. Tämä näkyy erityisesti niiden viinien tekstuurissa, jotka eivät nojaa pelkkään kirkkaitten sitrusaromien varaan, vaan rakentuvat syvemmälle kypsyneen hedelmän ja sakan tuoman moniulotteisuuden ympärille. Françoise Bedelin työtä on vahvistanut myös hänen perheensä panos, erityisesti poika Vincent Bedel, joka on ollut mukana tilan toiminnassa ja jatkaa talon linjaa. Hänen viineissään tunnistaa usein sekä kärsivällisyyden että halun antaa Champagnen puhua alueensa kautta, ei peittää sitä teknisellä virtuositeetilla. Juuri siksi talon cuvéet tuntuvat persoonallisilta, mutta eivät koskaan irrallisilta Champagnen klassisesta ilmaisusta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.