Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2019

Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2019 on elegantti ja rakenteikas piemontelainen punaviini, joka valmistetaan yksinomaan Nebbiolo-rypäleistä. Se on perinteisen Barolon hienostunut tulkinta, jonka rypäleet tulevat Barolon kunnan historiallisilta Cannubin, Fossatin ja Listen tarhoilta. Baroloa kutsutaan usein “kuninkaiden viiniksi”, ja sillä on merkittävä asema Italian viinihistoriassa – muun muassa Camillo Benso di Cavourin kerrotaan valinneen sitä maljaviiniksi Italian yhdistymisen yhteydessä vuonna 1861.

Makuprofiili
Viini on väriltään syvän rubiininpunainen, ja iän myötä sen sävyissä voi näkyä granaatinpunaisia vivahteita. Tuoksu on moniulotteinen ja hienostunut: siinä yhdistyvät merelliset ja balsamiset sävyt, terva, kaakaopapu ja sypressipuu sekä ruusun terälehdet. Taustalla voi aistia Nebbiololle tyypillistä kuivattua kukkaisuutta ja mausteisuutta. Maku on elegantti ja samettisen täyteläinen, mutta samalla ryhdikäs. Pyöreät, silkkiset tanniinit kannattelevat kerroksellista kokonaisuutta, jota sävyttävät balsamiset, puumaiset ja hienovaraisen kaakaoiset vivahteet. Pitkä ja tasapainoinen jälkimaku korostaa viinin hienostunutta rakennetta. Tämä on pitkäikäinen Barolo Riserva, joka kehittyy pullossa vielä vuosien ajan ja palkitsee myös pidemmän kellaroinnin.

Viininvalmistus
Viini on peräisin Barolon sydämestä, Piemonten samannimisestä kunnasta. Cannubin, Fossatin ja Listen historialliset tarhat sijaitsevat kalkkipitoisilla ja savisilla mailla, joiden etelän ja kaakon suuntaiset rinteet auttavat rypäleitä kypsymään tasaisesti sekä vähentävät sumun ja hallan vaikutusta. Köynnökset kasvatetaan perinteisellä kaarevalla Guyot-järjestelmällä. Rypäleet vinifioidaan lämpötilasäädellysti noin kahden viikon ajan 22–30 °C:ssa, ja käymisen aikana tehdään manuaalista kuoren painamista sekä pumppausta. Tätä seuraa noin 30 vuorokauden pitkä maseraatio, jossa kuorikakku pidetään upotettuna viinimassaan. Viini kypsyy pitkään suurissa slovenialaisissa tammitynnyreissä kuuden vuoden ajan ja saa sen jälkeen levätä vielä 12 kuukautta pullossa ennen vapauttamista.

Ruoka & tarjoilu
Barolo Riserva sopii erinomaisesti naudanlihan, riistan ja pitkään haudutettujen liharuokien seuraksi. Se täydentää myös porsaanlihaa, tryffelipitoisia annoksia sekä kypsiä, voimakkaita juustoja. Tarjoile viini noin 18–20 °C:n lämpötilassa. Anna sen dekantoitua vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta sen moniulotteinen aromimaailma ja silkkinen rakenne pääsevät kunnolla esiin.

Tuottaja
Vuonna 1761 perustettu Giacomo Borgogno e Figli on yksi Barolon historiallisista viinitaloista ja alueen perinteisen viininvalmistuksen arvostetuista nimistä. Talo tunnetaan uskollisuudestaan perinteisiä menetelmiä kohtaan, kuten pitkistä maseraatioista ja suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä tapahtuvasta kypsytyksestä. Borgognon viinit edustavat Barolon klassista tyyliä, jossa Nebbiolon aromaattinen hienous, pitkä kehityspotentiaali ja tiivis yhteys tarhojen kalkki- ja savimaaperään yhdistyvät. Viinitalon Barolo Riserva -viinejä arvostetaan kansainvälisesti niiden syvyyden, tasapainon ja poikkeuksellisen ikääntymiskyvyn ansiosta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.