Griffons De Pichon Baron 2nd Vin De Pichon Baron Pauillac, 2023

Griffons De Pichon Baron Cabernet Sauvignon 2023 Pauillac on elegant ja tiivis Bordeaux-viini, jossa klassinen gravelle ja jalokypsä hedelmä kohtaavat.

Tietoa viinistä
Viini tulee Pauillacista, Médocin sydämestä, jossa Cabernet Sauvignon viihtyy erityisen hyvin soraisilla ja savipitoisilla mailla. Griffons De Pichon Baron rakentaa tyylinsä tarkkuuden ja kypsyyden varaan, ja 2023-vuosikerta näyttää alueelle tyypillistä rakennetta ilman raskautta. Cabernet Sauvignon on tässä selvästi rungon antaja, Merlot tuo joukkoon pehmeyttä ja pyöreyttä. Pauillacin maaperä ja Atlantin vaikutus auttavat säilyttämään ryhdin myös lämpimämmässäkin vuodessa. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä tarkasti lohkokohtaisesti, jotta rypäleet saadaan oikeassa kypsyydessä kellariin. Griffons De Pichon Baron 2023 kypsyi 12–15 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista osa oli uusia, mikä antaa viinille rakennetta ja mausteisuutta peittämättä hedelmää. Tällainen kypsytys on Pauillacille hyvin luonteva tapa, sillä Cabernet Sauvignon kestää ja jopa kaipaa hieman tammea. Lopputulos on yleensä tiivis, hienostunut ja selvästi alueensa näköinen.

Makuprofiili
Griffons De Pichon Baron 2023 avautuu tummana ja selkeänä, juuri sellaisena kuin hyvä Pauillac usein tekee. Tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu ja violetti, joiden taustalla on setriä ja tupakkaa. Suussa Cabernet Sauvignon antaa viinille ryhtiä ja syvyyttä, kun taas Merlot pehmentää kokonaisuutta niin, ettei tanniineista tule kulmikkaita. 2023-vuosikerta tuntuu tässä vaiheessa nuorelta mutta lupaavalta, ja pitkä, rakenteikas jälkimaku kertoo, että viini on rakennettu kehittymään ajan kanssa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari punaiselle lihalle, erityisesti naudan entrecôtele, naudanfileelle tai hitaasti haudutetulle lampaalle. Myös riista toimii hyvin, esimerkiksi hirvi pippurikastikkeella tai ankka tummalla kastikkeella, sillä Griffons De Pichon Baron 2023 kestää voimakkaampia makuja ja korostaa samalla ruoan paahteisuutta. Klassinen Bordeaux-henkinen yhdistelmä on lampaanviulu tai entrecôte paistettujen juuresten kanssa, ja siihen tämä Bordeaux’n Pauillac sopii erinomaisesti. Juustopuolella valitse kypsä kova juusto, kuten comté tai vanha mimolette, tai suolainen ilmakuivattu liha, jos haluat pitää kokonaisuuden täsmällisenä. Myös paahdettu kana tai ankka toimii, kun mukana on riittävästi kastiketta ja syvyyttä.

Tuottaja
Griffons De Pichon Baron liittyy kuuluisaan Château Pichon Baron -tilaan, joka on yksi Pauillacin tunnetuista nimistä ja osa Bordeaux’n klassista vasenta rantaa. Tilan historia kytkeytyy vahvasti Médocin aatelisperinteeseen, mutta nykypäivän viinit syntyvät ennen kaikkea tarkasta viinitarhatyöstä ja alueen luonteen ymmärtämisestä. Pichon Baronin viinejä johtaa nykyisin Édouard Miailhe, ja kellarityöstä on pitkään vastannut tilan tekninen tiimi, joka on tehnyt alueen tyylille tunnusomaista, täsmällistä ja rakennetta korostavaa viiniä. Myös viinien maineeseen ovat vaikuttaneet aiemmat omistajasukupolvet, erityisesti Louis-Charles de Pichon Longueville, joiden aikakaudella tilan identiteetti alkoi hahmottua. Griffons-sarjassa näkyy sama Pauillacin perusajatus pienemmässä, heti lähestyttävämmässä muodossa, mutta ilman että terroirin vakavuus katoaa. Viinien tyyli on yleensä Cabernet Sauvignon -vetoinen, ryhdikäs ja selvästi Médocin soramaiden muovaama, mutta Merlotin osuus tuo kokonaisuuteen pehmeyttä ja hedelmäisyyttä. Tämä tekee Griffons De Pichon Baronista hyvän esimerkin siitä, miten Bordeaux’n perinne voi olla yhtä aikaa vakava ja nautittava.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.