La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2023

La Dominique 2023 Merlot seudulla Saint-Émilion Grand Cru’n eleganssia ja syvyyttä, jossa kalkki, savi ja sora tuovat ryhtiä Bordeaux’ssa.

Tietoa viinistä
La Dominique 2023 syntyy Saint-Émilion Grand Cru’n maisemassa, jossa Merlot on usein runkoa rakentava lajike ja Cabernet Franc sekä Cabernet Sauvignon tuovat ryhtiä ja aromitarkkuutta. Tarhat sijaitsevat Bordeaux’n oikean rannan tunnetulla maaperällä, jossa hiekka, sora ja savi antavat viineille eri vivahteita samalla kun köynnökset joutuvat etsimään vettä syvemmältä maasta. Tällainen yhdistelmä tukee kypsyyttä, mutta myös säilyttää tarpeellista rakennetta ja tuoreutta. Kun puhutaan Saint-Émilionista, juuri maaperän vaihtelu on usein tärkeä osa viinin persoonallisuutta. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti tarkasti eri lohkoja seuraten, jotta Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon voidaan poimia oikeaan kypsyyteen. La Dominique 2023:n kaltaisessa viinissä käyminen ja kypsytys rakentuvat yleensä siihen, että hedelmä pysyy puhtaana ja rakenne saa aikaa kehittyä. Tiedossa oleva kypsytys 12 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30 50 prosenttia on uusia, kertoo selvästi, että viiniä on haettu arvokkaaseen, mausteiseen ja sileään suuntaan. Vuoden 2023 vuosikerta näkyy tässä tapauksessa kirkkaana hedelmänä ja tiiviinä kokonaisuutena, ei raskaana ylikypsyytenä.

Makuprofiili
Lasissa La Dominique 2023 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja violetit sävyt vihjaavat vielä nuorekkaasta energiasta. Tuoksussa Merlot vetää etualalle kypsää mustaa kirsikkaa ja luumua, joihin Bordeaux’n Saint-Émilion Grand Cru -luonne tuo violettia, kaakaota ja setripuuta. Maku on täyteläinen mutta silkkinen, ja 2023-vuosikerran raikas hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. Tanniinit tuntuvat hienorakenteisilta, joten viini rakentuu enemmän eleganssin kuin voiman varaan, vaikka siinä onkin riittävästi syvyyttä ja pituutta viinin ikääntyessä vuosien 2027 ja 2038 välillä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on juuri sellainen Bordeaux, joka viihtyy pöydässä, jossa on sekä mehevyyttä että rakennetta. Kokeile La Dominique 2023:a naudanpihvin, lampaan kareen tai riistan kanssa, sillä Merlot’n pehmeä hedelmä ja Cabernet-ryhti tukevat punaisen lihan paahteisuutta hienosti. Myös haudutettu ankka tai paahdettu kana toimii hyvin, etenkin jos kastikkeessa on sieniä, timjamia tai punaviiniä. Saint-Émilion Grand Cru’n klassinen pari on tryffelillä maustettu kana tai entrecôte ranskalaisittain, ja sama logiikka toimii tässäkin: runsas mutta hallittu ruoka tekee 2023-vuosikerrasta vieläkin herkullisemman. Juustopuolella valitse kypsytettyä kovaa juustoa, kuten comtéa, tai voimakkaampaa puolikovaa juustoa; myös charcuterie toimii hyvin, jos haluat rakentaa viinille rennomman illan.

Tuottaja
La Dominique on Saint-Émilion Grand Cru’n arvostettu tila Bordeaux’ssa, ja sen viinit tunnetaan yleensä siitä, että ne yhdistävät oikean rannan runsaan hedelmän ja rakenteellisen tarkkuuden. Tila kuuluu niiden nimien joukkoon, joissa maine ei perustu vain tunnettuuteen, vaan siihen, että viinit ovat vuosikerrasta toiseen tunnistettavia: kypsiä, ryhdikkäitä ja usein hyvin tekstuurisia. Bordeaux’n oikealla rannalla tuotanto rakentuu pitkälti Merlot’n ympärille, mutta La Dominique käyttää myös Cabernet Francia ja Cabernet Sauvignonia viinin selkärangan ja aromaattisen syvyyden luomiseen. Tämä lajikejärjestys on tärkeä osa talon tyyliä, koska se antaa viineille sekä Saint-Émilionille tyypillistä pehmeyttä että lisäpituutta. Talon kehityksestä ja asemasta Bordeaux’ssa ovat puhuneet vuosien varrella useat tunnetut Saint-Émilionin ja Bordeaux’n nimet, joista erityisesti konsultoiva viinintekijä Michel Rolland on ollut laajasti tunnettu oikean rannan viinien tyyliin vaikuttaja. La Dominique 2023 heijastaa tätä ajattelua: hedelmä on kypsä, mutta rakenne pysyy keskiössä. Tyyli on nyky-Saint-Émilionille hyvin tunnusomainen, eli huolellisesti tehty, moniulotteinen ja selvästi ruokapöytään rakennettu.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.