La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2023

La Dominique 2023, Merlot-sekoitus Bordeaux’ssa, yhdistää Saint-Émilion Grand Cru -alueen hienostuneisuuden, syvän hedelmän ja tammen armon. Tästä syntyy viini, joka on sekä kutsuva että vakava.

Tietoa viinistä
La Dominique sijaitsee Saint-Émilion Grand Cru -alueella, jossa viinitarhat hyötyvät saven, hiekan ja soran muodostamasta mosaiikista. Tällainen maaperä antaa Merlot'lle pehmeyttä ja kypsää hedelmää, kun taas Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon tuovat rakennetta, tuoksun tarkkuutta ja viininteon kannalta tervetullutta ryhtiä. Bordeaux’ssa juuri tasapaino maaperän, rypälelajikkeiden ja kasvukauden välillä määrittää paljon enemmän kuin pelkkä näyttävyys. 2023-vuosikerta on alueen yleisen profiilin mukaan hedelmäinen ja raikkaasti etenevä, mikä sopii hyvin tämän kaltaiselle sekoitukselle. Rypäleet poimitaan yleensä erikseen kypsyysasteen mukaan, jotta Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon voidaan käsitellä omien piirteidensä mukaisesti. Käyminen tapahtuu Bordeaux’ssa tyypillisesti teräs- tai betonitankeissa, ja sen jälkeen viini kypsyy usein ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä antaa siihen mausteisuutta ja rakennetta. Tämän viinin kohdalla kypsytys 12 18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, josta 30 50 prosenttia on uutta, viittaa selvästi klassiseen mutta modernisti viimeisteltyyn tyyliin. 2023:n hedelmäinen runko ja tammen huolellinen käyttö tukevat toisiaan sen sijaan, että ne kilpailisivat keskenään.

Makuprofiili
Lasissa La Dominique 2023 on syvän rubiininpunainen, ja siinä on nuorekasta violettia sävyä, joka kertoo viinin elinvoimasta. Tuoksussa nousee ensin mustakirsikkaa ja kypsää luumua, sitten orvokkia, kaakaota ja setripuuta, eli juuri niitä sävyjä, joita hyvin hoidettu Bordeaux-sekoitus osaa tarjota. Suussa viini on täyteläinen mutta silkkinen, ja sen tanniinit ovat jo nyt tasapainossa hedelmän kanssa. 2023-vuosikerta antaa tähän ilmeeseen mehukkuutta ja suoraa energiaa, ja jälkimaku jää pitkänä mausteisena kaarena viipyilemään.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy ruokapöydässä, jossa on kunnon rakennetta ja reilua makua. Paahdettu naudanfilee, lampaanpaisti tai riistaruoka toimivat erinomaisesti, sillä La Dominique 2023:n silkkiset tanniinit ja tumman hedelmän aromit nousevat esiin juuri punaisen lihan rinnalla. Myös ankka, varsinkin haudutettuna tai ruskistetun nahkan kanssa, sopii tyylin kanssa hyvin yhteen. Klassinen Saint-Émilionin alueen kumppani on ankanrinta tai sieniä sisältävä liharuoka, ja sen rinnalla 2023 näyttää hienosti, miksi Bordeaux’ssa ruoka ja viini kuuluvat yhteen. Kovet juustot, kuten comté tai kypsä mimolette, sekä laadukas charcuterie ovat myös luontevia pareja, kun haluat korostaa viinin setrisiä ja kaakaota muistuttavia sävyjä.

Tuottaja
La Dominique on Saint-Émilion Grand Cru -tuottaja, jonka tyyli nojaa klassiseen Bordeaux-ajatteluun: kypsää hedelmää, tarkkaa ryhtiä ja tammen käyttöä, joka tukee viiniä ilman että se peittää sen luonteen. Tila sijaitsee Saint-Émilionin arvostetulla alueella Bordeaux’ssa, missä maaperän vaihtelu on olennainen osa viinin identiteettiä. La Dominiquen kaltaisissa viineissä Merlot on usein rungon ja pehmeyden lähde, ja Cabernet Franc sekä Cabernet Sauvignon viimeistelevät kokonaisuuden tuoksulla, jännitteellä ja ikääntymispotentiaalilla. Tilan tunnettuun historiaan liittyy Bernard Arnault, joka on ollut omistajatahona merkittävä nimi Saint-Émilionin laadun nousussa, sekä viinialan pitkäaikaiset asiantuntijat, jotka ovat kehittäneet tilan ilmaisua modernimpaan suuntaan. Lopputulos on silti selvästi Saint-Émilion: ei liian raskas, ei liian koristeellinen, vaan keskittynyt ja elegantti. Vuosi 2023 sopii tähän profiiliin hyvin, sillä se antaa viinille energiaa ja runsautta ilman, että alueen klassinen tasapaino katoaa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.