La Tour Du Seme 1er Grand Cru B Classé Saint-Emilion, 2019

La Tour Du Seme 2019 Merlot tarjoaa Saint-Émilionin kalkki-savi-ruumiin ja eleganssin, jossa kypsä hedelmä kohtaa hienon mausteisuuden.

Tietoa viinistä
Saint-Émilionissa La Tour Du Seme 2019 rakentuu kalkkikiven ja saven varaan, mikä antaa Merlot’lle ja Cabernet Francille hyvän pohjan kypsyydelle mutta myös ryhdille. Tällainen maaperä näkyy usein viineissä, joissa hedelmä on kypsää, mutta rakenne pysyy napakkana. Bordeaux’ssa, erityisesti Saint-Émilionin kaltaisessa oikean rannan ympäristössä, viiniköynnösten tasapaino on keskeistä, ja laadukkaissa taloissa satomääriä pidetään yleensä maltillisina, jotta rypäleiden aromi ja tanniinirakenne säilyvät. La Tour Du Seme vaikuttaa nojaavan juuri tähän klassiseen, alueelle tyypilliseen ajatteluun. Vinifiointi rakentuu todennäköisesti rypäleiden kypsyyden ympärille, sillä 2019 oli Bordeaux’ssa lämmin ja hyvin onnistunut vuosi. Merlot ja Cabernet Franc poimitaan tyypillisesti erikseen, jotta kumpikin lajike saadaan oikeassa kypsyysasteessa talteen ja lopullinen sekoitus voidaan rakentaa tarkasti. Mainittu 12–18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä viittaa viiniin, jossa hedelmä saa rinnalleen mausteisuutta, rakennetta ja pientä paahteisuutta ilman, että tammi hallitsee kokonaisuutta. Tällainen kypsytys tukee Saint-Émilionin tyyliä, jossa pehmeä suutuntuma ja pitkä jälkimaku ovat usein keskiössä.

Makuprofiili
La Tour Du Seme 2019 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja jo ensituoksussa nousee kypsää mustaa kirsikkaa, luumua ja orvokkia. Taustalta löytyy myös mustaherukkaa, kaakaota ja hentoa mausteisuutta, jotka tekevät aromista moniulotteisen mutta eivät raskaan. Suussa viini on täyteläinen ja samettinen, ja 14,5 prosentin alkoholi tuntuu osana runsautta, ei irrallisena lämpönä. Tanniinit ovat hyvin integroituneet, joten 2019-vuosikerran hedelmä pääsee näyttämään syvyyttään pitkällä, mehukkaalla jälkimaulla.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bordeaux-viini toimii erityisen hyvin naudanlihan kanssa, esimerkiksi hitaasti haudutetun entrecôte’n, entrecôte Béarnaisen tai paistetun häränpaistin seurana. Myös riista, kuten peurapaisti tai ankanrinta, saa La Tour Du Seme 2019:stä sopivasti ryhtiä ja hedelmäistä vastapainoa. Klassinen Saint-Émilionin suuntaan nojaava pari on ankka tai lampaanliha, etenkin yrteillä ja paahdetuilla juureksilla täydennettynä. Viini toimii mainiosti myös kypsien juustojen, esimerkiksi comtén tai Saint-Nectairen, sekä charcuterie-lautasen kanssa, jossa on ilmakuivattua kinkkua, makkaraa ja terriiniä. Jos haluat sovittaa sen ranskalaisen pöydän perinteeseen, tarjoa se paahdetun kanan, sienien ja timjamin kanssa, jolloin Merlot’n pehmeä hedelmä pääsee parhaiten esiin.

Tuottaja
La Tour Du Seme edustaa Saint-Émilionin ja laajemmin Bordeaux’n oikean rannan viiniperinnettä, jossa painotus on ennen kaikkea rypälelajikkeiden kypsyydessä, tarkassa sekoituksessa ja terroirin ilmaisussa. Tuotantotapa nojaa alueelle tyypilliseen ajatukseen siitä, että Merlot tuo viiniin pehmeyttä ja runsautta, kun taas Cabernet Franc lisää rakennetta, aromikkuutta ja pientä yrttisyyttä. Tällaisessa viinissä näkyy usein Bordeaux’n klassinen tasapaino, ei moderni ylikypsyys eikä myöskään kovaotteinen purismi. Saint-Émilionissa tämä tyyli on ollut pitkään arvostettu juuri siksi, että se antaa viinille sekä välittömyyttä että ikääntymiskykyä. Alueen viinipuheessa tunnetuimpia nimiä ovat Jacques Thienpont, joka tunnetaan muun muassa Le Pinistä ja on yksi oikean rannan laadun symboleista, sekä Hubert de Boüard, joka on ollut tärkeä hahmo Château Angéluksen kehityksessä. Vaikka La Tour Du Seme ei kuulu samoihin ikonisiin nimiin, se liikkuu samassa kulttuurisessa maisemassa, jossa Saint-Émilionin historia, kalkkikiviset rinteet ja viinintekijöiden tarkka työ kohtaavat. Bordeaux’ssa parhaat talot eivät rakenna identiteettiään pelkän voiman varaan, vaan tasapainon, yksityiskohtien ja paikkatunnetun ilmaisun kautta. La Tour Du Seme 2019 istuu tähän ajatteluun luontevasti.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.