Ormes De Pez Saint-Estèphe, 2023

Ormes de Pez 2023 Cabernet Sauvignon -sekoite Saint-Estèphesta yhdistää Bordeaux’n voiman, ryhdin ja tumman hedelmän klassiseen eleganssiin.

Tietoa viinistä
Ormes de Pez 2023 tulee Saint-Estèphen alueelta, jossa Cabernetin runko saa usein rinnalleen Merlot’ta, Cabernet Francia ja Petit Verdot’ta pehmentämään kulmaa ja tuomaan lisää syvyyttä. Tämän kaltaisessa Bordeaux’ssa sora ja savi ovat tärkeässä roolissa, sillä ne antavat köynnöksille hyvän vedenhallinnan ja auttavat tasapainottamaan lämpimän kasvukauden vaikutuksia. Saint-Estèphe tunnetaan myös siitä, että viinit rakentuvat usein hitaasti ja kestävät kypsymistä hyvin, mikä sopii erityisesti tämän tyyppiselle punaviinille. Ormes de Pez 2023 valmistetaan tyypilliseen Médoc-tyyliin: rypäleet poimitaan tarkkaan kypsyysasteen mukaan, ja käyminen tehdään niin, että lajikkeiden rakenne ja aromaattinen tarkkuus säilyvät. Tiedossa oleva kypsytys, 12–14 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30–40 prosenttia on uusia, antaa viiniin mausteisuutta, paahteisuutta ja hienoa rakennetta ilman että hedelmä peittyy. 2023 vuosikerta näkyy lasissa jo nyt energisenä ja suoraviivaisena, mutta se hyötyy selvästi pullokypsytyksestä ennen avaamista.

Makuprofiili
Ormes de Pez 2023 avautuu tummanpunaiseen, syvän rubiinin sävyyn ja tuo lasiin juuri sitä Saint-Estèphen vakavaa ryhtiä, jota Bordeaux’n ystävät etsivät. Tuoksussa mustaherukka, luumu ja violetti nousevat ensimmäisenä esiin, ja niiden taustalla cedar, tupakka ja hienoinen grafiittinen sävy rakentavat eleganttia, hieman klassista profiilia. Suussa viini on täyteläinen ja tiiviisti rakennettu, mutta ei raskas. Tanniinit ovat napakat ja huolella muotoillut, ja 2023-vuosikerran hedelmä antaa keskelle mehua ja energiaa ennen pitkää, viipyilevää loppua.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva kumppani punaiselle lihalle, riistalle ja pitkään kypsytetyille juustoille, mutta Ormes de Pez 2023 toimii hyvin myös laadukkaan charcuterien kanssa, kun haluat viiniin vähän enemmän särmää pöytään. Kokeile sitä hitaasti haudutetun naudanposken, lampaan potkan tai hirvipaistin kanssa, sillä Cabernet Sauvignon ja Saint-Estèphen rakenne kestävät tällaiset annokset erinomaisesti. Klassinen paikallinen valinta on entrecôte bordelaise, eli pihvi punaviini- ja salottikastikkeen kanssa, ja juuri Bordeaux’n oma makumaailma nostaa tämän viinin parhaat puolet esiin. Myös pekonilla ja sienillä täytetty riistarillette tai karitsan kyljys rosmariinin ja valkosipulin kanssa toimii hienosti, varsinkin kun 2023-vuosikerta saa vielä vähän aikaa kellarissa ennen tarjoilua.

Tuottaja
Ormes de Pez on Saint-Estèphessa sijaitseva arvostettu Bordeaux-tila, jonka juuret ulottuvat pitkälle Médocin historiaan. Tila tunnetaan siitä, että se yhdistää klassisen vasemman rannan rakenteen ja tarkasti hiotun hedelmäisyyden tavalla, joka tekee viineistä helposti tunnistettavia mutta harvoin päällekkäisiä. Alueen sora- ja savipohjaiset tarhat sopivat erityisen hyvin Cabernet Sauvignonille, ja juuri se antaa monille talon viineille niiden selkärangan, kun taas Merlot tuo pyöreyttä ja Cabernet Franc sekä Petit Verdot syventävät sävyjä. Ormes de Pezin nykyaikaisesta laadusta vastaa Saint-Estèphen kontekstissa hyvin tunnettu Ducru-Beaucaillou’n tiimi, jonka yhteys taloon on vahvistanut viinien tarkkuutta ja kunnianhimoa. Lopputuloksessa korostuvat yleensä selkeä rakenne, tumman hedelmän puhtaus ja klassinen Bordeaux’n kypsyspotentiaali, eikä 2023 tee tässä poikkeusta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.