Ormes De Pez Saint-Estèphe - Double Magnum 3L, 2023

Ormes De Pez 2023 Cabernet Sauvignon Bordeaux tarjoaa Saint-Estèphen täyteläistä rakennetta ja klassista eleganssia, joka kumpuaa soraisesta savimaasta.

Tietoa viinistä
Ormes De Pez sijaitsee Saint-Estèphen kunnassa, missä Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot löytävät hyvän tasapainon graveli- ja savimaassa. Alueen viiniköynnökset hyötyvät Bordeaux’n viileähköstä merellisestä ilmastosta, joka auttaa säilyttämään hapokkuuden ja tuo viiniin jäntevyyttä. Saint-Estèphen tyyli on usein rakenteikas, mutta Ormes De Pez pyrkii yleensä säilyttämään viineissään myös hedelmäisyyden ja tarkkuuden. Vuoden 2023 Ormes De Pez valmistetaan tyypillisesti Bordeaux’n klassisen punaviiniperinteen mukaisesti, jossa rypäleet poimitaan kypsyyden ehdoilla ja käymisessä haetaan hyvää uuttoa ilman kovuutta. Cabernet Sauvignon antaa rungon ja tanniinit, Merlot pyöristää kokonaisuutta, Cabernet Franc tuo aromikkuutta ja Petit Verdot syventää väriä sekä mausteisuutta. Kypsytys 12 14 kuukautta ranskalaisissa barrique-tammitynnyreissä, joista 30 40 prosenttia on uusia, rakentaa viiniin puuta hallitusti ja tukee sen kehityspotentiaalia.

Makuprofiili
Lasissa Ormes De Pez 2023 on syvän rubiininpunainen ja nuorekas, lähes tiivis reunasta, mikä kertoo viinin vielä olevan varhaisessa kehitysvaiheessa. Tuoksussa nousee kypsää mustaherukkaa, luumua ja violettia kukkaisuutta, ja taustalla kulkevat setri, tupakka ja juuri sellainen Saint-Estèphen mineraalinen, kivinen vivahde, joka tekee Bordeaux’n vasemman rannan viineistä niin tunnistettavia. Maku on täyteläinen ja ryhdikäs, tanniinit ovat selkeät mutta jo hyvin integroituneet, ja tumma hedelmä kantaa pitkään kohti kuivaa, pitkää jälkimakua. Tämä on 2023, joka ei pyri nopeaan viehätykseen vaan antaa enemmän joka vuodella, joten dekantointi nuorena kannattaa. Samalla viini lupaa hyvää kehitystä aina vuosikymmenen loppupuolelle ja pidemmällekin.

Ruoka & tarjoilu
Ormes De Pez 2023 toimii luontevasti punaisten liharuokien kanssa, erityisesti naudan entrecôtén, lampaanviulun tai hitaasti haudutetun härkäpadan rinnalla. Myös riista, kuten hirvi tai peura, on erinomainen pari tälle Cabernet Sauvignon -vetoiselle Saint-Estèphen viinille, koska tumma hedelmä ja tanniinirakenne kestävät hyvin lihan syvää makua. Klassinen paikallinen valinta Bordeaux’ssa on ankkakokkiini tai ankankoipi, joiden rasvaisuus saa vastapainoa viinin napakasta rakenteesta. Kypsät juustot, esimerkiksi comté tai cantal, sekä laadukas charcuterie toimivat myös hyvin, etenkin jos tarjoat viinin hieman viileämpänä. Vuoden 2023 Bordeaux’n punaviinin kanssa kannattaa suosia yksinkertaisia, hyvin maustettuja lisukkeita, kuten paahdettuja juureksia tai timjamilla maustettuja perunoita, jotta viinin oma sävy pääsee esiin.

Tuottaja
Ormes De Pez on pitkään tunnettu nimi Saint-Estèphen kylästä Bordeaux’ssa, ja se kuuluu niihin tiloihin, jotka yhdistävät vahvasti paikan tunnun sekä klassisen vasemman rannan rakenteen. Tila on historiallisesti osa Saint-Estèphen arvostettua viinikarttaa, ja sen viineissä näkyy alueen soran, saven ja meren läheisyyden tuoma jäntevyys. Ormes De Pezissä korostuu yleensä Cabernet Sauvignonin rooli, mutta tasapainoa rakennetaan huolellisesti myös Merlot’lla, Cabernet Francilla ja Petit Verdot’lla, kuten Bordeaux’n parhaissa sekoituksissa on tapana. Tuottajan tyyli on perinteinen mutta ei raskas, enemmän tarkkuuteen kuin näyttävyyteen nojaava. Tuottajasta puhuttaessa on luontevaa sijoittaa se osaksi Saint-Estèphen yleistä laatukehitystä, jota ovat muokanneet alueen tunnetut nimet ja Bordeaux’n huipputalot. Vaikka Ormes Dez Pez ei ole samanlainen ikonibrändi kuin esimerkiksi Château Montrose tai Château Cos d’Estournel, se jakaa niiden kanssa pyrkimyksen vakavaan, ikääntyvään rakenteeseen ja selvään terroir-ilmaisuun. Tällaisissa Saint-Estèphen viineissä viinimestarin ja omistajien työnjako korostuu: tärkeintä on säilyttää tasapaino, kypsä hedelmä ja tanniinien hienostuminen ilman, että viini menettää alueensa jäntevyyttä. Vuoden 2023 kohdalla tämä tarkoittaa viiniä, joka on selvästi Bordeaux’n klassisen koulukunnan mukainen, mutta jossa hedelmäisyys on nykytyylin mukaisesti puhdas ja tarkka.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.