Ormes De Pez Saint-Estèphe - Magnum 1,5L, 2023

Ormes De Pez Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc Bordeaux'sta tarjoaa Saint-Estèphen voimaa, eleganssia ja syvyyttä.

Tietoa viinistä
Ormes De Pez on Saint-Estèphen klassinen tila, jossa Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc saavat parhaat lähtökohdat Bordeaux'n soraisilla ja savipitoisilla mailla. Tällainen maaperä auttaa viiniköynnöksiä hakeutumaan syvälle, mikä tuo viiniin rakennetta, mineraalista jäntevyyttä ja kyvyn säilyttää raikkaus lämpimässäkin vuosikerrassa. 2023 on alueelle tyypillisesti tarkkuutta ja kypsyyttä yhdistävä vuosi, ja juuri tällaisessa ympäristössä tasapainoinen viljely korostuu. Ormes De Pez tunnetaan siitä, että se rakentaa viininsä Saint-Estèphen rypäleiden luonteelle eikä peitä sitä liialla ekstraktiolla. Vinifikaatiossa 2023 noudattelee Bordeaux'n kuuluisan vasemman rannan logiikkaa: sadonkorjuu tehdään yleensä lohkokohtaisesti kypsyyden mukaan, ja käyminen pyritään hoitamaan niin, että eri lajikkeiden parhaat puolet säilyvät. Cabernet Sauvignon tuo runkoa ja tanniinia, Merlot pehmeyttä ja kypsää hedelmää, Cabernet Franc taas sävyä ja aromaattista tarkkuutta. Kypsytys 12-14 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, josta 30-40 prosenttia on uutta tammea, antaa viinille rakennetta ja mausteisuutta ilman että hedelmä katoaa. 2023-vuosikerta näyttääkin Saint-Estèphen parhaat puolet, kun tammi, tanniini ja raikas hapokkuus pysyvät tasapainossa.

Makuprofiili
Ormes De Pez 2023 avautuu syvän rubiininpunaisena ja tuo lasista mustaherukan, luumun ja orvokin aromit, joiden taustalla on setriä ja tupakkaa. Tuoksu kertoo heti Bordeaux'sta ja erityisesti Saint-Estèphen klassisesta, hieman jännittyneestä tyylistä, jossa hedelmä ei ole koskaan yksin, vaan saa seurakseen savuisia ja puumaisia sävyjä. Suussa viini on täyteläinen, mutta ei raskas: kypsät tanniinit antavat ryhtiä, happo pitää rakenteen elävänä ja jälkimaku venyy pitkään, lähes lineaarisesti. Vuoden 2023 luonne näkyy siinä, että viinissä on sekä kypsyyttä että tarkkuutta, joten se tuntuu nyt lupaavalta ja vuosien myötä vielä moniulotteisemmalta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on selvästi ruokaviini, ja Ormes De Pez 2023 toimii parhaiten, kun lautasella on kunnon paistopintaa ja syvää umamia. Naudan entrecôte, karitsanpaisti rosmariinilla tai riistapata sopivat erinomaisesti Bordeaux'n punaviinin rakennetta vasten, ja erityisesti Saint-Estèphen tanniinit viihtyvät lihaa ja paistinpannun aromia vasten. Myös ankkaa, tummaa kastiketta tai pitkään haudutettua naudanposkea kannattaa kokeilla, koska Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc saavat niiden seurassa enemmän pehmeyttä ja hedelmäisyyttä. Klassinen alueellinen pari on entrecôte bordelaise, eli Bordeaux-tyylinen naudanpihvi, ja sen rinnalla Ormes De Pez 2023 pääsee oikeuksiinsa juuri niin kuin Bordeaux'n vasemmalla rannalla on tapana. Juustovalinnassa kypsytetty comté tai manchego toimii hyvin, samoin laadukas charcuterie, jos haet hieman kevyempää mutta silti tyylikästä yhdistelmää.

Tuottaja
Château Ormes de Pez on yksi Saint-Estèphen tunnetuista tiloista, ja se kuuluu Bordeaux'ssa arvostettuun Cru Bourgeois -kategoriaan. Tilan nykyaikainen maine kietoutuu vahvasti Cazes'n suvun ympärille, sillä Jean-Michel Cazes on ollut tärkeä nimi sen nousussa, ja hänen jälkeensä perhe on jatkanut tilan kehittämistä samalla selkeällä tyylillä. Ormes De Pez rakentaa viininsä Saint-Estèphen identiteetin varaan, eli Cabernet Sauvignonin selkärangan, Merlot'n pyöreyden ja Cabernet Francin aromaattisen tarkkuuden yhdistelmään. Tilan viineissä näkyy vasemman rannan klassinen ajattelu, jossa rakenne, kypsyys ja pitkä ikääntymispotentiaali ovat tärkeämpiä kuin nopea hedelmäisyys. Savi- ja soramaat, Bordeaux'n ilmasto sekä tarkka kellarityö luovat viinin, joka tuntuu sekä perinteiseltä että hyvin hallitulta. Ormes De Pez 2023 jatkaa tätä linjaa luontevasti, ja juuri siksi se on kiinnostava nimi kaikille, jotka haluavat ymmärtää Saint-Estèphen tyyliä ilman turhaa koristeellisuutta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.