Ormes De Pez Saint-Estèphe - Methusalem 6L, 2023

Ormes De Pez Cabernet Sauvignon -vetoinen Bordeaux Saint-Estèphe 2023 yhdistää kalkkikiven ja soran voiman tyylikkääseen ryhtiin.

Tietoa viinistä
Ormes De Pez 2023 tulee Saint-Estèphen kylästä, jossa Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot löytävät parhaimmillaan jäntevän mutta kypsän ilmaisun. Bordeaux'ssa Saint-Estèphen soraiset ja saviset maaperät auttavat viiniköynnöksiä hakemaan syvyyttä ja pitämään sadon luonnostaan maltillisena, mikä on tämän alueen laadun tärkeä perusta. Tässä vuosikerrassa lajikkeiden rooli on tyypillinen vasemman rannan Bordeaux'lle, Cabernet Sauvignon tuo rakennetta, Merlot pyöreyttä, Cabernet Franc aromaattista tarkkuutta ja Petit Verdot väriä sekä ryhtiä. Viini on kypsytetty 12–15 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 30–40 prosenttia on uusia. Tällainen kypsytys tuo Bordeaux'n tyylille tuttua mausteisuutta, setripuuta ja paahteisuutta peittämättä hedelmää alleen. Vuoden 2023 kaltaisessa nuorehkossa punaviinissä viininteko tähtää yleensä siihen, että rypäleiden kypsyys ja tanniinirakenne pysyvät tasapainossa, ja Saint-Estèphessä tämä näkyy usein hyvin rakennettuna mutta hillittynä kokonaisuutena.

Makuprofiili
Lasissa Ormes De Pez 2023 on syvän rubiininpunainen, reunoiltaan hieman violetti, ja tuoksu avautuu kypsällä mustaherukalla, luumulla ja orvokeilla. Taustalla on selkeästi Bordeaux'n klassista sävyä, setripuuta ja tupakkaa, jotka antavat viinille arvokkuutta ja syvyyttä. Suussa se on täyteläinen ja ryhdikäs, mutta tanniinit ovat jo hyvin integroituneet, joten rakenne tuntuu enemmän jäntevältä kuin kovakouraiselta. Jälkimaku jää pitkäksi, tumman marjaiseksi ja mausteiseksi, ja 2023-vuosikerta näyttää Saint-Estèphen luonteen parhaassa mielessä: tiivis, vakava ja silti helposti lähestyttävä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka viihtyy ruokapöydässä, jossa on paistinpannun lämpöä ja kunnollista makua. Ormes De Pez 2023 toimii erityisen hyvin naudanlihan kanssa, esimerkiksi entrecôten, naudanpadan tai pitkään haudutetun rintapalan rinnalla, ja riistasta se pitää yhtä lailla, varsinkin hirven tai peuran kanssa. Klassinen Saint-Estèphen suuntaan nojaava pari on lampaanviulu, rosmariinilla ja valkosipulilla maustettuna, sillä viinin tanniinit ja tumman hedelmän sävy kantavat lihan mausteisuutta hienosti. Myös kypsät juustot ja laadukas leikkelelautanen toimivat, etenkin jos mukana on ilmakuivattua kinkkua, patéeta tai kovaa juustoa, jossa on tarpeeksi suolaisuutta viinin rakenteen rinnalle.

Tuottaja
Ormes De Pez on Saint-Estèphen perinteinen tila Bordeaux'ssa, ja sen tyyli rakentuu juuri niille ominaisuuksille, joita alueelta odotetaan: rakennetta, syvyyttä ja kykyä kypsyä kauniisti pullossa. Tilan nimi tunnetaan erityisesti Château Ormes de Pez -nimisenä, ja se kuuluu Saint-Estèphen kiinnostavimpiin cru-kiinteistöihin, vaikka viinissä ei haeta näyttävää efektiä vaan tarkkaa, klassista ilmaisua. Bordeaux'n vasemmalla rannalla tällaiset viinit nojaavat usein Cabernet Sauvignonin johtavaan rooliin, ja Ormes De Pez tekee siitä yleensä selvästi havaittavan rungon ympärilleen. Tilan nykyinen omistajuus liittyy Cahuzac-sukuun, joka on ollut pitkään tärkeä nimi Saint-Estèphessä ja tunnettu siitä, että se on pitänyt kiinni alueen perinteisestä, mutta huolellisesta viininteosta. Château Ormes de Pezin kanssa usein mainitaan myös Jean-Charles Cazes, jonka nimi yhdistyy vahvasti tilan moderniin identiteettiin ja laadun pitkäjänteiseen kehittämiseen. Juuri tämä yhdistelmä, paikallinen juurevuus, selkeä viinitarhaperspektiivi ja maltillinen kellarityö, tekee viineistä tunnistettavia Bordeaux'n punaisia: ne eivät yritä olla kaikkea kaikille, vaan pysyvät uskollisina Saint-Estèphen vakavalle, hillityn eleganssin tyylille.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.