Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2014

Pagodes de Cos 2014, Cabernet Sauvignon -vetoisena Bordeaux’sta, tarjoaa Saint-Estèphen voimaa, eleganssia ja hienostunutta rakennetta.

Tietoa viinistä
Pagodes de Cos tulee Saint-Estèphen alueelta Bordeaux’ssa, missä Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc löytävät usein parhaat puolet hiekan, soran ja saven yhdistelmästä. Tällainen maaperä auttaa viiniä säilyttämään ryhdin ja tuo kypsien tanniinien rinnalle viileyttä ja tarkkuutta. Vuoden 2014 kaltaisessa vuosikerrassa tasapaino korostuu usein enemmän kuin runsas hedelmä, ja se sopii hyvin tyylille, jossa rakenne on tärkeä mutta ei karkea. Vinifiointi nojaa tyypillisesti Bordeaux’n klassiseen malliin, jossa rypäleet poimitaan kypsyys edellä ja käyminen tehdään tarkasti, jotta lajikkeiden välinen balanssi säilyy. Pagodes de Cos 2014 on kypsytetty 12–14 kuukautta ranskalaisissa barrique-tammitynnyreissä, joista 30–40 prosenttia on ollut uusia, mikä tuo viiniin mausteisuutta, rakennetta ja hienovaraista paahteisuutta ilman että hedelmä peittyy. Lopputulos on Saint-Estèphen tapaan kurinalainen mutta pehmeä, ja 2014-vuosikerta näkyy usein juuri tässä muodossa, viininä joka on tehty kehittymään maltillisesti.

Makuprofiili
Lasissa Pagodes de Cos 2014 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja tuoksussa nousevat kypsä mustaherukka, luumu ja violetti, joiden taustalla on setriä ja tupakkaa. Cabernet Sauvignon tuo selkärangan, Merlot pyöristää hedelmää ja Cabernet Franc lisää vivahteikkuutta, joten kokonaisuus tuntuu sekä klassiselta että elävältä. Suussa viini on keskitäyteläinen tai täyteläinen, tanniinit ovat jämäkät mutta hiotut, ja hapokkuus pitää 2014-vuosikerran ryhdikkäänä alusta loppuun. Jälkimaku on pitkä, rakenne selkeä ja maussa jäävät viipyilemään tummat marjat, mausteisuus ja hieno tammen sävy.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonnollinen pari naudanpihville, karitsanpaahtopaistille tai riistalle, koska Pagodes de Cos 2014 kestää hyvin proteiinia ja saa tanniininsa tuntumaan pehmeämmiltä. Bordeaux’hen sopii myös klassinen kastanjalla, sienillä tai sellerillä maustettu lihapata, ja juuri Bordeaux’n Saint-Estèphe-tyyli näyttää tässä parhaat puolensa. Viini toimii erinomaisesti myös kovien, kypsytettyjen juustojen kanssa, esimerkiksi comtén tai vanhan goudan seurassa. Jos haluat rakentaa aterian useasta osasta, tarjoa ensin ilmakuivattua lihaa tai pâtétta, sitten pääruoaksi riistaa tai punaista lihaa, ja saat kokonaisuuden, jossa 2014-vuosikerran ryhti kantaa koko illallisen.

Tuottaja
Pagodes de Cos on Château Cos d’Estournelin kakkosviini, ja se syntyy samassa Saint-Estèphen ympäristössä, jossa Bordeaux’n vasemman rannan ryhdikäs tyyli on ollut vuosisatoja keskiössä. Cos d’Estournelia on pitkään luonnehtinut vahva identiteetti ja kunnianhimoinen viinitila, ja modernia aikakautta on muovannut erityisesti johtaja Michel Reybier, jonka nimi liittyy tiiviisti tilan kehitykseen. Viinien teknisestä linjasta on vastannut pitkään myös ohjaava tiimi, johon kuuluu tunnettu konsultoiva enologi Michel Rolland, mutta tärkeintä on edelleen se, että viinit tehdään talon omasta terroir’sta käsin eikä irrotettuna siitä. Saint-Estèphen sora- ja savimaat antavat viineille jäntevyyttä, ja Pagodes de Cos edustaa tätä tyyliä hieman aiemmin lähestyttävänä, mutta silti selkeästi Bordeaux’lta maistuvana versiona. Tässä 2014-vuosikerrassa talon ote näkyy erityisesti tasapainossa, siinä miten Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc pysyvät yhdessä kurinalaisina mutta viehättävinä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.