Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2017

Pagodes De Cos 2017 Cabernet Sauvignon -sekoite Saint-Estèphesta tarjoaa Bordeaux’n klassista syvyyttä, ryhtiä ja hienostunutta, kypsän marjaista eleganssia.

Tietoa viinistä
Saint-Estèphen tarina näkyy tässä viinissä heti. Pagodes De Cos 2017 tulee alueen viileähköstä, Atlantin vaikutteita saavista olosuhteista, joissa Cabernet Sauvignon viihtyy erityisen hyvin. Sora, savi ja kalkkikivi antavat viinille ryhtiä, rakennetta ja mineraalista otetta, kun taas Merlot pehmentää kokonaisuutta ja tuo hedelmäisyyttä. Tämä on juuri sellaista Bordeaux’n vasemman rannan ilmaisua, jossa rakenne ja kypsyys kulkevat käsi kädessä. Tarkkoja tarhatietoja ei ole aina saatavilla jokaisesta erästä, mutta Saint-Estèphe tunnetaan yleensä vahvasta lajike-identiteetistä ja huolellisesta viininteosta. Vuoden 2017 viini on tyypillisesti poimittu kypsyyden ehdoilla, jotta tanniinit saadaan tasapainoon ja aromit säilyvät puhtaina. Kypsytys on tehty 12–14 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 30–40 % on ollut uusia, mikä tuo mukaan hienovaraista paahteisuutta, setripuuta ja rakennetta peittämättä alueen omaa ilmettä. Pagodes De Cos 2017 on parhaimmillaan juuri nyt, mutta kantaa hyvin myös kellaria, sillä vuoden 2017 runko on yhä napakka ja elävä.

Makuprofiili
Lasissa Pagodes De Cos 2017 Cabernet Sauvignon -sekoite Saint-Estèphesta näyttää syvän rubiininpunaiselta ja avautuu vähitellen. Tuoksussa mustaherukka, luumu ja orvokki nousevat ensin esiin, ja niiden taustalla on setripuuta, tupakkaa sekä hieno mausteinen sävy. Tämä on Bordeaux’ta, jossa hedelmä ei ole yksin etualalla, vaan saa rinnalleen selkeän, klassisen kehikon. Suussa viini on keskitäyteläisestä täyteläiseen kallistuva, mutta rakenne pitää kokonaisuuden tiukkana ja hallittuna. Tanniinit ovat pehmeät mutta tuntuvat yhä, ja hapokkuus tuo ryhtiä sekä pidentää jälkivaikutelmaa. 2017-vuosikerta näkyy tässä puhtaana, suoraviivaisena hedelmänä ja tarkkana balanssina, joka tekee viinistä helposti lähestyttävän mutta ei yksinkertaisen. Jälkimaku jää kypsän tumman hedelmän, maanläheisen mausteen ja kevyen paahteen varaan.

Ruoka & tarjoilu
Pagodes De Cos 2017 sopii erinomaisesti punaiselle lihalle, varsinkin naudanpaistille, entrecotelle tai pippuripihville. Myös riista, kuten hirvi tai kaurispata, toimii hyvin, koska viinin Saint-Estèphe-tyylinen rakenne kestää sekä lihaa että voimakkaita kastikkeita. Tämä on juuri sellainen Bordeaux, joka viihtyy lautasella klassisten, syvien makujen rinnalla. Kokeile myös ankkaa, esimerkiksi paistettua ankankoipta tai ankkaa luumukastikkeella, jolloin viinin mustaherukka ja luumu saavat kauniin vastaparinsa. Vanhat, kypsytetyt juustot, kuten comté tai cantal, sopivat hyvin, samoin laadukas charcuterie, jos haet rennompaa yhdistelmää. Alueen perinteinen pari on lammas, erityisesti yrteillä ja valkosipulilla kypsennettynä, ja Pagodes De Cos 2017 kestää sen varmasti. Jos haluat korostaa viinin klassista Bordeaux-luonnetta, tarjoa se hitaasti haudutetun lihapadan kanssa.

Tuottaja
Pagodes De Cos on Château Cos d’Estournelin toinen viini, ja se heijastaa samaa Saint-Estèphen tarkkuutta ja kunnianhimoa, mutta hieman varhaisempaan nautittavuuteen suunnattuna. Cos d’Estournel on yksi Médocin tunnetuimmista nimistä, ja sitä on pitkään leimannut omaperäinen arkkitehtuuri sekä vahva identiteetti Bordeaux’n vasemmalla rannalla. Tuottajan taustalla on historiallisesti ollut vahva yhteys alueen klassiseen tyyliin, ja nykyinen laatuasettelu rakentuu huolelliselle tarhanhoidolle, valikoivalle poiminnalle ja tarkalle kellarityölle. Cos d’Estournelin modernissa vaiheessa tärkeä nimi on ollut Michel Reybier, jonka omistajuus on nostanut tilan kunnianhimoa ja vahvistanut sen asemaa Saint-Estèphessa. Viinien tyyliä on vuosien varrella muovannut myös tekninen johdonmukaisuus, jossa kypsyys, rakenne ja puhtaasti tulkittu lajikeilmaisu pidetään tasapainossa. Pagodes De Cos on tästä hyvä esimerkki, sillä se ottaa Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n Bordeaux’lle ominaisen dynamiikan ja tekee siitä hieman pehmeämmän, mutta yhä vakavasti otettavan viinin. Vuoden 2017 kohdalla tämä näkyy erityisesti siinä, että viini tuntuu harmoniselta, mutta säilyttää Saint-Estèphen tunnistettavan ryhdin ja syvyyden.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.