Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2022

Pagodes De Cos 2022 on Cabernet Sauvignon- ja Merlot-viinien klassinen Bordeaux, Saint-Estèphen syvä ja elegantti tulkinta.

Tietoa viinistä
Pagodes De Cos 2022 syntyy Saint-Estèphen viileähkössä, meren läheisestä ilmastosta hyötyvässä osassa Bordeaux’ta, missä Cabernet Sauvignon saa yleensä parhaat edellytykset kypsyä hitaasti ja täydellisesti. Tarhoilla korostuvat soran, saven ja kalkkikiven yhdistelmä, joka auttaa juuria hakeutumaan syvälle ja antaa viineille niiden tutun rakenteen ja mineraalisen otteen. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot muodostavat perinteisen Bordeaux-sekoituksen, jossa kukin lajike tuo omaa painoaan, pehmeyttään tai mausteisuuttaan. Tällaisessa ympäristössä sadonhallinta on yleensä tärkeää, jotta rypäleet kypsyvät tasapainoisesti ja säilyttävät raikkauden. Käyminen ja kypsytys tehdään tyypillisesti tavalla, joka korostaa rakennetta ja tarkkuutta, ei vain hedelmäisyyttä. Pagodes De Cos 2022 on kypsynyt 12 14 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30 40 prosenttia on uutta tammea, joten puun merkki pysyy mukana mutta ei peitä Saint-Estèphen viinin omaa luonnetta. Tällainen kypsytys tuo usein mukaan mausteisuutta, setripuuta ja hienovaraista paahteisuutta, samalla kun tanniinit pyöristyvät. 2022-vuosikerta antaa tälle Bordeaux’lle runsauden ja kypsän hedelmän, mutta rakenteessa on yhä selvästi klassinen, pitkäikäinen selkäranka.

Makuprofiili
Lasissa Pagodes De Cos 2022 on syvän rubiininpunainen, ja tuoksussa nousee heti kypsää mustaherukkaa, luumua ja orvokkia. Taustalla on setripuuta, tupakkaa ja hieman grafiittia, jotka kertovat selvästi Saint-Estèphen Bordeaux-tyylistä. Suussa viini on täyteläinen ja jäntevä, tanniinit ovat runsaat mutta hyvin integroituneet, ja 2022-vuosikerran hedelmä pysyy pitkään ryhdikkään rakenteen rinnalla. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja tyylikkäästi kuivuva, juuri sellainen, joka lupaa vielä lisää avautumista muutaman vuoden kellaroinnin jälkeen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari naudanlihalle, riistalle ja pitkään kypsytetyille juustoille, mutta Pagodes De Cos 2022 toimii erinomaisesti myös laadukkaan charcuterien kanssa, jos haluat nostaa esiin viinin mausteisen ja savuisen puolen. Kokeile sitä esimerkiksi naudan entrecôten, hirvipaistin tai ankankoiven kanssa, sillä Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n yhdistelmä kestää hyvin rasvaa ja voimakkaita paistopintoja. Klassinen Saint-Estèphen alueen kumppani on lampaanliha tai karitsa, erityisesti rosmariinin, valkosipulin ja paahdettujen juuresten seurassa. Jos pöydässä on pihvi sinihomejuustokastikkeella tai pitkään haudutettu riistapata, 2022 näyttää samalla sekä voimaa että eleganssia. Myös kovien, kypsien juustojen kanssa viini saa lisää syvyyttä, kun tanniinit kohtaavat suolan ja umamin.

Tuottaja
Pagodes De Cos on Château Cos d’Estournelin toinen viini, ja siksi se kantaa mukanaan saman Saint-Estèphen identiteetin, mutta hieman aikaisemmin nautittavassa muodossa. Château Cos d’Estournelin pitkään rakentamaa tyyliä on vahvasti muovannut omistaja Michel Reybier, joka on tunnettu kunnianhimosta ja yksityiskohtien tarkasta hallinnasta. Viinien taustalla on myös terroirin ajatus, jossa Bordeaux’n perinteinen rypälesekoitus ja Saint-Estèphen sorainen, savinen ja kalkkinen maaperä ovat keskiössä. Tämä näkyy Pagodes De Cosissa erityisesti siinä, että viini ei pyri olemaan raskas tai ylikypsä, vaan ennemminkin tarkka, moniulotteinen ja rakenteeltaan selkeä. 2022-vuosikerta vahvistaa juuri tätä profiilia, sillä siinä kypsä hedelmä, tanniinirakenne ja mausteinen tammi muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden, joka on tunnistettavasti Bordeaux’ta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.