Pagodes De Cos 2ème Vin De Cos D'estournel Saint-Estèphe, 2023

Pagodes De Cos 2023 Cabernet Sauvignon-rypäle Bordeaux'ssa tarjoaa Saint-Estèphen tyylin hienostuneesti ja ryhdikkäästi.

Tietoa viinistä
Sadonkorjuu tehdään Bordeaux'ssa yleensä melko tarkkaan kypsyyden mukaan, ja Pagodes De Cos 2023:n kaltaisessa viinissä rypäleiden valikointi on olennaista. Käyminen tapahtuu tyypillisesti erissä, jotta lajikkeiden omat piirteet pysyvät erillään ennen lopullista sekoitusta. Kypsytys 12-14 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30-40 prosenttia on uusia, lisää viiniin rakennetta, mausteisuutta ja hienovarista paahteisuutta ilman että hedelmä peittyy.

Makuprofiili
Pagodes De Cos 2023 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta ja tuoksuu juuri siltä, mitä Saint-Estèphestä toivoo: mustaherukkaa, luumua, violettia kukkaisuutta sekä setripuuta ja hentoa tupakkaisuutta. Maku on jäntevä, mutta ei kova, ja tanniinit kehystävät tummaa hedelmää vakuuttavasti. Taustalla on mausteisuutta ja pitkä, viimeistelty jälkimaku, joka antaa viinille selkeän kehityskäyrän. Vuosi 2023 näkyy tässä ennen kaikkea kypsänä hedelmänä ja hyvänä tasapainona.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pagodes De Cos 2023 on kuin tehty punaisen lihan kanssa, erityisesti naudan entrecôte, lampaan paahtopaistin tai riistakastikkeen seurana. Myös hirvi, peura ja ankanrinta toimivat hyvin, koska Cabernet Sauvignon ja Bordeaux'n Saint-Estèphen rakenne kestävät ruokaa ilman että kokonaisuus hajoaa. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, tarjoa se entrecôte bordelaise -tyylisen pihvin kanssa. Kypsät juustot, ilmakuivattu liha ja jopa paahteinen yrttikana toimivat, kun viinin 2023-vuosikerran hedelmä saa rinnalleen suolaa, umamia ja paahteisuutta.

Tuottaja
Pagodes De Cos on Château Cos d'Estournelin toinen viini, ja se tulee samasta Saint-Estèphen huippukiinteistöstä, joka on pitkään kuulunut Bordeaux'n arvostetuimpiin nimiin. Talo on tunnettu Cabernet Sauvignon -vetoisesta tyylistä, jossa voima, tarkkuus ja aromaattinen syvyys yhdistyvät. Cos d'Estournelin pitkää linjaa on muovannut erityisesti Michel Reybier, joka on omistajana kehittänyt tilaa määrätietoisesti, sekä tekninen tiimi, joka pitää laadun tasaisena vuodesta toiseen. Viinien taustalla on ajatus siitä, että Saint-Estèphen sora, savi ja kalkkikivi pitää tunnistaa lasissa, ei peittää. Pagodes De Cos 2023 jatkaa tätä filosofiaa: se on selkeästi Bordeaux, mutta omalla, nuorekkaammalla otteellaan, joka tekee siitä helposti lähestyttävän ilman että se menettää vakavuuttaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.