Patrimonio Rouge Domaine Paradella° Aop Patrimonio, 2018

Domaine Paradella Nielluccio 2018 Patrimonio tuo Corsican-punainen tarjoaa mineraalista syvyyttä, kypsää hedelmää ja ryhtiä, jota kalkki ja savi tukevat.

Tietoa viinistä
Domaine Paradella työskentelee Patrimoniossa, jossa Nielluccio löytää luonteikkaita ilmaisumuotoja kalkkikiven ja saven yhdistelmästä. Corsican lämpö, merellinen vaikutus ja alueen kivinen maaperä auttavat rypälettä kypsymään hitaasti, säilyttäen samalla raikkauden ja lajikkeelle tyypillisen ryhdin. Organic-sertifiointi kertoo siitä, että tarhalla pyritään mahdollisimman tasapainoiseen viininviljelyyn, vaikka tarkkoja viljelymenetelmiä ei aina julkisteta. Vuoden 2018 satokausi oli Patrimoniolle kypsä ja suotuisa, mikä näkyy usein täyteläisempänä hedelmänä ja pehmeämpänä kokonaisuutena. Vinifikaation puolella Domaine Paradella on tässä viinissä valinnut selkeästi klassisen suunnan. Viini on kypsynyt 12 kuukautta tammitynnyreissä, mikä antaa Niellucciolle rakennetta, mausteisuutta ja hienovaraisen paahteisen sävyn peittämättä lajikkeen omaa profiilia. 2018 vuosikerta hyötyy tästä käsittelystä erityisesti, sillä Patrimonio-alueen punaviineissä tammikypsytys tasapainottaa tanniineja ja syventää aromikuvaa. Lopputulos on kuiva, vakaa ja ikääntymiskykyinen punaviini, jossa Corsican terroir pysyy selvästi esillä.

Makuprofiili
Kaadettuna Domaine Paradella Nielluccio 2018 Patrimonio näyttää syvän rubiininpunaiselta, jossa on violetteja reunoja, ja lasista nousee nopeasti kypsän mustakirsikan, orvokin, tupakan ja nahan sävyjä. 2018-vuosikerta tuntuu suussa täyteläiseltä ja jäntevältä, ja mustan pippurin sekä maanläheisten vivahteiden taustalla on runsasta tummaa hedelmää. Tanniinit ovat napakat mutta hyvin integroituneet, joten rakenne kantaa pitkään ilman karvautta. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja hieman savuisen kuivattava, juuri sellainen, joka kutsuu seuraavaa kulausta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Paradella Nielluccio 2018 Patrimonio on omimmillaan ruoan kanssa, jossa on sekä proteiinia että umamia. Ristissä tai padassa haudutettu punainen liha, riista ja ikääntyneet juustot nousevat viinin voimakkaan rakenteen rinnalla hienosti esiin, ja mustan kirsikan sekä pippurin sävyt saavat lisää syvyyttä. Myös charcuterie ja muut suolatut lihatuotteet toimivat hyvin, koska viinin ryhti puhdistaa suuta ja korostaa mausteisuutta. Klassinen Patrimonio-suunta on lampaanliha, esimerkiksi grillattu karitsa tai yrteillä haudutettu lammas, ja juuri sellaisessa seurassa 2018 näyttää alueellisen luonteensa parhaimmillaan.

Tuottaja
Domaine Paradella on Patrimoniossa toimiva tila Korsikalla, jossa Nielluccio on keskeinen osa alueen punaista identiteettiä. Patrimonio kuuluu Corsican tunnetuimpiin punaviinialueisiin, ja Domaine Paradellan kaltaisella tuottajalla lähtökohta on selkeä: antaa lajikkeen ja terroirin näkyä ilman turhaa koristelua. Kalkkikivi ja savi tuovat viineihin usein rakennetta, jäntevyyttä ja kivistä sävyä, ja juuri nämä piirteet tekevät Patrimonio-viineistä helposti tunnistettavia. Tilan orgaaninen viljelysuunta kertoo ajattelusta, jossa tarhan tasapaino ja maaperän elinvoima ovat yhtä tärkeitä kuin valmis viini. Vaikka tuotantotavoista ei aina kerrota kaikkea yksityiskohtaisesti, tyyli viittaa klassiseen, alueelle uskolliseen tekemiseen, jossa tammikypsytys toimii tekstuurin ja aromien rakentajana eikä viinin peittäjänä. Nielluccio on Korsikalla historiallisesti vahva lajike, ja Domaine Paradella näyttää sen kautta, miten paikallinen punaviini voi olla samaan aikaan roteva, aromaattinen ja selvästi maaperälähtöinen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.